Re: Egerlinge nach ital. Art

Hallo Pilzfreunde,
letzte Woche habe ich ein Rezept für Egerlinge nach ital. Art bekommen das
ich euch nicht vorenthalten möchte - wahrlich etwas für Feinschmecker. Da
läuft einem das Wasser im Munde zusammen und man verdreht verzückt die
Augen.
Auf dem US-Armeegelände Schweinfurt gab es reichlich Stadtegerlinge auf dem
Grünstreifen - Gras und blanker Boden - beim Parkplatz.Ich machte einen
Italiener darauf aufmerksam der sogleich seinen Laden dichtmachte und mit
Tüte und Messer bewaffnet loszog.
Man sammle die Pilze ( auch die alten, vertrockneten )und stecke sie mit
Stumpf, Stiel und Schmutz in eine Plastiktüte - 2 kg - ,die man dann
stundenlang in praller Sonne auf dem Vordersitz des Autos deponiere.
Das Aroma das sich sodann beim Öffnender Autotür entwickelt ist
unvergleichlich und schlicht umwerfend.
Man ignoriere wohlgemeinte Ratschläge mit Pinsel und feuchtem Tuch zu
reinigen und die alten Exemplare auszusortieren.Da gibt es eine wesentlich
effektivere Methode : alles ins Waschbecken schütten und 1 (!!!) Stunde im
Wasser lassen.
Das reinigt sozusagen sporentief, weicht gleichzeitig die getrochneten auf
sowie die zähe Huthaut der älteren Pilze.Man bereite sie mit gaaanz viel
Knoblauch und Zwiebeln zu.
Dann ist der ideale Zeitpunkt-mindestens 22.00 Uhr - erreicht um diese
Gourmetmahlzeit mit Frau und kindern sowie einer Flasche Rotwein zu
geniessen.
Da kann man nur sagen : buon apetito oder so.
Viele Grüsse

Guten morgen Ihr Lieben,

also erst wußte ich nicht, ob ich lachen oder weinen sollte. Ich habe mich dann fürs Lachen entschieden.
Ob das nur in Italien so gehändelt wird, wer weiß.......
Bei der nächsten Pizza, werde ich mir das mit den Pilzen nochmals überlegen.

Liebe Grüße

Die Pilzliesel