Hallo Albert !
Über Geruchsstoffe was zu finden ,ja das wär wirklich sehr interessant...
Aber ich denke kaum machbar.Geruch besteht aus sehr individuellen Einzelheiten ,er geht nicht nur durch die Nase ,sondern auch über den Geschmackssinn.Zudem wird er nur aktiv wenn er einen passenden Vergleich in seinem "Hirnarchiv" findet.Also Geruchserfahrung ist sehr wichtig-sonst riecht dein Heringstäubling einfach nur seltsam scharf!!
Und-die Unterscheidungsgenauigkeit ist beim Geruch sehr,sehr unterschiedlich bei Menschen.Mit chemischen Analysen kommt man da wohl nicht weit.

Gruss

Heide

Danke für den Hinweis, das Buch ist wirklich gut. Ich bin aber nicht nur an
den Pilzgiften interessiert, sondern auch an den harmlosen(?)
Inhaltsstoffen.
Z.B. warum riecht der Rettichhelmling nach Rettich, der Heringstäubling nach
Fisch, der Knoblauchschwindling nach Knoblauch usw....

Hallo Albert,

ich glaube, Du mußt Dich da durch einen Haufen Spezialliteratur durchwühlen, ein Buch (erst recht kein allgemeinverständliches) gibt's da nicht. Farbstoffe in Pilzen sind recht gut bearbeitet (z.B. Czygan, Pigments in Plants, Stuttgart 1980), im "Hegnauer" (Chemotaxonomie der Pflanzen) gibt's einen Band über Pilze, der "Papst" der Pilzinhaltsstoffe ist Prof. Dr. W. Steglich (TU München), zur Homepage hier , seine Literaturliste dürfte Dir einen guten Überblick über den heute aktuellen Forschungsstand bieten.

Von Untersuchungen der Geruchsstoffe ist mir nix bekannt.

Wolfgang