Hallo...

da ich schöne Kindheitserinnerungen mit dem Täubling sammeln und Essen verbinde, hätte ich dazu eine Frage. Gibt es eigentlich giftige Täublinge? Oder kann man alle Essen? Was sind typische Erkennungsmerkmale bzw. besteht eine Verwechslungsgefahr?
Vielen Dank
sonja

Hallo Sonja,

ja es gibt giftige Täublinge aber nicht tödlich giftige!

Zuerst mal musst du Täublinge erkennen!
Brüchiges Fleisch, brüchige Lamellen (außer beim Frauentäubling), keinen Ring, keine Knolle, keine Scheide ... an der Stielbasis so ein kleiner Myzilansatz:

Bist du dir dann sicher, dass es ein Täubling ist, kannst du ihn kosten. Ein kleines sauberes Stück zwischen Lamellen und Huthaut und etwas kauen. Stellt sich keine Schärfe und keine Bitterkeit ein, ist es ein essbarer Täubling.
Die Kostprobe solltest du aber trotzdem ausspucken, weil es einige roh unverträgliche Täublinge gibt.
Und Bauchweh muss nicht sein!

Gruß Wolfgang

Hallo Sonja!

Wirklich giftige Täublinge gibt es nicht, dafür aber absolut ungenießbare.
Ungenießbar heisst, sie sind z.B.brennend scharf (Zedernholztäubling, Russula badia). Daher kostet man ein kleines Stück, kaut es ca 30 Sek. u. spuckt es wieder aus - wenn es mild schmeckt ist der Täubling essbar.
Wenn Du Täublinge bestimmen willst, mußt Du Dich eingehend mit ihnen beschäftigen, weil sie z.B. farblich stark variieren und häufig auch für ausgesprochene Fachleute im Wald nicht bestimmt werden können. Außerdem braucht man noch eine Menge Info (Standort, Geruch, chemische Reaktionen, mikroskopische Merkmale.....)

Voraussetzung dafür ist aber, dass Du ganz sicher die Gattung Täubling erkennst.

Mit einiger Übung und Hilfe von Fachleuten kann man aber einige gut schmeckende Täublinge bald erkennen.

Lg (aus Wr. Neustadt)

Hans

Hallo...
da ich schöne Kindheitserinnerungen mit dem Täubling sammeln und Essen
verbinde, hätte ich dazu eine Frage. Gibt es eigentlich giftige Täublinge?
Oder kann man alle Essen? Was sind typische Erkennungsmerkmale bzw.
besteht eine Verwechslungsgefahr?
Vielen Dank
sonja

Hallo Sonja,
sind ungefähr so breit wie hoch, ihr Stiel läßt sich nicht längs auffasern und ist nicht ausgesprochen schlank. Wenn du einen nicht zu jungen Pilzhut (Lamellen nach unten) über Nacht auf weißem Papier liegen läßt, ist anderntags ein weißer bis ockerfarbener Abdruck zu sehen, manchmal auch gar nichts, nie ein ausgesprochen brauner oder gar andersfarbiger. Diese Farbe (Sporenpulver-Farbe) ist für einige Pilzkundler ein sehr konstantes Merkmal für die jeweilige Täublingsart.
Gruß - Waldschrat