Hinweise zur Benutzung des Forums | Forum-Archiv | Termine | Umfragen | Pilze Pilze Chat | Pilzgalerie | Lesenswert | Pilze Pilze Pilze
Hallo Pilzfreunde,
juhu ... die ersten Reifpilze!
Ich zähle sie vom Geschmack her zu meinen Top-Favoriten!
![[image]](http://www.000x.de/test/2007-07-25Reifpilze.jpg)
Und dann noch der Fund von Gestern, nach dem Putzen blieben über 1,5 kg Pfiffis und 2 kg Mischpilze über ... für diese Jahreszeit sicherlich nicht übel!
Und für alle Ratefreunde, was meint ihr liegt auf dem Tisch?
![[image]](http://www.000x.de/test/2007-07-25.jpg)
Herzliche Pilzgrüße aus dem östlichen Bayerwald
Wolfgang
Hallo Wolfgang
Da kann ich dir nur beipflichten. Für die Reifpilze, oder Zigeuner,lass ich manchen anderen Pilz stehen. Nur den Wieseltäubling, den ziehe ich noch vor...
Dann versuch ich mal einen Start:
Perlpilz
Pfirsichtäubling
Flockenstieliger HexenröhrlingStinkmorcheleier (hab ich kürzlich zum ersten mal ausprobiert 
samtiger Leistling
Champignon
Pfifferlinge
Noch Pfeffermilchlinge? Die lass ich lieber stehen.
Ledertäubling?
Den Rest kann ich schlecht erkennen.
Das wärs für's Erste.
Lieber Gruss
Malou
Hallo Malou,
auch dir danke für dein Mitraten - sorry, hatte dich bald bei der Auflösung vergessen.
Und Wieseltäublinge sind vor allem nicht madig und schmecken natürlich auch recht gut.
Wenn ich das Wort Zigeuner für Reifpilze lese, muss ich immer daran denken, dass dieses Wort bei uns in Niederbayern für "Flockenstielige Hexenröhrlinge" verwendet wird. Die meisten Leute bei uns kennen nämlich keine Reifpilze.
Liebe Grüße
Wolfgang
Hallo Wolfgang
Da kann ich dir nur beipflichten. Für die Reifpilze, oder Zigeuner,lass ich
manchen anderen Pilz stehen. Nur den Wieseltäubling, den ziehe ich noch
vor...
Dann versuch ich mal einen Start: Perlpilz ja
Pfirsichtäubling ja
Flockenstieliger Hexenröhrling ja
Stinkmorcheleier (hab ich kürzlich zum ersten
mal ausprobiert
samtiger Leistling ja
Champignon nein
Pfifferlinge ja
Noch Pfeffermilchlinge? Die lass ich lieber stehen. ja
Einen fein zerkleinert verfeinert die Soße!
Ledertäubling? nein
Restliches Ergebnis hier:
Den Rest kann ich schlecht erkennen.
Das wärs für's Erste.
Lieber Gruss
Malou
Hallo Wolfgang,
hier mal meine Tips anhand eines notdürftig beschrifteten Bildes:
![[image]](http://img338.imageshack.us/img338/3978/20070725sy6.jpg)
1) Perlpilz (Amanita rubescens)
2) Flockenstieliger Hexenröhrling (Boletus erythropus)
3) Sinkmorchel (Phallus impudicus)
4) Grauer Wulstling (Amanita excelsa)
5) Grünender Pfeffermilchling (Lactarius pargamenus)
6) Samtiger Pfifferling (Cantharellus friesii)
7) Purpurschwarzer Täubling (Russula atropurpurea)
8) ?
9) ?
10) Ockerfarbener Trichterling (Clitocybe gibba)
11) Kampfer-Milchling (Lactarius camphoratus)
12) Fuchsiger Scheidenstreifling (Amanita fulva)
13) Gold-Röhrling (Suillus grevillei)?
14) ?
Hm...mir fällt gerade auf, dass ich 15 vergessen habe...egal, dann mach' ich halt mit 16 weiter:
16) Pfeffermilchling (Lacatarius piperatus)
17) Parasol (Macrolepiota procera)
18) Pfifferling (Cantharellus cibarius)
19) Reifpilz (Rozites caperatus)
20) Frauen-Täubling (Russula cyanoxantha)
21) viele Täublinge auf einem Haufen *g*
22) Violettstieliger Pfirsich-Täubling (Russula violeipes)
Schöne Grüße
Gernot
Hallo Gernot, Hallo Thomas!
Super Quote – Toll!
Gernot! Danke für´s Nummerieren!
Nächstes mal denke ich daran!
Gernot:
1) Perlpilz (Amanita rubescens) Ja
2) Flockenstieliger Hexenröhrling (Boletus erythropus) Ja
3) Sinkmorchel (Phallus impudicus) Hexenei Ja
4) ****Grauer Wulstling (Amanita excelsa) Nein -Breitblättriger Holzrübling (Megacollybia platyphylla)
5) Grünender Pfeffermilchling (Lactarius pargamenus) LACTARIUS PIPERATUS JA
6) Samtiger Pfifferling (Cantharellus friesii) Ja
7) Purpurschwarzer Täubling (Russula atropurpurea) Nein PAPAGEIENTÄUBLING Russula ionochlora
8) ***** Behangener Faserling ( Psathyrella candolleana)
9) ***** Volltreffer durch Thomas … Aniszähling (Lentinellus cochleatus)
10) Ockerfarbener Trichterling (Clitocybe gibba) Ja
11) Kampfer-Milchling (Lactarius camphoratus) Ja
12) Fuchsiger Scheidenstreifling (Amanita fulva) Ja
13) Gold-Röhrling (Suillus grevillei)? Nein Hallimasch Armillaria ostoyae
14) **** Semelstoppelpilze Hydnum repandum
Hm...mir fällt gerade auf, dass ich 15 vergessen habe...egal, dann mach' ich halt mit 16 weiter:
15. **** ganz hinten hinter 13 und 14 ist Nelkenschwindling Marasmius oreades
16) Pfeffermilchling (Lacatarius piperatus) Ja
17) Parasol (Macrolepiota procera) Nein … GRAURANDIGER SCHEIDENSTREIFLING Amanita vaginata
18) Pfifferling (Cantharellus cibarius) Cantharellus cibarius Ja
19) Reifpilz (Rozites caperatus) Ja
20) Frauen-Täubling (Russula cyanoxantha) Ja und „Grasgrüne Täublinge“ waren auch dort dabei 2-3 Stück - Russula aeruginea!
21) viele Täublinge auf einem Haufen *g* Ja Speisetäublinge Russula vesca
22) Violettstieliger Pfirsich-Täubling (Russula violeipes) Ja
Thomas:
1) Perlpilz (Amanita rubescens) Ja
2) Flockenstieliger Hexenröhrling (Boletus erythropus) Ja
3) Sinkmorchel (Phallus impudicus) Ja
4) Grauer Wulstling (Amanita excelsa) nein
5) Grünender Pfeffermilchling (Lactarius pargamenus) Ja
6) Samtiger Pfifferling (Cantharellus friesii) ja
7) Purpurschwarzer Täubling (Russula atropurpurea) Nein
8) ?
9) ?
9) Hier tippe ich auf einen Pilz, der intensiv(st) nach Anis riecht ...
Wolfgang, kommen die bei Dir ins Pilzessen? Volltreffer Ja
Hallo Thomas,
der Aniszähling (Lentinellus cochleatus) ist durchaus als Mischpilz brauchbar. Der Anisgeruch verteilt sich nicht im Pilzgericht! Er kann nicht verglichen werden mit dem Grünen (grünblauen) Anistrichterling –(clitocybe odora) weil dieser – nach meinem Geschmack – alles durch den intensiven Anisgeruch verdirbt.
Danke und mein Kompliment für euren Erkennungsblick!
Gruß Wolfgang
Hallo Wolfgang,
isst du den Breitblättrigen Holzrübling, und wenn ja, ist er brauchbar?
Ich frage das, weil das in der trockenen Zeit einer der wenigen ist,
der überhaupt noch wächst und er ja (bis auf die Springschwänze 
)
gar nicht sooo schlecht aussieht bzw. riecht.
Schöne Grüße
Gernot
Ja Gernot,
er schmeckt gar nicht so schlecht - Mischpilz, denke mal besser wie Rotfußröhrlinge!
Aber du darfst nicht zu viele davon verwenden. In größeren Mengen soll er, wie auch der „Grasgrüne Täubling“ zu Unwohlsein führen – laut Literatur!
Wir hatten zwar bei Beiden noch niemals Probleme aber sicher ist sicher. 2-3 Stück sind sicherlich gut und bekömmlich.
Und! Wir nehmen eigentlich nur sehr junge Exemplare!
Gruß Wolfgang
Hallo Wolfgang,
isst du den Breitblättrigen Holzrübling, und wenn ja, ist er brauchbar?
Ich frage das, weil das in der trockenen Zeit einer der wenigen ist,
der überhaupt noch wächst und er ja (bis auf die Springschwänze
gar nicht sooo schlecht aussieht bzw. riecht.
Schöne Grüße
Gernot
Hallo Wolfgang,
also ich mag Rotfuß-Röhrlinge recht gerne, von daher muss der Breitblättrige Holzrübling ein Gedicht sein *g*.
Jetzt mal im Ernst: Das mit dem Gift in diesem Pilz stimmt schon, es dürfte aber nur äußerst schwach vorhanden sein. So als Mischgericht-Auffüller könnte man ihn also schon verwenden, nachdem er gar nicht so schlecht schmecken soll. Werde ich mal ausprobieren .
Schöne Grüße
Gernot
... nicht zu viel!
Hatte auch schon mal Magenprobleme bei 500g Pfiffis im Schweinebraten!
Oder waren die 4 Knödeln und die 2 riesigen Schweinebratenscheiben schuld? Lach!
Na Spaß - Versuchs ruhig mal mit 2-3 Stück und es wird sicherlich keine Probleme geben, sie schmecken nicht schlecht!
Gruß Wolfgang
Hallo Wolfgang,
danke für deine Hinweise. Ich sammle neue Speisepilze sowieso nicht
in großen Mengen, denn wenn sie nicht schmecken, muss ich nicht viel
davon wegschmeißen und in Zukunft weiß ich es dann besser .
Bei einem halben Kilo Pfifferlinge wundert es mich übrigens nicht, dass
du damit Probleme hattest, denn so unverdaulich, wie die sind, stecken
die schon mal schnell im Darm fest *gg*
Schöne Grüße
Gernot
Hallo Wolfgang,
isst du den Breitblättrigen Holzrübling, und wenn ja, ist er brauchbar?
Ich frage das, weil das in der trockenen Zeit einer der wenigen ist,
der überhaupt noch wächst und er ja (bis auf die Springschwänze
gar nicht sooo schlecht aussieht bzw. riecht.
Hallo
Es geht doch darum:
Essen tun wir möglichst die Pilze, die am wenigsten giftig sind.
Der "Bleibrettrige" macht nicht mehr Probleme als andere essbare Pilze auch.
Grosse Mengen sind immer unverträglich, da wir Pilze nun mal nicht im herkömmlichen Sinne verdauen können (die Zellwände bestehen aus Chitin).
Man scheidet Pilze so aus, wie man sie gekaut hat, d.h. ist grösseren oder kleineren Stückchen.
Speziell gesund ist das nicht.
Darum:
Was viele nicht begreifen wollen -
Pilze sind kein Nahrungs- sondern ein Genussmittel!
Das Problem beim "Bleibrettrigen" ist weniger der Geschmack oder die Verträglichkeit, sondern seine "Breitblättrigkeit".
"Breitblättrig" bedeutet, dass die Lamelle von der Schneide nach oben "breit" ist.
Wenn man den Pilz von unten betrachtet, sieht man wie bei den Helmlingen das Licht durchscheinen.
Das bedeutet, dass kein Platz für Hutfleisch bleibt.
Wie isst man den Pilz also?
Spöttisch formuliert geht das so:
Man werfe den Stiel weg, da er zäh ist.
Dann bleiben zwei Möglichkeiten:
Man entferne die Huthaut und esse die Lamellen.
Oder man entferne die Lamellen und esse die Huthaut...
Alles klar?
Gruss, Harald Andres
, (vor 7035 Tagen) @ Harald Andres Schmid
Dann bleiben zwei Möglichkeiten: Man entferne die Huthaut und esse die
Lamellen.
Oder man entferne die Lamellen und esse die Huthaut...
... oder Suchpilzpfannenspiel oder wie ??!!
Gruß Maren