.. lass dich nicht abschrecken vom Pfefferröhrling

Hallo Michi,

lass dich von Jürgen nicht abschrecken. Er denkt sicherlich das Pfefferröhrlinge (links unten)in dieser Menge das ganze Gericht versauen, weil sie extrem pfeffrig scharf sind.
Sie verlieren aber ihre Schärfe durch das Kochen. Nur solltest du bei den Alten die Röhrenschicht weglassen, weil diese extrem schwappelig wird. Oft ist der Stiel konsistenter als der Hut und kann noch Verwendung finden.

Niederbayrische Grüße

Wolfgang