Hallo Forum,
endlich eine Regenpause! Jedoch tropfte der Wald bei meinem heutigen Besuch.
Nur zwei Flockenstielige Hexenröhrlinge entdeckte ich, einer war bereits unbrauchbar.

Der einzige Steinpilz! In ihn hatten die Schnecken eine Wendeltreppe gefräst.

Nur wenige Herbsttrompeten waren frisch gewachsen.

Die Grünspanträuschlinge hatten allesamt gewaschene Köpfe.

Architektonisch gebaute Samtfußrüblinge, ihre Form wäre klassisch für einen Gartenbrunnen.

Stockschwämmchen sind der große Renner, jeder zweite Stubben ist von ihnen besiedelt.

Das die Winzlinge, die ich letzte Woche entdeckte, die haben sich ganz schön rausgemacht.

Zwitterlinge beginnen die Schwärzenden Täublinge zu überfallen.

Da ich auf Pfifferlingssuche war, fand ich die großen leuchtenden piffergelben Pilze aus
größerer Entfernung fantastisch, aber nicht Pfifferlinge sondern Glimmerschüpplinge hatten mich angelockt.

Zu meiner Freude war mein Rückweg mit Schopftintlingen gespickt.

Aus einer größeren Menge kochte ich Haschee. Für drei Mahlzeiten konnte ich
mir einen Vorrat eingefrieren, so kann man die Schopfis haltbar machen.

Beste Grüße
elfi

Liebe Elfi,

was bitte ist Haschee ??? Hast Du ein Rezept für uns?

Danke und viele Grüsse
Hexe66

Hallo Forum,
endlich eine Regenpause! Jedoch tropfte der Wald bei meinem heutigen Besuch.
Nur zwei Flockenstielige Hexenröhrlinge entdeckte ich, einer war bereits
unbrauchbar.

Der einzige Steinpilz! In ihn hatten die Schnecken eine Wendeltreppe gefräst.

Nur wenige Herbsttrompeten waren frisch gewachsen.

Die Grünspanträuschlinge hatten allesamt gewaschene Köpfe.

Architektonisch gebaute Samtfußrüblinge, ihre Form wäre klassisch für einen
Gartenbrunnen.

Stockschwämmchen sind der große Renner, jeder zweite Stubben ist von ihnen
besiedelt.

Das die Winzlinge, die ich letzte Woche entdeckte, die haben sich ganz schön
rausgemacht.

Zwitterlinge beginnen die Schwärzenden Täublinge zu überfallen.

Da ich auf Pfifferlingssuche war, fand ich die großen leuchtenden
piffergelben Pilze aus
größerer Entfernung fantastisch, aber nicht Pfifferlinge sondern
Glimmerschüpplinge hatten mich angelockt.

Zu meiner Freude war mein Rückweg mit Schopftintlingen gespickt.
Aus einer größeren Menge kochte ich Haschee. Für drei Mahlzeiten konnte ich
mir einen Vorrat eingefrieren, so kann man die Schopfis haltbar machen.

Beste Grüße
elfi

Hallo Hexe66,

was bitte ist Haschee ???

guckst du hier

Schöne Grüße
Gernot

Hi elfi,

schöner Beitrag, danke! Sag mal, Samtfußrüblinge, ist das normal, dass die jetzt schon kommen? dachte das seien winterpilze?

Viele Grüße, Florian

Hallo Forum,
endlich eine Regenpause! Jedoch tropfte der Wald bei meinem heutigen Besuch.
Nur zwei Flockenstielige Hexenröhrlinge entdeckte ich, einer war bereits
unbrauchbar.

Der einzige Steinpilz! In ihn hatten die Schnecken eine Wendeltreppe gefräst.

Nur wenige Herbsttrompeten waren frisch gewachsen.

Die Grünspanträuschlinge hatten allesamt gewaschene Köpfe.

Architektonisch gebaute Samtfußrüblinge, ihre Form wäre klassisch für einen
Gartenbrunnen.

Stockschwämmchen sind der große Renner, jeder zweite Stubben ist von ihnen
besiedelt.

Das die Winzlinge, die ich letzte Woche entdeckte, die haben sich ganz schön
rausgemacht.

Zwitterlinge beginnen die Schwärzenden Täublinge zu überfallen.

Da ich auf Pfifferlingssuche war, fand ich die großen leuchtenden
piffergelben Pilze aus
größerer Entfernung fantastisch, aber nicht Pfifferlinge sondern
Glimmerschüpplinge hatten mich angelockt.

Zu meiner Freude war mein Rückweg mit Schopftintlingen gespickt.
Aus einer größeren Menge kochte ich Haschee. Für drei Mahlzeiten konnte ich
mir einen Vorrat eingefrieren, so kann man die Schopfis haltbar machen.

Beste Grüße
elfi

Hi elfi,
schöner Beitrag, danke! Sag mal, Samtfußrüblinge, ist das normal, dass die
jetzt schon kommen? dachte das seien winterpilze?
Viele Grüße, Florian

Hallo Florian,
ich heiße zwar nicht Elfi,behaupte aber trotzdem,dass die vergangenen kalten
Nächte zum Erscheinen der "Samtfüße" beigetragen haben.
Viele Grüße
Elfi Wolfgang

Hallo Hexe66,
Haschee hat man früher aus Fleischresten gemacht.
Braune Soße mit Essig, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Nelke.
In dieser Soße hat man durch den Fleischwolf gedrehte Fleischreste aufgepeppt.
Ich habe solches gerne aus Hackfleisch gekocht.
Die Schopftintlinge machte ich ähnlich:
Zwiebel in Fett (ich nehme immer Butterschmalz) glasig dünsten, Hackfleisch und klein geschnittene Schopfis
im Verhältnis 1:4 dazugeben.
Erst das Hackfleisch anlaufen lassen, nach der Schopfibeigabe sehr heiß weiterbraten.
Wenn das Pilzwasser (das gab es diesmal reichlich, da die Pilze drei Tage im Regen standen),
verkocht ist, etwas Speisestärke (zum Binden) unterrühren. Mit einem guten Schuss Weißwein (kein Essig!)
ablöschen und mit Gemüsebrühe aufgießen. Gewürzt habe ich nur mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.
Das Lorbeerblatt und die Nelke würden das Schopfiaroma total erschlagen!
Durchkochen lassen fertig. Wenn Du Sahne mit hinein gibst, lässt Du die Stärke weg,
denn wenn Du das etwas einköcheln lässt wird die Soße durch die Sahne gebunden.
Mit frischer Petersilie überstreuen und servieren. Passt zu Nudeln, Kartoffel, Semmelknödel, Kartoffelklöß...
Mahlzeit
elfi

Hallo Florian,
hier im Allgäu ist schon Winter...
Naja, noch nicht so ganz,
geschneit hat es noch nicht,
aber die Nächte mit 3-4°
lassen schon an die kalte
Jahreszeit denken. Das geht
den Pilzen wohl genauso.
Grüße
elfi

Hi Elfi,

ach so ja gut, das erklärts ja dann......so kalt ists in köln noch nicht!;)

viele grüße zurück!

florian

Hallo Florian,
hier im Allgäu ist schon Winter...
Naja, noch nicht so ganz,
geschneit hat es noch nicht,
aber die Nächte mit 3-4°
lassen schon an die kalte
Jahreszeit denken. Das geht
den Pilzen wohl genauso.
Grüße
elfi

Hi Wolfgang, auch wenn Du nicht Elfi heißt, vielen Dank für die Antwort. Irgendwie wars wohl an mir vorbei gegangen, dass es kalte Nächte gegeben hat. Viele Grüße zurück! Florian

Hallo Florian,
ich heiße zwar nicht Elfi,behaupte aber trotzdem,dass die vergangenen kalten
Nächte zum Erscheinen der "Samtfüße" beigetragen haben.
Viele Grüße
Elfi Wolfgang

Hallo Forum,
endlich eine Regenpause! Jedoch tropfte der Wald bei meinem heutigen Besuch.
Zwitterlinge beginnen die Schwärzenden Täublinge zu überfallen.

Hallo Elfi,

schöne, nasse Bilder, bei deren Anblick man sich freut, im Trocknen zu sitzen, aber 1 Berichtigung sei mir gestattet:

Auf den geschwärzten Täublingsruinen haben sich keine Zwitterlinge eingenistet, sondern Zwergrüblinge = Sklerotienrüblinge (jetzt wieder Collybia, zwischenzeitlich Macrocollybia). Vom Foto her ist nicht festzustellen, welche der 3 in Frage kommenden Arten (Braunknolliger, Gelbknolliger oder Seidiger Zwergrübling) vorliegt.

Gruß
Schnuffel

Hallo Schnuffel,
danke für die Richtigstellung.
Ich habe im Winkler die Sklerotienrüblinge entdeckt.
Allerdings unter Microcollybia?
Um sie zu bestimmen muss man etwas graben, wie lese,
also werde ich in Zukunft immer nachbuddeln!
Beste Grüße
elfi

Hallo Elfi,

danke für die Richtigstellung.
Ich habe im Winkler die Sklerotienrüblinge entdeckt.
Allerdings unter Microcollybia?

Microcollybia ist natürlich richtig!

Um sie zu bestimmen muss man etwas graben, wie ich lese,
also werde ich in Zukunft immer nachbuddeln!

Aber nicht im Boden, sondern in der Pilzruine!

Gruß
Schnuffel