¡Hola!

Ich wünsche auch schöne Weihnachten und den guten Rutsch! Gleich im neuen Jahr verdünnesier ich mich nach Kuba! Ah, Salsa, Rum und Nostalgie! Werde auch mal nach Pilze lisen. Komme dann gut erholt zurück, um wieder mehr zu posten! Empfehlungen zu Weihnachten? keine Pilze...trotz unglaublichen Samtfußrüblingswachstums bei uns:
Karpfencarpaccio mit Zironengras
Mit Honig und Orangensaft gelackte Ente
Mit Pistazien und Fischfarce gefüllter Karpfen

Und bereitet den Grünkohl mal nicht matschig und fettig zu!!!
Grob zerpflückt und z.Bsp. mit Ingwer, Olivenöl, Limettensaft, Chillis (Malagitas ...heilige YEMANJA) und Soja Sauce gewürzt! ¡Encantado! ¡Mucho gusto¡ ¡Que rico!
¡Hasta Luego!

Leonie

Muss ich auch noch weitergeben:

letztes Jahr hab ich Grünkohl aus dem Wok gegessen ,traditionell mit Speckstückchen und Mettwurststückchen,hintereinander im Wok gegart,der Grünkohl vorblanchiert, mit Schweineschmalz....unglaublich und dazu auch die Kartöffelchen klein und lecker in dem wok angeknuspert und mit Petersilie umgeben ...........
aber mindestens einmal im Jahr musses Grünkohl auch mit viel Fett und Graupen geben......

ein schönes Fest des Lichtes

wünscht Heide

Hallo Heide und alle West- und Nordlichter und die,in der Grünkohldiaspora des wilden Südens lebenden Grühnkohlgourmands!

Heide hat recht. Einmal im Jahr wird gesündigt, dem ungesunden Fett, Schmalz, Speck, Bratkartoffeln, westfälischen Mettwürstchen, Bregenwurst, Pinkel, Bauchspeck, Kassler, usw. usw. wird gefrönt, trotz Cholesterin- BSE, und sonstiger Warnungen. Und der Klare gehört am Ende dazu! Nee, ismene und Thomas?

Hier in Baden- Württemberg gibt es immerhin schon Grünkohl und die Zutaten,werden schon importiert. Grünkohl wird auch schon hier angebaut!!!

Zum Festessen gehört bei mir vorher eine kräftige Pilzrahmsuppe von getrockneten Pilzen mit sehr viel Rahm, wie es hier im Südwesten nicht ohne geht!

Jedes Jahr ein Lichtblick in der Grünkohldiaspora für viele Freunde, die es hierher verschlagen hat.

Ein frohes und nahrhaftes Fest wünscht Euch allen
mit pilzigen Grüssen
hansuwe

Muss ich auch noch weitergeben: letztes Jahr hab ich Grünkohl aus dem Wok
gegessen ,traditionell mit Speckstückchen und
Mettwurststückchen,hintereinander im Wok gegart,der Grünkohl
vorblanchiert, mit Schweineschmalz....unglaublich und dazu auch die
Kartöffelchen klein und lecker in dem wok angeknuspert und mit Petersilie
umgeben ...........
aber mindestens einmal im Jahr musses Grünkohl auch mit viel Fett und Graupen
geben......
ein schönes Fest des Lichtes
wünscht Heide

Hi hansuwe,

nur einmal im Jahr Grünkohl??? Das is doch nix für ein Nordlicht Das geht im November los, im Dezember mindestens zwei- bis dreimal und auch im Januar und Februar ist Grünkohl Pflicht.
Schön fettig mit Kochwurst, Schweinebacke, Kassler und karamellisierten Minikartoffeln! Und richtig..... der Klare hinterher muß sein....oder gaaaaanz viel heißen Tee *ggg*

Hach ich glaub, ich weiß, was ich morgen koche

Bye the was kochen: neuerdings schwärme ich für Pasta mit Totentrompeten in Sahnesauce *mjam* Auch schön fettig

Ciao Ismene

Hi hansuwe,
nur einmal im Jahr Grünkohl??? Das is doch nix für ein Nordlicht Das geht
im November los, im Dezember mindestens zwei- bis dreimal und auch im
Januar und Februar ist Grünkohl Pflicht.
Schön fettig mit Kochwurst, Schweinebacke, Kassler und karamellisierten
Minikartoffeln! Und richtig..... der Klare hinterher muß sein....oder
gaaaaanz viel heißen Tee *ggg*
Hach ich glaub, ich weiß, was ich morgen koche
Bye the was kochen: neuerdings schwärme ich für Pasta mit Totentrompeten in
Sahnesauce *mjam* Auch schön fettig
Ciao Ismene

Totentrompete = Datura? Paar Psilos nicht vergessen

Hi Ismene und andere Nordlichter, Grünkohlgourmands und Pilzfreunde,
der Grünkohl war wieder ein Gedicht, nur die Mengenberechnung war mit ca 500 Gramm/Person Rohware (mit Strünken) etwas sehr am oberen Ende, oder meine Gäste waren nicht gut in Form.
Dagegen war die Pilzsuppe mit 250 ml pro Person gerade ausreichend, oder bereits so nahrhaft, dass weniger Kohl gegessen wurde.
Lasst Euch das Pflichtessen noch recht oft munden, der erste Frost war ja auch schon im Kohl.
Hier in Arabien erinnern um diese Jahreszeit die Dattelpalmen an überdimensinale Grünköhler.
Pilzige Jahreswechselgrüsse an alle
hansuwe.