Pilzmehl selber machen?

Hat jemand hier einen guten Tipp, wie man aus getrockneten Pilzen Pilzmehl herstellt? Mit dem Stabmixer gibt es eine "Feinstaubpilzemission" in der ganzen Umgebung, nur nicht im Behälter, wo es hin soll.
Bin zuversichtlich, dass es hier auch für dieses Problem einen Experten gibt!
Gabi

Hat jemand hier einen guten Tipp, wie man aus getrockneten Pilzen Pilzmehl
herstellt? Mit dem Stabmixer gibt es eine
"Feinstaubpilzemission" in der ganzen Umgebung, nur nicht im
Behälter, wo es hin soll.
Bin zuversichtlich, dass es hier auch für dieses Problem einen Experten gibt!
Gabi

Hallo Gabi,
probiere es mit einer elektrischen Kaffeemühle, da können die Pilze nicht wegfliegen,
viele Grüsse
Matthias

Hallo Gabi,
probiere es mit einer elektrischen Kaffeemühle, da können die Pilze nicht
wegfliegen,
viele Grüsse
Matthias

Hallo Matthias,
Danke für den Tipp. Und wenn man keine solche vorrätig hat? Gibt es noch einen anderen Tipp?
Gabi

Stabmixer nehmen und Gefäß richtig zuhalten... ;)

Hallo Gabi,

du brauchst (z.b.) einen kräuterzerkleinerer/hackmühle,

die gibt es einzel oder mit einem stabmixer zusammen wie hier:

http://www.preissuchmaschine.de/psm_frontend/main.asp?produkt=352355

von Tefal gibt es einen zerkleinerer, MB 4021 für 20.-euros.

aber es gibt auch noname-produkte die günstiger sind... die reichen auch!

einfach www.google.de "zerkleinerer" eingeben und schon hast du eine auswahl!

mit freundlichen grüssen michi

Hat jemand hier einen guten Tipp, wie man aus getrockneten Pilzen Pilzmehl
herstellt? Mit dem Stabmixer gibt es eine
"Feinstaubpilzemission" in der ganzen Umgebung, nur nicht im
Behälter, wo es hin soll.
Bin zuversichtlich, dass es hier auch für dieses Problem einen Experten gibt!
Gabi

Die Anschaffung einer elektischen Kaffeemühle lohnt sich in dem Fall. Muß ja nicht teuer sein, meine hat mich bei ebay ein paar Euro gekostet. Ein fast unkaputtbares altes DDR-Modell, das so ziemlich alles klein kriegt... *g*
Sie macht sich nicht nur für Pilzpulver gut, sondern auch zum Gewürze frisch mahlen.
Beim Mahlen der Pilze ohne Abdeckung: bitte drauf achten, daß Du nicht allzuviel Pilzstaub einatmest, es haben Leute schon Allergien drauf entwickelt.

Die Anschaffung einer elektischen Kaffeemühle lohnt sich in dem Fall.

Stimmt. Ich habe mir mal von Aldi/Tchibo etc. eine billige extra dazugekauft. Allerdings sollte man 2 haben, wenn man auch Kaffee mahlen will. Denn sonst schmeckt der Kaffee nach Pilz und die Pilze nach Kaffee. Restlos lassen sich die nämlich kaum ausputzen, insbesondere um die Schneidemesser herum.

Gruß,

Werner

Stimmt. Ich habe mir mal von Aldi/Tchibo etc. eine billige extra dazugekauft.
Allerdings sollte man 2 haben, wenn man auch Kaffee mahlen will. Denn
sonst schmeckt der Kaffee nach Pilz und die Pilze nach Kaffee. Restlos
lassen sich die nämlich kaum ausputzen, insbesondere um die Schneidemesser
herum.
Gruß,
Werner

*lach* - das stimmt.
Mir isses schnurz, da ich in der Zweitmühle nur noch Kräuter, Harze und Gewürze verhackstücke. Eine Steakpfeffermischung aus Schinus, Schwarzem Pfeffer, Piment, Wacholder und Steinpilzen ist zum Beispiel ein absoluter Hammer...

*lach* - das stimmt.
Mir isses schnurz, da ich in der Zweitmühle nur noch Kräuter, Harze und
Gewürze verhackstücke. Eine Steakpfeffermischung aus Schinus, Schwarzem
Pfeffer, Piment, Wacholder und Steinpilzen ist zum Beispiel ein absoluter
Hammer...

Wie wäre es mit einem Mörser?
Viele Grüsse
amanita

Wie wäre es mit einem Mörser?
Viele Grüsse
amanita

Für kleinere Mengen habe ich sowas auch. Ab Mengen von mehr als 3 EL ist das aber eine schweißtreibende Angelegenheit. ;o)

Hallo Amanita

Wie wäre es mit einem Mörser?

Sind Mörser nicht ein wenig übertrieben? Wer will gleich mit Kanonen auf Pilze schießen? *g*

Grüßle
Juergen

*lach* - das stimmt.
Mir isses schnurz, da ich in der Zweitmühle nur noch Kräuter, Harze und
Gewürze verhackstücke. Eine Steakpfeffermischung aus Schinus, Schwarzem
Pfeffer, Piment, Wacholder und Steinpilzen ist zum Beispiel ein absoluter
Hammer...

Hallo, diese Steakgewürzmischung hört sich gut an! Verrätst Du uns das genaue Rezept, d. h. die Menge der einzelnen Bestandteile? Welchen Unterschied macht Schinus zu schwarzem Pfeffer und wo bekommt man den?

Viele Grüße

Hubert

Hallo, diese Steakgewürzmischung hört sich gut an! Verrätst Du uns das genaue
Rezept, d. h. die Menge der einzelnen Bestandteile? Welchen Unterschied
macht Schinus zu schwarzem Pfeffer und wo bekommt man den?
Viele Grüße
Hubert

Getrocknete Schinusbeeren - oder Rosa Pfeffer - ist botanisch kein Pfeffer, hat aber ein ähnliches, nur lieblicheres Aroma. Wird oft in der persischen Küche verwendet. Zu finden in jedem gut sortierten arabischen/ türkischen Laden oder gelegentlich auch (mittlerweile) im Gewürzregal im Supermarkt.

Ich mische eher nach "optischem" Eindruck, aber so pi mal Fensterkreuz sind drin:

3 EL schwarze Pfefferkörner
1 EL Schinusbeeren
1 EL Piment
1 EL Wacholderbeeren
prasseltrockene Pilzstückchen nach Gusto.

Der Duft, der einem nach dem Öffnen der Mühle in die Nase wabert, ist ein einzigartiges Erlebnis... *ggg*

Ist für den Grill eher ungeeignet (weil die Mischung verkokelt), aber als Hauptbestandteil einer Marinade für Spare Ribs (zusammen mit Honig und Whisky... mmmmmhhh...) oder eben als Steakpfeffer eine Wucht...
Hält sich im fest verschlossenen Schraubglas bis zu 1/4 Jahr (hat bei mir allerdings nur einmal so lange gereicht... *g*)

liebe Grüße
Kattu

Die Anschaffung einer elektischen Kaffeemühle lohnt sich in dem Fall. Muß ja
nicht teuer sein, meine hat mich bei ebay ein paar Euro gekostet. Ein fast
unkaputtbares altes DDR-Modell, das so ziemlich alles klein kriegt... *g*
Sie macht sich nicht nur für Pilzpulver gut, sondern auch zum Gewürze frisch
mahlen.
Beim Mahlen der Pilze ohne Abdeckung: bitte drauf achten, daß Du nicht
allzuviel Pilzstaub einatmest, es haben Leute schon Allergien drauf
entwickelt.

Hallo Kattugla,
also ich bringe meine getrockneten Pilze immer zu einem Müller,da ich so viel gar nicht in einer kleinen Kaffeemühle verarbeiten kann. ;-) ))))
Grüße
Wolfgang

Hallo Kattugla,
also ich bringe meine getrockneten Pilze immer zu einem Müller,da ich so viel
gar nicht in einer kleinen Kaffeemühle verarbeiten kann. ))))
Grüße
Wolfgang

Hallo Alle! Ich bin Müller! Bringt einfach alle Eure Pilze zu mir!
Lechzende Grüsse
Müller

Hallo Gabi,

Hat jemand hier einen guten Tipp, wie man aus getrockneten Pilzen Pilzmehl
herstellt? Mit dem Stabmixer gibt es eine
"Feinstaubpilzemission" in der ganzen Umgebung, nur nicht im
Behälter, wo es hin soll.

Ich habe eine Zeitlang auch ziemlich viel Pilzmehl gemacht.

Wenn die Pilze richtig getrocknet sind, kannst du sie sogar
mit den Händen zerbröseln.

Wenn du mit dem Stabmixer arbeitest, nimm eine hohe Schüssel
statt eine flache. Schneide ein Baumwolltuch so zurecht, dass
es großzügig über die Schüssel passt (z.B. mit Gummizug befestigen).

In die Mitte von dem Tuch einen Schlitz für den Stabmixer schneiden,
so dass du ihn hineinstecken kannst.

Lieber Gruß
von Sabine

...ich habe mir überebay eine gebrauchte elektrische Kaffeemühle gekauft. Funktioniert super wenn die Pilze richtig trocken sind.

Gruß
Frank

Hallo Gabi,
ich benutze dafür meine Getreidemühle mit Metallmahlwerk, das funktioniert super. Die Pilze müssen rascheltrocken sein und dann grob anfangen und immer feiner mahlen. Ist natürlich etwas teuer in der Anschaffung, gibt's meines Wissens aber auch als Aufsatz für die "normale" Küchenmaschine.

Re: Pilzmehl selber machen?

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