Hallo aus Würzburg! Habe einen Korb - es gab reichlich - mit dem wohlriechendem Pfifferling "geerntet"!Wer kann mir weiterhelfen?
Wie lassen sich die Pilze am besten verarbeiten und zubereiten? Sie duften wirklich gut.
Danke - Petra

Hi aus Bonn!

Hab grad mal gegoogelt:

http://www.chefkoch.de/rezepte/263982084279/Pfifferling-Toast.html

da ist schon mal einiges. rechts unten eine liste weiterer pfifferlingsrezepte!

gruß, florian

Hallo aus Würzburg! Habe einen Korb - es gab reichlich - mit dem
wohlriechendem Pfifferling "geerntet"!Wer kann mir weiterhelfen?
Wie lassen sich die Pilze am besten verarbeiten und zubereiten? Sie duften
wirklich gut.
Danke - Petra

Hallo aus Würzburg! Habe einen Korb - es gab reichlich - mit dem
wohlriechendem Pfifferling "geerntet"!Wer kann mir weiterhelfen?
Wie lassen sich die Pilze am besten verarbeiten und zubereiten? Sie duften
wirklich gut.
Danke - Petra

Hallo Petra,
die sind frisch als auch getrocknet zu gebrauchen, allerdings ist die Art oft regional recht selten so das man von Massenernten absehen sollte,
liebe Grüsse
Matthias

Hallo aus Würzburg! Habe einen Korb - es gab reichlich - mit dem
wohlriechendem Pfifferling "geerntet"!Wer kann mir weiterhelfen?
Wie lassen sich die Pilze am besten verarbeiten und zubereiten? Sie duften
wirklich gut.
Danke - Petra

Tz TZ Tz
Amanita!

Hallo Petra,
die sind frisch als auch getrocknet zu gebrauchen, allerdings ist die Art oft
regional recht selten so das man von Massenernten absehen sollte,
liebe Grüsse
Matthias

Hallo Matthias - danke für deinen Rat. Es gab nur Pfifferlinge!Und davon Mengen, die ich hätte gar nicht ernten können! Und es kommen noch sehr viele nach!War am Dienstag mit Renate dort.
Liebe Grüße - Petra

Hallo

Rezept ist etwas zuviel gesagt - ein Serviervorschlag:

So bleibt der feine Mirabellenduft dieser Pilze erhalten:
Die Leistlinge von oben her in 2-3 Streifen zerreissen und abspülen.
Mit einem guten, süssen Prosecco-Wein, Salz und einigen Pfefferkörner in einer Bratpfanne kurz dünsten, immer wieder etwas aufschütteln.

Lauwarm über einen zarten, frischen Blattsalat geben.

Köööstlich!

Lieben Gruss Harald Andres

Tz TZ Tz
Amanita!

Hallo zusammen,

wieso denn schon wieder TsTsTs? Bitte macht den starkriechenden Leistling jetzt nicht auch noch zur Seltenheit, den gibt`s doch wirklich wie Sand am Meer. Und wenn er in manchen Regionen nicht vorkommt, ist das doch kein Grund,
in woanders nicht zu verwerten, wenn er dort massig wächst. Auf den Bestand in
den Regionen ohne oder mit wenig Vorkommen dürfte das wohl keinen Einfluss haben. Es gibt z.B. auch Gegenden ohne Herbsttrompeten oder Trompetenpfifferlinge, aber dafür tritt man woanders drauf, wenn man nicht von Baum zu Baum hüpft.
Also, evtl. sollte man einige Dinge doch etwas differenzierter betrachten und diese Pilzarten dort schonen wo sie selten sind, aber nicht generell.
Bei uns gibt es zum Beispiel den in vielen Regionen verschollenen Habichtspilz
in einem größeren Areal in Mengen, und ein Bekannter nimmt immer mal ein paar mit. Das wird ja wohl dem Bestand z.B. im Harz oder im Schwarzwald keinen Abbruch tun, da das von mir gemeinte Gebiet im Vorland des Thüringer Waldes liegt.
Ich habe vor ein paar Jahren mal ein paar in ein anderes Gebiet mit ähnlichen Bodenbedingungen mitgenommen und dort "abgelegt".Mittlerweile hat er sich dort ganz gut etabliert und fruktiziert dort schon im 3. Jahr, und auch mit Herbsttrompeten hat das prima geklappt.Davon gibt`s an der "Aussaatstelle" mittlerweile mehr als am ursprünglichen Standort.So kann man bestimmt mancher Art auf die Sprünge helfen, denn vielleicht braucht es ja doch manchmal nur den Anstoß in Form von neuen Sporen.
Aber das nur mal am Rande.

Viele Grüße Jörg

Hallo zusammen,
wieso denn schon wieder TsTsTs? Bitte macht den starkriechenden Leistling
jetzt nicht auch noch zur Seltenheit, den gibt`s doch wirklich wie Sand am
Meer. Und wenn er in manchen Regionen nicht vorkommt, ist das doch kein
Grund,
in woanders nicht zu verwerten, wenn er dort massig wächst. Auf den Bestand
in
den Regionen ohne oder mit wenig Vorkommen dürfte das wohl keinen Einfluss
haben. Es gibt z.B. auch Gegenden ohne Herbsttrompeten oder
Trompetenpfifferlinge, aber dafür tritt man woanders drauf, wenn man nicht
von Baum zu Baum hüpft.
Also, evtl. sollte man einige Dinge doch etwas differenzierter betrachten und
diese Pilzarten dort schonen wo sie selten sind, aber nicht generell.
Bei uns gibt es zum Beispiel den in vielen Regionen verschollenen
Habichtspilz
in einem größeren Areal in Mengen, und ein Bekannter nimmt immer mal ein paar
mit. Das wird ja wohl dem Bestand z.B. im Harz oder im Schwarzwald keinen
Abbruch tun, da das von mir gemeinte Gebiet im Vorland des Thüringer
Waldes liegt.
Ich habe vor ein paar Jahren mal ein paar in ein anderes Gebiet mit ähnlichen
Bodenbedingungen mitgenommen und dort "abgelegt".Mittlerweile
hat er sich dort ganz gut etabliert und fruktiziert dort schon im 3. Jahr,
und auch mit Herbsttrompeten hat das prima geklappt.Davon gibt`s an der
"Aussaatstelle" mittlerweile mehr als am ursprünglichen
Standort.So kann man bestimmt mancher Art auf die Sprünge helfen, denn
vielleicht braucht es ja doch manchmal nur den Anstoß in Form von neuen
Sporen.
Aber das nur mal am Rande.
Viele Grüße Jörg

Hallo Jörg
Mein Tz Tz hat sich auf was ganz anderes bezogen *ggg*
Natürlich soll sich Petra die schmecken lassen. sie hatte mich aber vor ihrem Posting angerufen!! Details erspare ich aber.Sie wollte halt noch andere Meinungen einholen.
Viele Grüsse
Amanita