Hallo Flo,
ich habe früher immer nach Oma's Methode getrocknet: auf einen Faden auffedeln und möglichst hoch am Fenster, wo der Luftdurchzug durch das gekippte Fenster permanent ist, aufhängen und darauf achten, dass Pilze sich nicht berühren. Fertig. Wochen später kann man abnehmen. Vorausgesetzt es waren junge, feste Pilze. Sobald Pilze feucht oder älter sind, fangen sie an, von innen zu verfaulen, während aussen eine Kruste gebildet wird. Wenn eine Made drin war, dann frisst sie den Pilz von innen auf.
Mit dem Ofen habe ich eher schlechte Erfahrungen gemacht. Die Pilze schwitzen zuerst, bleiben kleben auf der Unterlage, brauchen auch recht lange, bis sie trocken sind - und das bei leicht geöffneter Klappe und Umluft. Wenn der Ofen zu ist, werden sie nur gedämpft, aber nicht getrocknet.
Mit einem Dörrgerät habe ich noch keine Erfahrungen gemacht. Also habe ich angefangen, wieder auf dem Faden zu trocknen. Wichtig ist, dass der permanente Luftdurchzug herrscht, dort wo sie hängen. Und das bei gekipptem Fenster am Fensterrahmen ist der Fall. Oder auf einer Wäscheleine im Carport, wo es nicht reinregnet.
Wenn Pilze verwesen - das sind für mich eher Lebewesen, die eher verwesen als verfaulen - dann stinken sie ganz schlimm. Wenn sie nur trocknen, dann riechen sie manchmal nach Schweissfüssen, nassem Leder - oder Hund, wie hier schon erwähnt. Das ist normal. Aber da ich keine Gelegenheit habe, meine Nase in Deine Pilze zu stecken, weiss ich nicht, ob sie schlecht oder normal riechen. Manche Leute eckeln sich vor den getrockneten Steinpilzen, und ich liebe diesen Duft! Also, keine Ahnung, was bei Dir los ist.
Gruss
olly
