Hallo Thomas,
ich friere die Maronen-Röhrlinge ein,ohne sie vorher zu blanchieren.
Habe damit gute Erfahrungen gemacht.
Grüße
Wolfgang

Wir frieren die auch ein, gab bis jetzt keine Probleme..ohne blanchieren.

Hallo
*Seufz*. Bei uns ist alles knochentrocken.
Wenn Du keine schleimigen Pilze magst, musst Du bei alten Röhrlingen
unbedingt das Röhrenfutter entfernen.
Einfrieren würde ich sie nach kurzem Andünsten (nicht blanchieren - da kochst
Du quasi eine Suppe und schüttest die Suppe dann weg...)
Ich möchte aber betonen, dass der Maronenröhrling ein ausgezeichneter
Trockenpilz ist. Getrocknet hat er ein sehr wertvolles Aroma.
Deine Frauen...? Aus welchem Kulturkreis stammst Du denn?
Lieben Gruss, Harald Andres

Mein Hund und ich sind hier die einzigen männlichen Wesen. Ansonsten gibt es noch eine Frau, eine Tochter und eine Katze.
Die Pilze werde ich jetzt erstmal nochmal putzen, einen Teil gleich futtern und den Rest in den Kühhlschrank. Morgen gehts dann ans Einfrieren. Ein Teil kann ich ja mal auch trocknen. Es sind ja genug. Ist mir ja schon peinlich, was ich für ein Raffzahn bin: 8kg. Naja, da kommen wohl die Gene durch: Jäger und Sammler...

Hallo Gábor,
das habe ich so auch bei Chefkoch.de gelesen und habe es auch mal mit Spargel probiert. War auch prima. Ich glaube, dass Wesentliche hier ist die unaufgetaute Zubereitung.
Da ich häufig geschäftlich in Polen zutun habe, sind noch massenhaft getrocknete Steinis vorhanden - somit spare ich mir die Schneiderei lieber-. Was die Leute dort aus den Wäldern holen, ist schon Wahnsinn. Nun, dort gibt es ja wirklich noch richtige Urwälder. Ich kenne Strecken, da fährt man fast ne Stunde nur durch dunkle, verwunschene Wälder ohne auch nur einen Menschen zu sehen.
So, jetzt ereilt mich die Schwäche, da die erste Pilzpfanne verdrückt ist. Morgen geht es weiter mit dem Kleinschneiden und Einfrieren.
Liebe Grüße an Alle und herzlichen Dank für die Ratschläge. Ist übrigens ein klasse Forum hier