Re: Röhren von Rauhfüßen (Birkenpilz, Rotkappe...)

Und eine Frage: Wie haltet Ihr es - angesichts der Birkenpilzschwemme - mit
den außergewöhnlich üppigen Röhren der Rauhfußröhrlinge? Also, ich finde
es fast zu schade, sie wegzuwerfen. Daher habe ich mal versucht, sie zu
trocknen und anschließend zu Pilzpulver zu zermahlen. Da sie ja wirklich
sehr trocken sein müssen, bevor sie zermahlen werden können, ist der Grad
zwischen trocken und verbrannt sehr schmal. Man muß also ein gutes Timing
haben. Interessant: Heute Nacht habe ich sie leider(?) etwas zu lange im
Backofen gelassen. Nach dem Zermahlen rochen sie EXAKT wie die Krusten von
einem gut gewürzten Schweinebraten. Unglaublich intensiv!
Hat jemand schon mal ähnliches ausprobiert?
Euer Doomster
yamyam

Hallo doomster !!

Nachdem letzhin jemand das allgemein vorgeschlagen hatte,hab ich es auch mit Rauhfüssen probiert .Allerdings erst ein paar Tage über dem Kachelofen vorgetrocknet und dann bei 40 Grad für zwei Stunden in den Ofen.Dann mit Mörser zerrieben.
Das Ergebniss ist eine sehr leckere Pilzpulver,das Sosse excellent bindet und Pilzgeschmack bringt .

Gruss Heide