Bilder von Pilzgerichten - Pilze Pilze Forum

Hallo in die Runde,

in meinem gerade entstehenden Buch für den KOSMOS-Verlag ahben sich kurzfristig Änderungen ergeben, wodurch nun einige Seiten mit Rezepten auch bebildert werden müssen. Nun habe ich selbst so gut wie keine Bilder von zubereiteten Pilzgerichten, schon gar nicht in entsprechenden Qualität.
Hat vielleicht von Ech schon jemand mal Pilzgerichte geknipst? Falls ja, und falls er/sie diese Bilder gegebenefalls zur Verfügung stellen würde, würde ich mich über eine nachricht sehr freuen.

Ich erinnere mich z.B., dass mal jemand seine Zubereitung von hexeneiern sehr schöb illustriert hatte. Sowas wär natürlich auch was!

beste Grüße,
Andreas

Hallo in die Runde,
in meinem gerade entstehenden Buch für den KOSMOS-Verlag ahben sich
kurzfristig Änderungen ergeben, wodurch nun einige Seiten mit Rezepten
auch bebildert werden müssen. Nun habe ich selbst so gut wie keine Bilder
von zubereiteten Pilzgerichten, schon gar nicht in entsprechenden
Qualität.
Hat vielleicht von Ech schon jemand mal Pilzgerichte geknipst? Falls ja, und
falls er/sie diese Bilder gegebenefalls zur Verfügung stellen würde, würde
ich mich über eine nachricht sehr freuen.
Ich erinnere mich z.B., dass mal jemand seine Zubereitung von hexeneiern sehr
schöb illustriert hatte. Sowas wär natürlich auch was!
beste Grüße,
Andreas

Hállo Ándreas,
du meinst sicher diesen netten Beitrag vom Andreas aus Mertingen:
Beitrag 81645
viele Grüsse
Matthias

Hallo Andreas,

ich hätte da vielleicht was:

Schweinemedaillons mit Bandnudeln an frischen Totentrompeten

http://www.album.de/bildverlinkt.cfm?imageID=720082&albumID=1110&securecode=8936443&typ...

Vielleicht gefällt es ja.

Gruß

Peter

Schweinemedaillons mit Bandnudeln an frischen
Totentrompeten

Vielleicht gefällt es ja.

Klar gefällt das - so ein leckerer Anblick, das muss einfach in das Pilzbuch! Ein Super-Foto!

Aber "an" Totentrompeten? Wurden die Schweinemedaillons an den Trompeten festgeklebt (z. B. mit kleistriger Sauce) oder festgetackert (z. B. mit geknickten Tannennadeln)? ;o)

Gruß
ein rezepttechnisch völlig unbedarfter
Stephan

Klar gefällt das - so ein leckerer Anblick, das muss einfach in das Pilzbuch!
Ein Super-Foto!
Aber "an" Totentrompeten? Wurden die Schweinemedaillons an den
Trompeten festgeklebt (z. B. mit kleistriger Sauce) oder festgetackert (z.
B. mit geknickten Tannennadeln)? ;o)
Gruß
ein rezepttechnisch völlig unbedarfter
Stephan

Hallo Stephan,

wenn ein Restaurant seine Preise um 3 Euro anheben will und den Eindruck eines Sternes mehr vermitteln möchte, dann serviert es nicht "mit" sondern "an".
"An" in der Speisekart ist meiner Erfahrung nach oft ein Anzeichen für kleine Portionen ....

beste Grüße,
Andreas

Aha. Ich stelle mir gerade Schnitzel "an" Pommes und Kätschap (Vorsicht neue Rechtschreibung!) vor. Warum nicht auch Schnitzel "bei", "nebst" oder vielleicht "unter" Pommes und Kätschap?

Unklar bleibt mir allerdings, warum das Gericht dann Schweinemedaillons zwar "mit" Bandnudeln aber "an" Trompeten genannt wird. Irgendwie komme ich mir gerade wie ein Landei vor. Meiner Meinung nach haben das die leckeren Trompeten gar nicht nötig!

Gruß nach Thüringen
Stephan

...ist das!
Wer sich schon je die Mühe gemacht hat, einmal Pommes mit Mayo und einmal Pommes an Mayo vergleichend zu verkosten, der weiss, dass da kulinarisch Welten dazwischen liegen, die sogar mehrere Zusatzsterne rechtfertigen!
Gruss, Harald Andres

Hallo Stephan,
wenn ein Restaurant seine Preise um 3 Euro anheben will und den Eindruck
eines Sternes mehr vermitteln möchte, dann serviert es nicht
"mit" sondern "an".
"An" in der Speisekart ist meiner Erfahrung nach oft ein Anzeichen
für kleine Portionen ....
beste Grüße,
Andreas

Hallo Andreas,
Pfifferling - Herbsttrompetengericht:
[image]

Grüße
elfi [image]

Hallo Andreas,
Pfifferling - Herbsttrompetengericht:
Grüße
elfi

Hallo Elfi,

das kommt mir irgendwie bekannt vor, zufällig vielleicht mit Amanita zusammen gekocht?

beste Grüße,
Andreas

etwas, was in diese Rubrik passt:
Pilze verarbeiten!

[image]
[image]
[image]

So sollten nämlich Pilze zum Trockenen aussehen, sauber und madenfrei!

Grüße
elfi [image]

Gute Idee, Elfi!

Ich melde mich!

beste Grüße,
Andreas

Hallo Andreas,

habe leider nur ein Bild und das ist qualitativ auch nicht so doll, aber trotzdem.
Beste Grüße,

Thorsten

[image]

Hall Andreas

hab mal kurz im fast-Aktuellen gekramt:

m%m:
[image]

mb1:
[image]

mb2:
[image]

GRudi

Hall Andreas
hab mal kurz im fast-Aktuellen gekramt: m%m:
mb1:
mb2:
GRudi

Hallo Rudi,

besten Dank für die vorschläge, kann ich aber leider nicht verwenden.

Sag mal, Du hast doch nicht etwa im Ernst Maipilze in die Mocheln geschmissen???

beste Grüße,
Andreas

Sag mal, Du hast doch nicht etwa im Ernst Maipilze in die Mocheln
geschmissen???

Schade, dass man den Dill auf dem Bild nicht erkennen kann ... :-)

Beste Grüße
Thomas '42' Wallner

Hállo Àndreas,
irgendwie muss man doch Geschmack an die Morcheln bringen ;o))
Ich hätte das Gemörch hier sicher weggelassen *ggg*
viele Grüsse
Matthias

Hallo Mâtzè,

das DU das nicht unbeantwortet lassen konntest hätte ich mein letztes Hemd drauf verwettet ;-)

beste Grüße,
Andreas

Hállo Ándreas,
ich hätte da auch drauf gewettet, ich glaube es gibt aber niemand der dagegen gehalten hätte ;o))
viele Grüsse
Matthias

- kein Text -

Hallo Andreas,

das DU das nicht unbeantwortet lassen konntest hätte ich mein letztes Hemd
drauf verwettet

Und ich? Was ist mir mir? Mir mir hat Du doch auch gerechnet, oder? Einem
der schlimmsten OT-Schreiberlinge hier ... grummel. Zur Strafe gibt's jetzt
noch ein kommentarloses Bild von gestern (Rudi und ich waren ein wenig
unterwegs).

Beste Grüße
Thomas '42' Wallner

[image]

Hallo Andreas,
Und ich? Was ist mir mir? Mir mir hat Du doch auch gerechnet, oder? Einem
der schlimmsten OT-Schreiberlinge hier ... grummel. Zur Strafe gibt's jetzt
noch ein kommentarloses Bild von gestern (Rudi und ich waren ein wenig
unterwegs).
Beste Grüße
Thomas '42' Wallner

Hallo Thomas!

Schade, so kommentarlos. Vielleicht an Kiefer? Hat ´ne hübsche Farbe und sieht mindestens genauso appetitlich aus wie die darüber, finde ich.

VG Ingo W

Hallo Thomas und Ingo W!
Schade, so kommentarlos. Vielleicht an Kiefer? Hat ´ne hübsche Farbe und
sieht mindestens genauso appetitlich aus wie die darüber, finde ich.

Schmeckt auch so gut, da brauchts keinen Dill!

GRudi

Hallo Ingo,

Schade, so kommentarlos. Vielleicht an Kiefer? Hat ´ne hübsche Farbe und
sieht mindestens genauso appetitlich aus wie die darüber, finde ich.

Nun, Rudi erzählte irgendwas von 'Lachnella' ... ähm ... nö, von
'Lachnellula'. Willkommenerweise 'L. vielleichtii' oder so ähnlich ... ist
aber bisher nicht mikroskopisch abgesichert. Zur unvermeidlichen Frage nach
der Eßbarkeit: rätselhafterweise konnte ich in der mir zur Verfügung
stehenden Literatur nichts darüber finden. Bei solch einem auffälligen und
schönem Pilz ist das doch sehr verwunderlich, oder? Ich muss mich mit Rudi
mal beraten, ob wir nicht zu einem Testessen(*) mit Lachnellulas (welche
Art auch immer) einladen sollten ...

Beste Grüße
Thomas '42' Wallner

(*)@Rudi: fängst Du schon mal mit dem Sammeln an?

Hallo ihr Maipilzverächter!

Maipilze auf italienische Art: Junge, ganze Maipilzköpfe werden in Olivenöl gebraten und mit Knoblauch und Cocktailtomaten verfeinert. Auf dem (schlechten) Foto sind sie auf selbstgemachten Bärlauchpesto und geröstetem Toastbrot angerichtet. Da es hier kaum Morcheln gibt, muss ich mich im Frühjahr damit zufrieden geben und finde es gar nicht mal schlecht....

Jetzt hab ich Hunger!

Pilzige Grüße
Jürgen

[image]

Hallo Jür5gen,

Sieht lecker aus - ich glaube das wird es bei uns auch mal geben diese Saison :-) .
Viele Grüße,
Tanja

- kein Text -

Hállo Ándreas,
schön das du nun auch mal ordentliche Speisepilze zu essen bekommst,
viele Grüsse
Matthias

Hallo Andreas

Sag mal, Du hast doch nicht etwa im Ernst Maipilze in die Mocheln
geschmissen???

Naja, ich hatte nur ein paar Maipilze, da hab ich halt aufgefüllt...

GRRRudi

Hallo Andreas,
einmal Morcheln in Rahmsoße mit Spargel
[image]
und geputzte Käppchenmorcheln zum Trocknen oder eingefrieren
[image]
Liebe Grüße
elfi [image]

Ich hätte eine bunte Mischpilze-Pfanne anzubieten...

Viele Grüße
Melli

[image]

Hallo Andreas,
die "Eifeler Pilzpfanne" mit Rezept und Bildern (letztere von "Cortinarius") kannst Du gerne auch benutzen. Hier der Link:
http://ag-pilzkunde-vulkaneifel.de/seminar_pilzpfanne.htm
Beste Grüße,
Heinz Ebert

Ich hätte eine bunte Mischpilze-Pfanne anzubieten...
Viele Grüße
Melli

Montag...

in ihrem Buch "Pilz-Art" gibt es sehr viele schöne Sachen.
Vielleicht kannst du da was ausleihen

http://tintling.de/Inhalt_Pilz-Art.htm

Gruß Alis

Montag...
in ihrem Buch "Pilz-Art" gibt es sehr viele schöne Sachen.
Vielleicht kannst du da was ausleihen
http://tintling.de/Inhalt_Pilz-Art.htm
Gruß Alis

trotzdem danke für den Tipp!

beste Grüße,
Andreas

Hallo Andreas,

ich hätte ein Foto vom Steinpilzrisotto.

Beste Grüße,
Thomas.

[image]

Hallo Andreas,
ich hätte ein Foto vom Steinpilzrisotto.
Beste Grüße,
Thomas.

Hallo Thomas,

oh ja, das sieht lecker aus!

beste Grüße,
Andreas

Vor Kochtopf und Teller :-) )

Grüße aus dem Teuto
Kris

[image]

Vor Kochtopf und Teller )
Grüße aus dem Teuto
Kris

Hallo Kris,

nettes Stilleben! Ja, sowas wäre eigentlich auch was, aber leider oben abgeschnitten.

besten Dank dennoch!
herzliche Grüße,
Andreas

Moin Andreas,
die Bilder von Pilzgerichten der Forumsteilnehmer sind allesamt sehr schön und auch sehr appetitlich. Das große ABER: Foodfotografie gehört zum Anspruchsvollsten, was die Fotografie kennt. Um die wunderschönen Bilder in den Kochbüchern zu produzieren, wird getäuschst und getrickst, was das Zeug hält: Jedes Kräutlein, jeder Krümel haben ihren Platz, die meisten zutaten werden roh dargestellt oder sind künstlich. Selbst Wassertropfen sind aus Plastik, und die frische Pilzsuppe dampft dank Photoshop oder Trockeneis. Der Grund: Der Aufbau des Arrangementes dauert Stunden unter Scheinwerferlicht, und das hält kein Gemüse, kein Filet und kein Pilz aus. Selbst das Fotgrafieren ist eine sehr zwitraubende Angelegenheit – trotz digitaler Kunststückchen.
Ich habe mich eine Zeit lang mit Foodfotgrafie beschäftigt (Fischgerichte) und war furchtbar stolz auf meine Ergebnisse. Bis sie ein Profi sah. Da kam ich mir wie ein Analphabet in der AngelWoche-Redaktion vor ;-)
Die Frage ist, ob du deinen Chefredakteur zufrieden stellen kannst, wenn die Pilzgericht-Fotos deutlich gegen die Pilzbilder abzufallen drohen.
Wenn irgend möglich solltest du dich der Hilfe eines Profi-Food-Fotgrafen versichern!
Grüßlis
Thomas

...oder lass Huperzia die Bilder von den Pilzgerichten malen, damit gehst du allen Fotoproblemen aus dem Weg *gg*

Übrigens finde ich es durchaus witzig, wie sich einige hier in Bezug auf die Inhalte ihrer Pilzpfannen outen...

Hallo Thomas,

das ist mir schon klar, aber das muss offenbar hierfür nicht so hochgestochen sein. Aber warten wir mal ab was der Verlag sagt.

beste Grüße,
Andreas

Hallo Andreas,

ich komme ja ein wenig spät mit meinem Vorschlag (war in Urlaub).

Was hälst du von Gyros?

[image]

Liebe Grüße
Roswitha