Re: Nachtrag: 2 Std. später, nach dem Küchentest .

Hallo,
wir haben den Porling zunächst trocken gesäubert, ein
bisschen abgeschrubbt und dann mit einem großen Messer
in kleine Stückchen geschnitten.
Butter in einer Pfanne heiß gemacht, 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe
darin angebraten, die zerkleinerten Pilze dazu, eine Zeitlang
immer wieder gewendet und beim Braten mit Kräutersalz gewürzt.
Anschließend ein Becherchen Sauerrahm (Schmand) darin verrührt,
einen Schuss Rotwein dazu, und mit frisch gekochten Nudeln
serviert.
Fazit: Die Pilze waren sehr aromatisch und lecker, aber viiel zu zäh,
da unser Exemplar wohl schon zu alt war. Man musste schon
feste auf den Stücken rum kauen :)
Ich kam auf die Idee, noch Wasser in die Pfanne zu gießen,
würzte etwas mit Kräutersalz nach und gab dann alles
zusammen in den Mixer. Der machte dann zum Glück eine
sehr wohlschmeckende Pilzsauce aus dem Experiment!
Gruß von Sabine

Vielleicht sollte ich die schuppigen Porlinge von unserer Linde (deutlich kleiner!)doch runter holen und verwerten, aber ich weiß nicht so recht. Erzähl doch bitte morgen, wie's dir geht, dann trau ich mich vielleicht auch.