Nachdem ich im Forum nichts darüber fand, möchte ich euch eine Frage stellen.
Bin z.Z. im nördl. Rheinland Pfalz/ Siegerland und habe dieses Jahr erstmalig den orangefarbenen, überwiegend sehr unregelmässig geformten und stellenweise massenhaft auftretenden Semmelstoppel gesammelt. Einige wenige Male fand ich eine creme-weiße, wohlgeformte wesentlich größere Art, stets in einer Gruppe, die für mich nur durch die typ. Stoppeln auf der Unterseite eindeutig
identifizierbar war. Im Kochtopf zusammen mit anderen sind beide gut.
Ist dies nun die "richtige" Art oder sind beide gleichermaßen wertvoll?

fragt
trueffel

Nachdem ich im Forum nichts darüber fand, möchte ich euch eine Frage stellen.
Bin z.Z. im nördl. Rheinland Pfalz/ Siegerland und habe dieses Jahr erstmalig
den orangefarbenen, überwiegend sehr unregelmässig geformten und
stellenweise massenhaft auftretenden Semmelstoppel gesammelt. Einige
wenige Male fand ich eine creme-weiße, wohlgeformte wesentlich größere
Art, stets in einer Gruppe, die für mich nur durch die typ. Stoppeln auf
der Unterseite eindeutig
identifizierbar war. Im Kochtopf zusammen mit anderen sind beide gut.
Ist dies nun die "richtige" Art oder sind beide gleichermaßen
wertvoll?

Hallo Trüffel,

es gibt anscheinend zwei Varietäten vom Semmelstoppeln (ich weiß nicht, obs noch mehr gibt). Die hellerern weißlichen werden meist tatsächlich etwas größer, die orangen (offizieller Name: Hydnum repandum var. rufescens) sind nach meiner Erfahrung häufig kleiner und fragiler. Seltsame abnorme Stacheln auf statt unter dem Hut oder richtig aufgeworfene gekräuselte Ränder hab ich bisher auch nur bei den orangen gesehen. Geschmacklich gibts vermutlich keinen Unterschied, "echt" sind sie beide, wenn auch der helle ergiebiger udn nciht so zerbrechlich ist.

Gruß

Birgit

Hallo Trüffel,
es gibt anscheinend zwei Varietäten vom Semmelstoppeln (ich weiß nicht, obs
noch mehr gibt). Die hellerern weißlichen werden meist tatsächlich etwas
größer, die orangen (offizieller Name: Hydnum repandum var. rufescens)
sind nach meiner Erfahrung häufig kleiner und fragiler. Seltsame abnorme
Stacheln auf statt unter dem Hut oder richtig aufgeworfene gekräuselte
Ränder hab ich bisher auch nur bei den orangen gesehen. Geschmacklich
gibts vermutlich keinen Unterschied, "echt" sind sie beide, wenn
auch der helle ergiebiger udn nciht so zerbrechlich ist.
Gruß
Birgit

Und beim orangeroten sind die Stoppeln länger und weiter auseinanderstehend als bei den helleren. Knollig-verwachsene Exemplare kenne ich allerdings nur vom "echten" Semmelstoppelpilz, der von hell bis orange reichen kann, während der kleinere rotorangene nie hell ist.
Daneben gibt es noch eine praktisch weiße Art, die nicht nur eine Albino-Form ist, sondern auch andere Sporenmaße hat. Sie heißt Hydnum albidum und ist nur wenige Male in Deutschland gefunden worden.

Gruß,
Andreas

Und beim orangeroten sind die Stoppeln länger und weiter auseinanderstehend
als bei den helleren. Knollig-verwachsene Exemplare kenne ich allerdings
nur vom "echten" Semmelstoppelpilz, der von hell bis orange
reichen kann, während der kleinere rotorangene nie hell ist.
Daneben gibt es noch eine praktisch weiße Art, die nicht nur eine Albino-Form
ist, sondern auch andere Sporenmaße hat. Sie heißt Hydnum albidum und ist
nur wenige Male in Deutschland gefunden worden.
Gruß,
Andreas

Danke für eure schnellen Antworten ), wo man doch z.Z. soviel mit der Zubereitung v. P. beschäftigt ist.

Wahrscheinlich bin ich auf die Albino-Form Hydnum albidum gestossen. Habe sie bisher 4x in einer Gruppe zu jeweils ca 300-600 Gramm gefunden.
Nochmals danke und pilzige Grüsse

trueffel

Danke für eure schnellen Antworten ), wo man doch z.Z. soviel mit der
Zubereitung v. P. beschäftigt ist.
Wahrscheinlich bin ich auf die Albino-Form Hydnum albidum gestossen. Habe sie
bisher 4x in einer Gruppe zu jeweils ca 300-600 Gramm gefunden.
Nochmals danke und pilzige Grüsse
trueffel

Ob Du wirklich Hydnum albidum gefunden hast, würde ich eher bezweifeln. Vermutlich hast Du nur relativ helle H. repandum gefunden. Das würde man unter dem Mikroskop jedoch leicht feststellen können. H. albidum kommt nach meiner Erfahrung (nur?) unter Kiefern auf Kalkböden vor (selbst mehrfach im Raum Karlstadt/Würzburg) gefunden.

Apropos: es gibt vielleicht noch einen vierten Stoppelpilz. Zumindest hat Harald Ostrow beim Mikroskopieren von Rotgelben Stoppelpilzen festgestellt, daß manche Aufsammlungen deutlich größere Sporen haben und auch durch mehr irregüläre, ungleich große Stacheln abweichen. Da kann es gut sein, daß in ein-zwei Jahren eine "spec. nov." entsteht.

Gruß von
Lothar