Hallo zusammen ,

es ist schier unglaublich welche Menge an Herbsttrompeten es dieses Jahr gibt.
Im Juli erschienen sie an den Südhängen ; mittlerweile sind die Nordseiten an der Reihe.So wie auf den Bildern sieht der ganze Waldboden aus.Man kann nicht durchlaufen ohne auf Herbsttrompeten zu treten.Es sind sicher einige Zentner die allein in diesem Waldstück stehen.Ausreichend um das ganze Forum zu versorgen.
Steinis gibts immer noch und das schon seit Mitte Juni.Ende Juli/Anfang August wurde es kurzzeitig weniger (da hatte ich doch meinen Urlaub richtig geplant) aber dann gings wieder los ; inzwischen auch in besserer Qualität.In den Nachbarwäldern ist allerdings nichts los.Anscheinend ist es regional sehr unterschiedlich.
Viele Grüße
Gerald
Man kann es nur erahnen ;es zieht sich durch den ganzen Wald durch:





Graue Leistlinge

Hallo Gerald,
genau das habe ich mit Amanita zusammen in der
letzten Juliwoche im Raum Würzburg erlebt!
Es war der absolute Trompetenwahnsinn!
Grüße
elfi

Beeindruckend!

Bei mir war es am vergangenen WE nicht ganz so extrem.
Und ebenfalls tauchte an mehreren Stellen der Graue Leistling als Begleiter der Herbsttrompete direkt daneben auf.
Und das in ungewöhnlich großen Büscheln, wie ich es sonst noch nie gesehen habe. Der Graue Leistling gehörte bislang in Niedersachsen auch eher zu den selteneren Pilzen, die ich fand.

Eine interessante Parallele kenne ich aus dem Schwarzwald. Dort taucht der Trompetenpfifferling häufig als Begleiter des Duftenden Leistlings auf...

LG Gábor

Hallo,

erst mal meinen Glüchwunsch zu diesem Anblick.

Auch bei uns wachsen die Trompeten seit 6 Wochen, wenn auch nicht in solchen Massen, und ich habe auch schon dreimal welche mitgenommen.
Woran erkenne ich denn mitunter die älteren Exemplare, da immer wieder neue nachwachsen.
Ich habe halt bislang immer darauf geachtet, daß das Fleisch noch brüchig ist und die Ränder nicht eingerollt eingetrocknet. Reicht sdas oder gibt es noch andere Dinge zu beachten.

Vielen Dank im vorab

Peter

Hi,

eine Frage, die ich wohl auch heute abend zuhause in meinen Büchern klären könnte, aber ich finde die Bilder grad so toll, da kann ich einfach nicht warten :) Was sind denn so die Verwechslungsmöglichkeiten für die Totentrompeten? Bzw Herbsttrompeten? Ist doch das Gleiche, wenn ich nicht irre?!

Stimmt es, dass man sie erst trocknen sollte vor der Zubereitung? Ist bekannt, ob in der Region östlich von Köln welche wachsen? Oder eher in anderen Gegenden?

Viele Grüße!

Florian

Hallo zusammen ,
es ist schier unglaublich welche Menge an Herbsttrompeten es dieses Jahr
gibt.
Im Juli erschienen sie an den Südhängen ; mittlerweile sind die Nordseiten an
der Reihe.So wie auf den Bildern sieht der ganze Waldboden aus.Man kann
nicht durchlaufen ohne auf Herbsttrompeten zu treten.Es sind sicher einige
Zentner die allein in diesem Waldstück stehen.Ausreichend um das ganze
Forum zu versorgen.
Steinis gibts immer noch und das schon seit Mitte Juni.Ende Juli/Anfang
August wurde es kurzzeitig weniger (da hatte ich doch meinen Urlaub
richtig geplant) aber dann gings wieder los ; inzwischen auch in besserer
Qualität.In den Nachbarwäldern ist allerdings nichts los.Anscheinend ist
es regional sehr unterschiedlich.
Viele Grüße
Gerald
Man kann es nur erahnen ;es zieht sich durch den ganzen Wald durch:

Graue Leistlinge

Hallo Florian,

1) Totentrompeten = Herbsttrompeten
2) Verwechslungsmöglichkeiten mit anderen grauen Leistlingen sind möglich - keine Giftpilze bei den Leistlingen vorhanden. Fast alle Essbar!
3) Totentrompeten sind sehr gute Trockenpilze. Werden sie so verwendet sind
sie sehr dünnfleischig und haben Mischpilzqualität. Es wird also Trocknen empfohlen!
4) Ist bekannt, ob in der Region östlich von Köln welche wachsen? Ich habe schon mal gehört das um Köln mehr Totentrompeten wie Pfifflinge zu finden sein sollten. Kann aber diese Frage nur an die Rheinländer weitergeben.

Bayerische Grüße

Wolfgang

Hi,
eine Frage, die ich wohl auch heute abend zuhause in meinen Büchern klären
könnte, aber ich finde die Bilder grad so toll, da kann ich einfach nicht
warten :) Was sind denn so die Verwechslungsmöglichkeiten für die
Totentrompeten? Bzw Herbsttrompeten? Ist doch das Gleiche, wenn ich nicht
irre?!
Stimmt es, dass man sie erst trocknen sollte vor der Zubereitung? Ist
bekannt, ob in der Region östlich von Köln welche wachsen? Oder eher in
anderen Gegenden?
Viele Grüße!
Florian

3) Totentrompeten sind sehr gute Trockenpilze. Werden sie so verwendet sind
sie sehr dünnfleischig und haben Mischpilzqualität. Es wird also Trocknen
empfohlen!

Da muss ich heftig widersprechen.
Es ist zwar Geschmacksache, aber ich finde die Herbsttrompeten gehören zu den besten Speisepilzen überhaupt.
Probier mal frische HT mit Sahnesosse und Kalbfleisch / Putenfleisch etc...

Man tut denen Unrecht, wenn man sie nur als ""Würzpilz zum Trocknen" verwendet.
Auch Steinpilze sind hervorragende Trockenwürzpilze und schmecken aber auch so.

Nachteil ist in der Tat das Dünne Fleisch und die aufwändige Reinigung, aber der Geschmack entschädigt das.

Dunkelmann
Ein Trompetenfan.

Hi Wolfgang, vielen Dank für Deine Antwort! Dann gibts ja nichts allzu Großes zu befürchten, werd den Pilz mal noch in meinen Büchern studieren und dann in den Wäldern nachsehen. Natürlich nicht beim ersten Mal essen, ist schon klar.

Pfifferlinge gibts hier tatsächlich nicht so viele, zumindest sehe ich sie nicht. Bei diese Trompeten könnte ich mir vorstellen, dass sie ganz schön schwer zu entdecken sind bei ihrer Farbe...mal schaun!

Dann mal kölsche Grüße zurück!:)

Florian

Hallo Florian,
1) Totentrompeten = Herbsttrompeten
2) Verwechslungsmöglichkeiten mit anderen grauen Leistlingen sind möglich -
keine Giftpilze bei den Leistlingen vorhanden. Fast alle Essbar!
3) Totentrompeten sind sehr gute Trockenpilze. Werden sie so verwendet sind
sie sehr dünnfleischig und haben Mischpilzqualität. Es wird also Trocknen
empfohlen!
4) Ist bekannt, ob in der Region östlich von Köln welche wachsen? Ich habe
schon mal gehört das um Köln mehr Totentrompeten wie Pfifflinge zu finden
sein sollten. Kann aber diese Frage nur an die Rheinländer weitergeben.
Bayerische Grüße
Wolfgang

Hallo Pilzfreund Dinkelmann!

... sicherlich hast du recht! Ich will auch deine Totentrompeten nicht schlecht machen, sondern ich bin noch viel böser!
Wie machst du sie! Mich würde es sehr interessieren wie deine Zubereitungsmethode für diese sind. Bin jetzt schon Überzeugt, dass diese dann sehr lecker sind.
Würde mich freuen von dir einen Kommentar zu lesen.

Herzliche Grüße

Wolfgang

P.S. Nobody ist perfekt was Pilze betrifft und Geschmäcker sind extrem verschieden. Ich habe es noch nie fertig gebracht z.B Krause Glucke gut zu bereiten zu können und so wird es sicherlich auch mit den Herbsttrompeten sein!

Da muss ich heftig widersprechen.
Es ist zwar Geschmacksache, aber ich finde die Herbsttrompeten gehören zu den
besten Speisepilzen überhaupt.
Probier mal frische HT mit Sahnesosse und Kalbfleisch / Putenfleisch etc...
Man tut denen Unrecht, wenn man sie nur als ""Würzpilz zum
Trocknen" verwendet.
Auch Steinpilze sind hervorragende Trockenwürzpilze und schmecken aber auch
so.
Nachteil ist in der Tat das Dünne Fleisch und die aufwändige Reinigung, aber
der Geschmack entschädigt das.
Dunkelmann
Ein Trompetenfan.

Hi Dunkelmann,
ganz Deine Meinung!
Inzwischen friere ich diese Pilze lieber frisch ein,
als dass ich sie trockne. Sagen wir mal halbe-halbe!
Wenn du die Trompeten frisch mit Genüsebrühe und einem
halbtrockenen Weißwein kochst, sind sie der Renner
zu jedem Gericht.
Herbstrompeten=das Gold des Waldes!
Grüße
elfi

Hallo Gerald,

Deine Bilder treiben einem ja die Tränen in die Augen ... dass es sowas gibt!

Totentrompeten gehören zu den Pilzen, die ich bisher noch nie(!) in natura gesehen habe.
In meinen Revieren im Nahbereich von Aachen scheinen die mehr als rar zu sein, und
ansonsten war ich wohl nie zur richtigen Zeit am richtigen Ort.

Naja, der Weg ist das Ziel - und so bin ich weiter auf der Suche ... .

Eure Postings motivieren jedenfalls, am Ball zu bleiben, vielleicht wird's ja 2007 was.

Viele Grüße,
Rainer.

PS:Geschmacklich gehören Herbsttrompeten - neben Morcheln - für mich zu dem besten überhaupt.

Hallo zusammen ,
es ist schier unglaublich welche Menge an Herbsttrompeten es dieses Jahr
gibt.
Im Juli erschienen sie an den Südhängen ; mittlerweile sind die Nordseiten an
der Reihe.So wie auf den Bildern sieht der ganze Waldboden aus.Man kann
nicht durchlaufen ohne auf Herbsttrompeten zu treten.Es sind sicher einige
Zentner die allein in diesem Waldstück stehen.Ausreichend um das ganze
Forum zu versorgen.
Steinis gibts immer noch und das schon seit Mitte Juni.Ende Juli/Anfang
August wurde es kurzzeitig weniger (da hatte ich doch meinen Urlaub
richtig geplant) aber dann gings wieder los ; inzwischen auch in besserer
Qualität.In den Nachbarwäldern ist allerdings nichts los.Anscheinend ist
es regional sehr unterschiedlich.
Viele Grüße
Gerald
Man kann es nur erahnen ;es zieht sich durch den ganzen Wald durch:

Graue Leistlinge

Hallo Florian (Hallo im Forum)

Das Entdecken ist nicht schwer. Vielleicht muss man etwas genauer schaun, bis man den ersten gefunden hat aber dann hast Du sehr bald einen Blick für. Die grau-schwarzen Büschel fallen auf, keine Sorge.

Ein kleiner Tipp noch zur Krause Glucke: Die kleinschneiden und mit verquirltem Ei backen - lecker!

Grüße Angie

Hi Angie,

danke für den Tipp...allerdigns hab ich noch nie eine Krause Glucke gesehen außer im Buch ;).

Auf die Trompeten werd ich mich mal konzentrieren....

Hallo Florian (Hallo im Forum)

danke! allerdings bin ich ja schon länger hier, nur etwas ruhiger gewesen seit einiger zeit :)

viele grüße und einen schönen abend!

Florian

Hallo Elfi,

Wenn du die Trompeten frisch mit Genüsebrühe und einem
halbtrockenen Weißwein kochst, sind sie der Renner
zu jedem Gericht.

Hast Du dieses Rezept etwas genauer? Meinst Du als Suppe? Oder die Flüssig-
keit einkochen wie bei Morchelrahmsoße? Oder ...?

Beste Grüße
Thomas '42' Wallner

Ein Vorschlag:

Geschnetzeltes Kalbfleisch anbraten und aus der Pfanne nehmen.
Dann in derselben Pfanne (wegen dem guten Fond) die Pilze leicht salzen und ganz kurz in heisser Butter schwenken, dann mit einem kleinen Schuss Weisswein (nicht zu säurebetont) ablöschen, so dass sich der Fond löst und dann etwas (nicht allzuviel) Sahne zugeben.
Kurz einreduzieren und mit frischem schwarzen Pfeffer (eventuell ein Hauch Cayenne-Pfeffer) würzen.
Dann das Fleisch wieder hinzugeben.

Das ganze einfach mit Tagliatelle und etwas Parmesankäse überstreut servieren.

Hallo Thomas,
stimmt, das Rezept ist halbfertig!
Ich lasse die Flüssigkeit einkochen,
bis die Pilze nur noch saftig sind.
Schöne Grüße
elfi

Hallo Florian,

vor 20 J habe ich die Wälder in Köln unsicher gemacht. Steinis habe ich im Königsforst gefunden aber keine Herbsttrompeten. Im tieferen Bergischen kenne ich mich nicht aus. Jedenfalls habe ich noch keine Trompete linksrheinisch Richtung Düsseldorf gesehen und auch noch nicht in der Eifel (westlich von Köln). Ich denke Karl-Heinz und Jürgen haben da mehr Ahnung.
-Rebecca

...aus eigener Erfahrung:
da sowohl Herbstrompeten & Graue Leistlinge als auch Duftende Leistlinge & Trompetenpfifferlinge gerne zur gleichen Zeit am gleichen Ort(mitunter auch bunt durcheinanderwachsend) vorkommen und auch in den allermeisten Pilzbüchern alle vier Arten als Speisepilze angegeben werden, ist man häufig versucht, diese auch gemeinsam zu sammeln und anschließend auch zuzubereiten.

Nun habe ich aber für mich selbst festgestellt, dass sowohl graue Leistlinge als auch Trompetenpfifferlinge einen leicht dumpfen, erdigen Beigeschmack haben.
So werde ich in Zukunft nur noch Herbsttrompeten und Duftende Leistlinge sammeln und den Rest gerne für andere übriglassen.

Duftende Leistlinge finde ich übrigens auch sehr empfehlenswert!
Sowohl der angenehm obstartige Duft (abweichend von dem schönen Marillenduft frischer Pfifferlinge!), den sie sehr schnell in der Küche verbreiten, als auch ihre Bissfestigkeit machen sie für mich zur allerersten Wahl.
Besonders lecker finde ich sie auf frischen Bandnudeln!

Doch leider erst in den höheren Berglagen anzutreffen

LG Gábor

Hi Florian

Die Krause Glucke, bei uns hier im Wald eher die Eichenglucke, wächst doch an einigen Stellen. Ich mag sie sehr auch wenn es eine heidenarbeit ist, sie zu säubern.

Hihi, das "Hallo im Forum" war auf mich bezogen, denn ich bin neu hier *rodwerd*, hätte wohl besser "Hallo dem Forum hier" schreiben sollen

Grüße Angie

Hallo Rainer,

Totentrompeten gehören zu den Pilzen, die ich bisher noch nie(!) in natura
gesehen habe.

hättest Du das einen Tag früher geschrieben, wir hätten zusammen trauern können. Aber gerade an diesem Tag habe ich mit phragmobasidie (Robin) und Thüringer Holz (Felix) einen kleinen Wald in der Nähe von Hildesheim unsicher gemacht - was soll ich sagen, da stand es, ein schönes Totentrompetenrudel!

Naja, der Weg ist das Ziel - und so bin ich weiter auf der Suche ... .
Eure Postings motivieren jedenfalls, am Ball zu bleiben, vielleicht wird's ja
2007 was.

Du machst das schon! Zur Rückenstärkung und als Trostpflaster ein kleiner Teil meiner (durch Robin begünstigten) Erstsichtung.

PS:Geschmacklich gehören Herbsttrompeten - neben Morcheln - für mich zu dem
besten überhaupt.

Dem kann ich jetzt nicht mehr widersprechen.

Viele Grüße,
Thomas.

Hallo Thomas,

kamen mir auch genehm, die Trompeten (obschon mein Auge ein wenig mitgegessen hat
- ne nette Seetang-Optik haben die Dinger schon)
Und sie bleiben hervorragend zwischen den Zähnen hängen. Also, lecker.
Bei Täublingen bleibts bei mir wohl dabei, denn die waren ja wirklich knackig
- nicht verkehrt, aber für mich auch nicht erstrebenswert.

Grüzli
Robin

Hi Robin,

kamen mir auch genehm, die Trompeten (obschon mein Auge ein wenig mitgegessen
hat - ne nette Seetang-Optik haben die Dinger schon)
Und sie bleiben hervorragend zwischen den Zähnen hängen. Also, lecker.
Bei Täublingen bleibts bei mir wohl dabei, denn die waren ja wirklich knackig
- nicht verkehrt, aber für mich auch nicht erstrebenswert.

hier kann ich Dir nur zustimmen (auch die Optik störte mich keinesfalls, da ich asiatisches Essen liebe), das war ein Schritt in die richtige Richtung. Ich habe diesmal meine gesamten Fundstücke (Totentrompeten, 4 versch. Champignons, den Täubling und die Cortinarie) in einer leichten Hühnerbouillon gegart - unglaublich dieser Geschmack, mir sind sämtliche Geschmackssensoren durchgeknallt, klasse! Da ich bis auf diese Cortinarie (die nicht erwähnenswert wäre, wenn sie nicht einen ziemlich aufdringlichen Geruch an den Fingern hinterlassen hätte) sowas schon öfter zu Suppe verarbeitet habe, muß ich, auch für die sehr dunkle Färbung der Brühe, die Totentrompeten "verantwortlich" machen. Auch einer der beiden braunhütigen Champignons hat sehr positiv herausgeschmeckt, leider konnte ich nicht mehr erkennen, welcher es war.

Schon heiß auf's nächste Mal,
Thomas.

Hallo Thomas,

gratuliere - ich kann Deine Freude mehr als verstehen! Das wir jetzt nicht mehr gemeinsam
trauern können, ist natürlich schade , aber danke für Deine aufmunternden Bilder und Worte.

Angeblich soll es ja hier bei Aachen zumindest in einem Waldgebiet auch Herbsttrompeten geben,
das hatte mir vor ein paar Jahren mal ein anderer Forumsteilnehmer, der hier vor Jahren gewohnt hatte, gemailt.

Insofern bin ich weiter guter Dinge, zur Not muss ich ansonsten halt mal nach Hildesheim fahren

Liebe Grüße und guten Appetit,
Rainer.

Hallo Rainer,
hättest Du das einen Tag früher geschrieben, wir hätten zusammen trauern
können. Aber gerade an diesem Tag habe ich mit phragmobasidie (Robin) und
Thüringer Holz (Felix) einen kleinen Wald in der Nähe von Hildesheim
unsicher gemacht - was soll ich sagen, da stand es, ein schönes
Totentrompetenrudel!
Du machst das schon! Zur Rückenstärkung und als Trostpflaster ein kleiner
Teil meiner (durch Robin begünstigten) Erstsichtung.

Dem kann ich jetzt nicht mehr widersprechen.
Viele Grüße,
Thomas.

ach so na gut das entschuldigt natürlich alles ;) auf die krause glucke würde ich gerne mal stoßen, bin gespannt!

viele grüße zurück.....Florian

Hi Florian
Die Krause Glucke, bei uns hier im Wald eher die Eichenglucke, wächst doch an
einigen Stellen. Ich mag sie sehr auch wenn es eine heidenarbeit ist, sie
zu säubern.
Hihi, das "Hallo im Forum" war auf mich bezogen, denn ich bin neu
hier *rodwerd*, hätte wohl besser "Hallo dem Forum hier"
schreiben sollen
Grüße Angie