Hallo,
ich bin neu hier und ein sehr großer Laie. Letzten Sommer wurde ich von meinem Schwager mit dem Virus des Pilzesammelns infiziert. Er gab mir bei einer Tour 2 Rotkappen mit, die ich trocknen und danach zu Pulver reiben sollte.

Gesagt - getan.

Vor ca. 2 Monaten aß ich Nudeln, gewürzt mit dem Rotkappen-Pulver (sonst nichts). Ich bekam relativ rasch (15-30min) Magendrücken und leichte Darmprobleme. Es war nicht sehr schlimm aber ungewöhnlich.

Heute wollte ich es wissen (bevor ich beginne, Saucen zu verfeinern...) und aß wieder Nudeln mit dem Pulver gewürzt. -> Gleiche Symptome.

Nun blätterte ich in einigen Büchern, kann aber keine Verwechslung mit anderen Pilzen erkennen.

Mein Schwager sammelt Pilze seit ca. 20 Jahren, ich vertraue ihm

Hat jemand einen Tipp dazu?

Danke im Voraus, liebe Grüße, Gue

Lieber Günter,

das erste, was mir einfällt, ist individuelle Unverträglichkeit, die nicht nur im Zusammenhang mit Pilzen, sondern mit allen möglichen generell genießbaren Lebensmitteln auftreten kann. Bist Du der Einzige, der von dieser Sauce gegessen hat, oder haben andere auch gegessen, aber keine Symptome entwickelt? Das wäre natürlich ein recht deutliches Zeichen.

Das nächste wären dann evtl. nicht mehr ganz frische (mit anderen Worten: völlig verdorbene) Pilze. So etwas könntest Du wohl auch durch Trocknen nicht entschärfen.

Und natürlich, was Du schon angedeutet hast, eine Verwechslung mit einem Magen/Darm-giftigen Pilz. Nur will mir auf die Schnelle auch keiner einfallen, den Ihr da erwischt haben könntet.

Anybody else?

Lieben Gruß,
Simon

Hallo Günter,

es ist ungewöhnlich, dass Rotkappen zu Pilzpulver verarbeitet werden.
Gibt es ein Foto, bzw. kannst Du einen Link zu einem entsprechend aussehenden Pilz geben?

Gruß
Karl-Heinz

Frage: hast Du das Pilzpulver ausreichend mitgekocht? Ich glaube zwar kaum, daß das der Grund ist und gehe auch eher von einem überalterten Pilz etc. aus, aber viele Pilze sind sozusagen "roh" schwer genießbar. Ob das bei der Rotkappe jetzt der Fall sein könnte, weiß ich nicht sicher. Könnte aber sein.

Gruß,

Werner

Hallo Werner,
Rotkappen sind zumindest als Frischpilz roh sehr unbekömmlich und haben schon nicht richtig durchgegart Beschwerden ausgelöst.
Mit getrockneten Rotkappen habe ich bisher nie Probleme gehabt,
viele Grüsse
Matthias

Lieber Simon,

vielen Dank für die rasche Antwort. Generell einen Dank an alle - bin echt positiv überrascht, wie diese Community gut funktioniert!

...das erste, was mir einfällt, ist individuelle Unverträglichkeit

(GUE) das könnte ich mir auch am ehesten vorstellen.

(GUE) Ja, ich bin der Einzige, der davon gegessen hat. Nach dem ersten Maleur, wollte ich es keinem zumuten und ging später eben zum zweiten Selbstversuch über.

Das nächste wären dann evtl. nicht mehr ganz frische (mit anderen Worten:
völlig verdorbene) Pilze.

(GUE) das kann ich ausschließen. Die Pilze waren frisch. Auch kennt sich mein Schwager wirklich gut aus. Daher tippe ich eher eben auf die persönliche Unverträglichkeit.

Grüße, Gue

Servus Karl-Heinz,

leider habe ich kein Originalfoto. Als Link könnte ich daher tatsächlich nur ein Foto auf eine Birkenrotkappe anbieten. Aber das wäre natürlich die richtige Abbildung, was uns ja dann nicht weiterhelfen würde...

Grüße, Gue

Hallo Matthias und Werner,

in diesem Fall habe ich das Pulver nicht mitgekocht, sondern über die Nudeln gestreut. Aber laut meiner Information, die auch von Matthias bestätigt wurde, stellt das kein Problem dar.

.... vielleicht sollte ich doch noch meine Frau kosten lassen - die Beschwerden halten sich ja in Grenzen.

Grüße, Gue

Hallo Gue ,

du hast also einfach Pilzpulver über die Nudeln gestreut?
Wieviel entsprach denn die Menge in Frischpilzen. Vielleicht jeweils die Hälfte des Pulvers?? (nach dem Geschmack wage ich garnicht zu fragen...)

Getrocknete Pilze weicht man normalerweise ein. Würdest du die dann so, roh, essen, wären sie ziemlich sicher quasi unverdaulich und ich würde mich nicht wundern, wenn es Beschwerden gibt.
Falls du also eine größere Menge von dem Pulver "geschluckt" hast, kann ich mir einen ähnlichen Effekt vorstellen. Das Zeug quillt auf und du hast dann rohen, zähen Pilz im Magen!

Wenn Pilzpulver, dann in der Soße mitkochen!

Wünsche gute Besserung.

Bert

Hallo Werner,
Rotkappen sind zumindest als Frischpilz roh sehr unbekömmlich und haben schon
nicht richtig durchgegart Beschwerden ausgelöst.
Mit getrockneten Rotkappen habe ich bisher nie Probleme gehabt,
viele Grüsse
Matthias

was bei vielen Sammlern nicht bekannt ist: die Rotkappen sind roh giftig und erzeugen heftige Magen-Darm-Probleme. Mir ist ein Fall bekannt wo ein Sammler während des Pilzputzens immer mal ein Stückchen genascht hat mit der Folge, daß er in der folgenden Nacht 5mal marschierte. Wieder einmal sei daran erinnert, daß die Bezeichnung "eßbar" in Pilzbüchern sich in der Regel auf gekochte Pilze bezieht.

Gruß
Piwo

Hallo Matthias und Werner,
in diesem Fall habe ich das Pulver nicht mitgekocht, sondern über die Nudeln
gestreut. Aber laut meiner Information, die auch von Matthias bestätigt
wurde, stellt das kein Problem dar.
.... vielleicht sollte ich doch noch meine Frau kosten lassen - die
Beschwerden halten sich ja in Grenzen.
Grüße, Gue

Hallo Güenther,
der Speisewert von Getrockneten Pilzen bezieht sich auf zubereitete Pilze, ich hätte es wohl dazuschreiben sollen. Mir ist bis auf Trüffel auch sonst kein Pilz bekannt der ungekocht als Gewürz über das Gericht gegeben wird.
Es kann gut sein das deine Beschwerden von den nicht gekochten Rotkappen kommen,
viele Grüsse
Matthias

Hallo zusammen,

Magen-Darm-Probleme nach dem Verzehr von rohen oder halbrohen Rotkappen habe ich im letzten Jahr selbst erlebt.
Eigentlich geschmacklich einer meiner Lieblingspilze bereitete ich mir ein Pilzgericht (gebackene Birken-Rotkappen mit verquirlten und darüber gebackenen Eiern) zu.
Aus Zeitgründen legte ich beide Zutaten gemeinsam in die Pfanne ohne die Pilze vorher durchzubacken. Ich denke, dass die Pilze noch halb roh waren. Die Nacht war grauenhaft mit stündlichem Besuch des Örtchens und Magenkrämpfen bis zum nächsten Abend.

Gruß

Joey

Servus Bert,

ja, je länger ich darüber nachdenke, desto weniger weiß ich noch, was mich geritten hat

Irgendwo musste ich wohl gleichgesetzt haben: Pilze trocknen = nicht frisch -> Pulver = nicht roh....

tja, ich nahm es als Würze für die Nudeln, so wie man Pfeffer verwenden würde.

Ich denke, das ist auch des Rätsels Lösung - es waren einfache rohe Pilze.

Der nächste Selbstversuch wird wohl mit gekochter Sauce sein.

Grüße, Gue

Hallo alle,

[Rotkappen] Ich denke, dass die Pilze noch halb roh waren.
Die Nacht war grauenhaft mit stündlichem Besuch des Örtchens und
Magenkrämpfen bis zum nächsten Abend.

Meine Frau hat vor zwei Jahren eine Portion Rotkappen (frisch und jung)
sehr kurz erhitzt (halbroh) und dann 'genossen'. Die Folge waren zwei
Tage Übelkeit mit Erbrechen und Bauchkrämpfe (und ich darf keine Rotkappen
mehr mitbringen).

Beste Grüße
Thomas '42' Wallner