Verfärbung während des Trocknens *PIC*

Michael Schmidt, (vor 7256 Tagen)

Hallo liebe Leute,

ich brauche euren Rat bezüglich einiger Pilze, die wir noch Anfang Dezember in einem Bestand von Weißbuchen gefunden haben. Zunächst haben wir diese für Rotfußröhrlinge gehalten, da sie eine Rötung an der Stielbasis zeigten uns sowohl von der Hutform wie auch der Farbe des Fleisches und der Röhren diesem stark ähnelten.
Am zweiten Tag der Trocknung hat sich das Fleisch des Pilzes, das zunächst eine grünlich-gelbe Färbung zeigte stark ins Rote gedreht. Das irritiert uns nun sehr, da wir dies bei einem Röhrling so noch nicht erlebt haben.

Leider habe ich nur zwei Scans von Scheiben dieser getrockneten Pilze. Diese Bilder sind vielleicht nicht sehr hilfreich, aber eventuell ein Anhaltspunkt.

Wir wären dankbar für einen Tip, ob diese Röhrlinge nun eßbar sind, oder ob wir sie lieber wegwerfen sollten.

Viele Grüße,

Michael

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Re: Verfärbung während des Trocknens

Ingo, (vor 7256 Tagen) @ Michael Schmidt

Hallo Michael,

zuerst mal willkommen hier im Forum. Endlich mal wieder jemand aus der Region.

Zur Frage: Speisefreigaben wird es hier nicht geben, aber das weißt du sicher.
Die Pilze für bedenklich zu erklären, fällt mir allerdings auch schwer.
Das einzige, was es Anfang Dezember noch in unserer Region noch an
frischen Röhrlingen gab, waren diverse Filzröhrlinge.

Mit roten Stielfarben allein läßt sich die von dir gesammelte Art aber auch nicht
bestimmen. Neben den Gemeinen Rotfüßen gibt es da auch noch Herbstrotfüße.
Ganz zu schweigen von Vertretern, die aus dem Umfeld des Roten Filzröhrlings
stammen. So hatte ich Ende November, auch im Buchenwald, neben Herbstrotfüßen
auch erstmals einen Xerocomus rubellus dabei.

Die Unterscheidung zwischen diesen Arten ist nicht so ganz ohne.
Auch die Anlauffarben des Stiel- und Hutfleisches gehören zu den Bestimmungs-
merkmalen. Ich meine daher, dass der gezeigte Trockenpilz makroskopisch nicht
mehr bestimmbar ist. Ziemlich sicher wird er aber zur Familie der Filzröhrlinge
gehören und damit essbar sein. Der einzig ähnliche Verwechslungskandidat, der
Schönfußröhrling, kommt in unserer Gegend eigentlich nicht vor; auf keinen Fall
aber zu dieser Jahreszeit. Außerdem ist der eher ungenießbar -weil bitter- denn giftig.

Beste Grüße aus und nach Berlin

Ingo

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Re: Verfärbung während des Trocknens

Michael Schmidt, (vor 7254 Tagen) @ Ingo

Hallo Ingo,

herzlichen Dank für den Willkommensgruß und eine dicke Entschuldigung dafür, dass ich erst jetzt antworte, aber gerade jetzt in den Vorweihnachtstagen gibts noch ne Menge Rennerei und ich hab das Gefühl ich komme gerade zu gar nichts. Aber das kennt du sicher selbst.
Zu den Pilzen:

Eine Speisefreigabe kann und soll mir natürlich niemand geben. Ich bin hier im Forum, um dazu zu lernen, da ich sozusagen noch ein Neuling bin, was das Pilze sammeln betrifft. Filzröhrlinge sind mir bisher noch nicht untergekommen, jedenfalls nicht bewusst, aber ich habe gerade in einem anderen Thread aus dem August ein paar sehr schöne Fotos von vermutlichen Filzröhrlingen gesehen und dies könnte auch bei meinen Pilzen hinkommen. Natürlich ist eine genaue Bestimmung immer schwierig und erst recht, wenn nur ein paar Aufnahmen von bereits getrockneten Pilzen vorliegen.

Jedenfalls sind deine Informationen schon sehr hilfreich und ich danke dir dafür. Ich freue mich schon aufs Pilzjahr 2007, aber jetzt stehen ja erstmal ein Jahreswechsel an. Dazu und zum bevorstehenden Weihnachtsfest wünsche ich dir viel Spaß und ein ein paar entspannte Tage.

Viele Grüße,

Michael

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Filzröhrlinge

ziggi, (vor 7254 Tagen) @ Michael Schmidt

Hallo Michael,

Filzröhrling (Xerocomus) ist der Gattungsname. Da gehören unter anderem auch die Rotfussröhrlinge dazu. Und die glaubst du ja gefunden zu haben, oder? Also hast du schon bewusst Filzröhrlinge gefunden.

Schöne Feiertage,

Markus

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Re: Verfärbung während des Trocknens

Ingo, (vor 7254 Tagen) @ Michael Schmidt

Hallo Michael,

schöne Fotos von Filzröhrlingen (Xerocomus) gibt's auch hier auf dem
Pilzepilzeserver in der Galerie. Einfach mal bei suchen eingeben und schauen.

Ein paar ebenso beschauliche Feiertage und einen guten Start für's neue Jahr
und beste Grüße - Ingo

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Re: Verfärbung während des Trocknens

Steininger, (vor 7256 Tagen) @ Michael Schmidt

Hallo Michael,

ich kann dir nur schreiben,dass meine Rotfuß-Röhrlinge beim Trocknen
häufiger eine leichte Rotfärbung annehmen,was für mich völlig normal ist.
Ich weiß allerdings auch ganz sicher, dass es sich um diesen Pilz handelt.
Eine "Ferndiagnose" zu deinen Bildern gebe ich lieber nicht ab.

Gruß
Wolfgang

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Re: Verfärbung während des Trocknens

Michael Schmidt, (vor 7254 Tagen) @ Steininger

Hallo Wolfgang,

danke für deinen Tipp und auch an dich eine Entschuldigung, dass ich erst jetzt antworte, aber ich komme gerade nicht wirklich zu all den Dingen, die ich mir noch vorgenommen habe, bevor Weihnachten "hereinbricht". Du kennst das sicher.

Eine Ferndiagnose kann ich nicht verlangen und erwarte ich auch nicht. Ich bin hier, um dazu zu lernen und weil es Spaß macht, andere zu treffen, die die gleiche Leidenschaft haben. Ich kann bisher nur recht wenig Pilze mit einiger Sicherheit bestimmen und möchte meine Sammlertätigkeit auf andere Arten ausweiten.

Womöglich haben meine Freundin und ich ja Anfang Dezember erstmalig ohne es zu ahnen Filzröhrlinge gesammelt. Jedenfalls deuten die Fotos, die ich in einem anderen Thread von Anfang Dezember gesehen habe durchaus darauf hin. Jedenfalls habe ich jetzt schon wieder einiges dazu gelernt.

Ich wünsche dir entspannte Weihnachtstage und einen guten Rutsch. Im neuen Jahr "sehen" wir uns hier sicher wieder.

Viele Grüße,

Michael