Kahler Krempling als Speisepilz

Hallo Pilzfreunde,
auf meinem Streifzug durchs Google-Netz für mein neues Projekt bin ich auf eine Hammerseite gestoßen.

Der Kahler Krempling als Speisepilz auf einer Profi-Rezeptseite.

http://www.cojito.de/kochrezept_34384_kahler-krempling;-samtfusskrempling.htm

Ich bleibe selbstverständlich am Ball, die erste Mail ist schon raus.

Verkneift euch das Schmunzeln, es ist doch wohl traurig.

Bis dahin, Pilzjäger

Hallo Pilzfreunde,
auf meinem Streifzug durchs Google-Netz für mein neues Projekt bin ich auf
eine Hammerseite gestoßen.
Der Kahler Krempling als Speisepilz auf einer Profi-Rezeptseite.

http://www.cojito.de/kochrezept_34384_kahler-krempling;-samtfusskrempling.htm
Ich bleibe selbstverständlich am Ball, die erste Mail ist schon raus.
Verkneift euch das Schmunzeln, es ist doch wohl traurig.
Bis dahin, Pilzjäger

Nochmals hallo Pilzjäger

der Kahle Krempling wurde (und wird leider) im Osten noch zu Tausenden gegessen. Meist tritt die Wirkung des Giftes erst nach wiederholtem Genuss (!) ein und hat einen Zerfall der roten Blutkörperchen (Hämolyse) infolge einer Antigen-Antikörper-Reaktion zur Folge ((Flammer/Horak: Giftpilze, Pilzgifte) In alten Pilzbüchern wird er noch als Speisepilz gehandelt, doch muss vor dem Verzehr dringend gewarnt werden.

Gruss Lotte

der Kahle Krempling wurde (und wird leider) im Osten noch zu Tausenden
gegessen.

Eben! Und was will uns das sagen....??

Gruß Harald

Eben! Und was will uns das sagen....??
Gruß Harald

Hallo Harald

Ich habe gelesen und gelernt, dass es einer Zeitbombe gleichkomme, Kahle Kremplinge zu essen. (Vergleiche Flammer/Horak: Pilzgifte, oder geh einfach mal in Wikipedia nachschauen)

Ich würde mich also hüten - trotz der vielen Kremplingsrezepte, die noch rumgeistern - diese Pilze zu essen. Du gehst doch auch nicht freiwillig an ein Erdbeben, oder?

Also, du kannst es ja machen, wie du willst, chaquin à son goût...

Gruss Lotte

Eben! Und was will uns das sagen....??
Gruß Harald

Hallo Harald

Ich habe gelesen und gelernt, dass es einer Zeitbombe gleichkomme, Kahle Kremplinge zu essen. (Vergleiche Flammer/Horak: Pilzgifte, oder geh einfach mal in Wikipedia nachschauen)

Ich würde mich also hüten - trotz der vielen Kremplingsrezepte, die noch rumgeistern - diese Pilze zu essen. Du gehst doch auch nicht freiwillig an ein Erdbeben, oder? Also, du kannst es ja machen, wie du willst, chaquin à son goût...

Gruss Lotte

Hallo Harald
Ich habe gelesen und gelernt, dass es einer Zeitbombe gleichkomme, Kahle
Kremplinge zu essen. (Vergleiche Flammer/Horak: Pilzgifte, oder geh
einfach mal in Wikipedia nachschauen)
Ich würde mich also hüten - trotz der vielen Kremplingsrezepte, die noch
rumgeistern - diese Pilze zu essen. Du gehst doch auch nicht freiwillig an
ein Erdbeben, oder? Also, du kannst es ja machen, wie du willst, chaquin à
son goût...
Gruss Lotte

sorry, 2x gedrückt *oT*

Hallo Lotte,

natürlich esse ich keine Kahlen Kremplinge und außerdem bin ich PSV und gebe die Informationen auch so weiter, wie sie allenthalben geschrieben stehen.

Trotzdem will ich die Fakten noch mal aufzählen. In besagtem Werk von Flammer/Horak steht zur Immunhämolyse:
"Bis heute lassen sich in der Literatur erst 7 sichere Fälle nachweisen, die nach wiederholtem Genuss des Kahlen Kremplings entdeckt wurden." Und weiter: "Einer der Patienten ist an den Folgen der Immunhämolyse gestorben." (Bekannterweise war das auch noch ein versierter Mykologe, nämlich Julius Schäffer.)

Andererseits wird der Pilz in einigen Fällen als Verursacher von Brechdurchfällen gesehen, da er in rohem Zustand wohl giftig ist. (Wie der Hallimasch ja auch). Es könnte eine zu geringe Garzeit dafür verantwortlich sein.

Fakt ist dennoch, daß Paxillus involutus in Osteuropa anscheinend weiterhin schadlos gegessen wird. Ebenso von hier lebenden Osteuropäern, wie ich aus eigener Anschauung bestätigen kann.
Er heißt auf Russisch "Swinuschka" (Was irgendwas mit Schweinchen zu tun hat), und wird von den Russen, die ich kenne als wohlschmeckend bezeichnet.
Ein Blick ins russische Pilzbuch zeigt, daß Paxillus involutus dort als giftig deklariert wird. Mag sein, daß der reichliche Genuß von Wodka die Giftwirkung aufhebt )

Im übrigen ist im Flammer/Horak weiterhin zu lesen: "Für Suillus luteus (Butterpilz) ist ein Fall von Immunhämolyse dokumentiert." (Was ein Pilzberater auch wissen sollte.)

So stellt sich die Geschichte dar, eine eigene Meinung dazu mag sich jeder selbst bilden - ich habe mir meine schon längst gebildet.

In diesem Sinne
Harald

Bin sehr beruhigt! *oT*