Violetter Rötelritterling und andere Funde

Thilo, (vor 9511 Tagen)

Hi Leute,
ich war am Donnerstag im Rheingau in einem neuen Gebiet unterwegs und war nicht so erfolgreich wie erhofft. Da habe ich dann ein paar Pilzchen eingepackt, die ich nicht genau kenne, aber schon immer mal in aller Ruhe bestimmen wollte.
Violetter Rötelritterling:
Den hatte ich zum erstem Mal dabei. Dieser Pilz kommt im Rheingau sehr häufig vor aber ich habe ihn bisher immer stehengelassen, da ich nicht richtig kannte. Jetzt muss ich sagen, es ist ein sehr guter Pilz. Frisch zubereitet bleibt er schön fest und wird nicht so 'glibberig' wie die meisten Röhrlinge. Gibt es von diesem Pilz eigentlich giftige oder ungeniessbare Doppelgänger? Mein Pilzbuch hat da keinen klare Aussage dazu.
Grünspan-Träuschling:
Den habe ich zum erstem Mal überhaupt gesehen und weil er so unsäglich giftig aussieht wollte ich in unbedingt einmal probieren. Essbar aber nichts besonderes.
Ein Rätsel gibt mir ein Pilz auf, den ich als Rotfussröhrling eingepackt habe:
Der Hut ist ziemlich dunkelbraun, das Fleisch gelb, ebenso die Röhren, Stil rot. Das Ungewöhnliche, er verfärbte sich beim Anschnitt und jetzt auch beim Trocknen rot statt blau ???

Gruss Thilo

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Re: Violetter Rötelritterling und andere Funde

Knud L., (vor 9509 Tagen) @ Thilo

Hi Thilo,

Violetter Rötelritterling: ... Gibt es von diesem Pilz
eigentlich giftige oder ungeniessbare Doppelgänger? Mein Pilzbuch hat da
keinen klare Aussage dazu.

Violettstieliger Rötelr. eßbar, Blaßblauer Rötelr. (Geruch nach Menthol)

Verwechslungen kommen immer mal vor mit: Zitonenblättriger Täubling †, Lila Dickfuß † und einigen eßbaren Täublingen, obwohl in diesen Fällen die Unterscheidungsmerkmale gut erkennbar sind, werden die Pilze von ungeübten und nicht sicheren Sammlern mit den Viol. Rötelr. verwechselt.

Grünspan-Träuschling: Den habe ich zum erstem Mal überhaupt gesehen und weil
er so unsäglich giftig aussieht wollte ich in unbedingt einmal probieren.
Essbar aber nichts besonderes.

hat aber ne wunderbare Farbe, macht sich zum "Strecken" von Mischpilzgerichten ganz gut, Achtung die größeren Exempl. sind meist wurmig! Nehme den Grün.-Träusch. gerne um die hucklige, bucklige Verwandschaft zu schocken, wenn sie sich mal wieder zum Pilzeessen selbst eingeladen hatt. ;-)))

Ein Rätsel gibt mir ein Pilz auf, den ich als Rotfussröhrling eingepackt
habe: Der Hut ist ziemlich dunkelbraun, das Fleisch gelb, ebenso die
Röhren, Stil rot. Das Ungewöhnliche, er verfärbte sich beim Anschnitt und
jetzt auch beim Trocknen rot statt blau ???

wird auch ein solcher sein. Siehe Forum, "mannigfaltige Rotfüsschen"

Cu Knud

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Re: Violetter Rötelritterling und andere Funde

interhias ⌂, (vor 9508 Tagen) @ Thilo

Ein Rätsel gibt mir ein Pilz auf, den ich als Rotfussröhrling eingepackt
habe: Der Hut ist ziemlich dunkelbraun, das Fleisch gelb, ebenso die
Röhren, Stil rot. Das Ungewöhnliche, er verfärbte sich beim Anschnitt und
jetzt auch beim Trocknen rot statt blau ???
Gruss Thilo

Servus Thilo!

Gut, daß du den Violetten Ritterling in dein Sortiment aufgenommen hast. Ein ausgezeichneter Schwammerl, vielseitig verwendbar (braten, dünsten, in der Suppe kochen, in Essig einlegen, trocknen) und sehr ergiebig. Die Verwechslungsgefahr mit Cortinarii besteht nur, solange man den Pilz noch nicht oft gesehen hat. Aber da er so häufig ist, und meist nicht einzeln, sondern in Reihen oder Ringen wächst, kannst du ihn dir schnell einprägen.

Das gleiche Phänomen des Rötens beim Rotfußröhrling habe ich auch feststellen können. Ich schätze, daß es sich einfach um eine herbstliche Varietät handelt, wie mir scheint, um eine recht vorteilhafte. Denn im Gegensatz zur Sommerform ist die Herbstform festfleischiger und weniger wurmig.

Gruß
Interhias