Morcheln bei Wien *PIC*

reini, (vor 6781 Tagen)

Sehr früh beginnen heuer die Morchelbecherlinge und grauen Morcheln auch in den Donau-Auen bei Wien zu spriessen.
Nach dem beinahe morchellosen Vorjahr (viel zu trocken) ein gutes Omen für die heurige Morchelsaison.
Schöne Grüße aus Österreich

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Re: Morcheln bei Wien

Ingo, (vor 6780 Tagen) @ reini

Hallo Reini,

was sollen denn die "grauen" für Morcheln sein? Von der Farbe sollten es
Spitzmorcheln sein. Aber die Formen stimmen mich etwas nachdenklich.

Grüsslis Ingo

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Re: Morcheln bei Wien

Gábor, (vor 6780 Tagen) @ reini

Hallo Reini,

das würde mich auch interessieren, was das für dunkle Morcheln sind.

Die eher chaotische statt längst verlaufende Wabenanordnung lässt mich an die dunkle Form von M. esculenta denken - die ich zugegebenermaßen persönlich noch nicht gefunden habe...

Schöne Grüße, Gábor

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Re: Morcheln bei Wien

Manfred, (vor 6779 Tagen) @ Gábor

Hallo Reini,
das würde mich auch interessieren, was das für dunkle Morcheln sind.
Die eher chaotische statt längst verlaufende Wabenanordnung lässt mich an die
dunkle Form von M. esculenta denken - die ich zugegebenermaßen persönlich
noch nicht gefunden habe...
Schöne Grüße, Gábor

Hallo Allerseits

Es sind ganz einfach die ersten Speisemorcheln - sie erscheinen anfangs
grau und später kommen sie immer gelblicher...
Hier im Raum Zürich sind sie noch nicht da, dafür stossen immer noch
die letzten Spitzis - die Kälte hat die Saison anscheinend in die
Länge gezogen. Heute morgen war es wieder weiss hier....jetzt
reichts langsam... :-(

Grüssli
Manfred

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ganz einfach M.esculenta (negra)"hihihi"1Foto LG *PIC*

Hans hurter, (vor 6780 Tagen) @ reini

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Sehr früh beginnen heuer die Morchelbecherlinge und grauen Morcheln auch in
den Donau-Auen bei Wien zu spriessen.
Nach dem beinahe morchellosen Vorjahr (viel zu trocken) ein gutes Omen für
die heurige Morchelsaison.
Schöne Grüße aus Österreich

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Re: Morcheln bei Wien

42, (vor 6779 Tagen) @ reini

Hallo reini,

Sehr früh beginnen heuer die Morchelbecherlinge und grauen Morcheln auch in
den Donau-Auen bei Wien zu spriessen.

Eine Frage zu den 'Morchelbecherlingen': kannst Du mir etwas zu deren
Speisewert aus eigener Erfahrung sagen? Sind sie von der Qualität und dem
Geschmack her mit den Morcheln vergleichbar?

Beste Grüße
Thomas '42' Wallner

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Re: Morcheln bei Wien

Alpenhans, (vor 6779 Tagen) @ 42

Hallo reini,
Eine Frage zu den 'Morchelbecherlingen': kannst Du mir etwas zu deren
Speisewert aus eigener Erfahrung sagen? Sind sie von der Qualität und dem
Geschmack her mit den Morcheln vergleichbar?
Beste Grüße
Thomas '42' Wallner

Hallo Thomas!

Ich finde sie schmecken sehr gut. Als ich sie vor Jahren das 1.mal probiert habe kamen mir bei der Ernte und Zubereitung große Bedenken wegen des Chlorgeruches. Der verschwindet jedoch in der Pfanne vollständig. Sie sind halt nicht sehr attraktiv, weil sie sehr zerbrechlich sind - Messer braucht man zum Zerkleiner nicht. Ich bereite sie auch wie Morcheln zu.

Liebe Grüße Hans

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Re: Morcheln bei Wien

Thomas-le-Birkenhof, (vor 6778 Tagen) @ Alpenhans

Hallo Thomas!
Ich finde sie schmecken sehr gut. Als ich sie vor Jahren das 1.mal probiert
habe kamen mir bei der Ernte und Zubereitung große Bedenken wegen des
Chlorgeruches. Der verschwindet jedoch in der Pfanne vollständig. Sie sind
halt nicht sehr attraktiv, weil sie sehr zerbrechlich sind - Messer
braucht man zum Zerkleiner nicht. Ich bereite sie auch wie Morcheln zu.
Liebe Grüße Hans

Guten Abend zusammen,

die Morchelbecherlinge sind mir genaus so lieb wie die Morcheln, sie sind nämlich zarter, M. esculenta ist etwas zäh dagegen. Schmecken tun sie genausso, Chlorduft verschwindet beim Kochen.

Gruß Thomas l. B.