Hallo Pilzspezialisten,
Ich finde hier in Bohuslän ( Schweden) jede Menge Pfifferlinge in Bodensenken oder natuerlichen Abflussgräben. Stehen ca. 2/3 Tage unter Wasser.
Schmecken aber genauso super wie die Pfifferlinge vom "Land"
Nun lese ich aber ueberall Pfifferlinge sollte man nicht waschen- ansonsten Geschmacksverlust.
Wie passt das zusammen ?
Weitere Frage
Pfifferlinge kann man nicht trocknen- lese ich auch hier
Die alten Schweden behaupten das stimmt nicht
30 Grad ueber 3/4 Tage im Trockenraum und sie sind 2 Jahre lang gut einsetzbar zum wuerzen und auch als normales Pilzgericht

Gruesse aus Bohuslän
und dankbare Hoffnung auf Antworten

Hallo Pilzspezialisten,
Ich finde hier in Bohuslän ( Schweden) jede Menge Pfifferlinge in Bodensenken
oder natuerlichen Abflussgräben. Stehen ca. 2/3 Tage unter Wasser.
Schmecken aber genauso super wie die Pfifferlinge vom "Land"
Nun lese ich aber ueberall Pfifferlinge sollte man nicht waschen- ansonsten
Geschmacksverlust.
Wie passt das zusammen ?
Weitere Frage
Pfifferlinge kann man nicht trocknen- lese ich auch hier
Die alten Schweden behaupten das stimmt nicht
30 Grad ueber 3/4 Tage im Trockenraum und sie sind 2 Jahre lang gut
einsetzbar zum wuerzen und auch als normales Pilzgericht
Gruesse aus Bohuslän
und dankbare Hoffnung auf Antworten

Natürlich kann mann Pfifferlinge auch trocknen !
Unterwasserexemplare sind mir allerdings fremd *g*

Gruß Stefan

Natürlich kann mann Pfifferlinge auch trocknen !
Unterwasserexemplare sind mir allerdings fremd *g*
Gruß Stefan

Nun,angeblich sollen sie doch bitter schmecken nach den trocknen.
Und die Unterwassexemplare? Also tatsächlich wachsen hier viele in Senken
und Ablaufrinnen.Die stehen mitunter mehr als 24 h unter Wasser. Scheint
den Pfifferling nicht zu schaden.
Auch in kleinen Felsspalten wachsen sie und da stehen sie bestimmt nach jeden Regenguss im Wasser.
Gruss kung

Nun,angeblich sollen sie doch bitter schmecken nach den trocknen.
Und die Unterwassexemplare? Also tatsächlich wachsen hier viele in Senken
und Ablaufrinnen.Die stehen mitunter mehr als 24 h unter Wasser. Scheint
den Pfifferling nicht zu schaden.
Auch in kleinen Felsspalten wachsen sie und da stehen sie bestimmt nach jeden
Regenguss im Wasser.
Gruss kung

Pfiffies nehmen in der tat beim trochnen einen sehr intensiven Geschmack an !
Ob der nun für den einen Bitter ist oder nicht, sei dahingestellt !
Ich mag die lieber frisch in der pfanne !
Waschen, naja, kommt auf den Verschmutzungsgrad an, gegen abspülen und auf nem Küchentuch abtropfen, spricht allerdings nichts !
Es gibt da aber womöglich auch Unterschiede regional bedingt !
Oder auch Unterschiede in der Geschmackswahrnehmung *G*

Was getrocknete pfiffies betrifft ! Ich wüßte kein Gericht, wo die zu passen würden, außer Hirschragou, und selbst dazu sind frische besser !

Gruß Stefan

Pfiffies nehmen in der tat beim trochnen einen sehr intensiven Geschmack an !
Ob der nun für den einen Bitter ist oder nicht, sei dahingestellt !
Ich mag die lieber frisch in der pfanne !
Waschen, naja, kommt auf den Verschmutzungsgrad an, gegen abspülen und auf
nem Küchentuch abtropfen, spricht allerdings nichts !
Es gibt da aber womöglich auch Unterschiede regional bedingt !
Oder auch Unterschiede in der Geschmackswahrnehmung *G*
Was getrocknete pfiffies betrifft ! Ich wüßte kein Gericht, wo die zu passen
würden, außer Hirschragou, und selbst dazu sind frische besser !
Gruß Stefan

Nicht neidisch werden
Aber was macht man mit ca. 100 kg Pfifferlinge ( von Juli bis heute)?
Man(n) verspeist sie frisch, mann frostet sie ein
und dann? Mann trocknet sie
Soll sich die Frau so gegen Weihnachten um sie kuemmern
*g*
Aber ernsthaft (die 100 kg waren es schon)
Sollte ich nächste Woche noch welche finden unter Wasser bekommste das Bild
ich bin kein feinschmecker, aber ich bezweifel stark nach diesen Funden das das abspuelen Pfifferlinge das Aroma nimmt.
Gruss kung

Nicht neidisch werden
Aber was macht man mit ca. 100 kg Pfifferlinge ( von Juli bis heute)?

Verschenken vieleicht ? Oder ne Armenküche eröffnen ?

Man(n) verspeist sie frisch, mann frostet sie ein
und dann? Mann trocknet sie

So gehts auch, aber was, wenn sie einem schon aus den Ohren kommen ?

Soll sich die Frau so gegen Weihnachten um sie kuemmern
*g*

Meine Frau hatt bis nächstes Jahr die Schnauze voll von Pfiffies *g*

Aber ernsthaft (die 100 kg waren es schon)
Sollte ich nächste Woche noch welche finden unter Wasser bekommste das Bild
ich bin kein feinschmecker, aber ich bezweifel stark nach diesen Funden das
das abspuelen Pfifferlinge das Aroma nimmt.
Gruss kung

Also ich nehme das mit dem waschen der Pilze, egal ob Pfiffie oder andere nicht so genau, und ich habe auch noch keinerlei qualitätsverluste wahrgenommen !
Allerdings sind mir dennoch tauchende pfiffies fremd *g*
Ich wohne aber auch im Bergischen, hier fließt das wasser sehr schnell ab !
Vieleicht hast da ja ne neue art ? Cantharellus nautilus , oder so *ggg*
mit periscop und schnorchel *lach*

ein fröhlicher gruß, Stefan

Hallo
Leider regnet es nicht und in der Nacht wird es schon recht kuehl.
Denke mal dieses Jahr wird es nichts mehr mit Fotos.
Wenn ich dir jetzt schreibe das ich hier Pfifferlinge beim Kanu fahren gesammelt habe-wirste das auch als Schwedenmärchen abtuen?
*g*
Entspricht aber auch der Wahrheit.
Wuchsen am Ufer (immer Nestform-nie einzeln)
Hier ist eigentlich alles Felsboden.
Wasser läuft also auch schnell ab.
Auffallend ist- ich habe Pfifferlinge immer nur in den natuerlichen Abflussrinnen gefunden. Nie welche in den "kuenstlichen"
Nur an den Strassenrändern stehen welche direkt an der Waldgrenze (Böschungsbeginn der Abflussgräben)
Mit Gruss
kung

Wenn du solche Mengen findest und weißt nicht wohin damit, dann laß sie doch einfach stehen. Die Dinger sind selten genug geworden. Ein anderer freut sich vielleicht mehr darüber.

Wenn du solche Mengen findest und weißt nicht wohin damit, dann laß sie doch
einfach stehen. Die Dinger sind selten genug geworden. Ein anderer freut
sich vielleicht mehr darüber.

ein anderer sammelt sie hier nicht.
Schweden kaufen lieber Pfifferlinge im ICA oder Lidl aus bulgarien/griechenland
(vermutlich wirklich aus dem Baltikium)
oder von mir.
verkaufen tue ich nicht- manchmal eintauschen gegen Dienstleistungen
Selten hier? Na ja, von November bis Juli