Hallo Pilzfans,

da die Frage nach dem passenden Wein aus der Schweiz kam, nenne ich ein paar Rebsorten, die dort bevorzugt angebaut werden. Säurebetonte Weine (wie z.B. ein trockener Rheingauer Riesling) passen nicht gut. Ein trockener Müller-Thurgau geht gut, eine Grauburgunder (in der Schweiz Tokayer genannt) passt auch. Ideal erscheint mir ein trocken ausgebauter Gewürztraminer, eine Rebsorte, die in den letzten Jahren in der Schweiz an Bedeutung gewonnen hat.
Wäre auch ein Roter möglich? Oder ein edelsüßer Riesling? Probieren geht über Studieren!

Freundliche Grüße aus Mainz, Hans-Jürgen

Hi,

ich habs jetzt garnicht mitgekriegt, das mit den gefüllten Morcheln. Mit was waren die noch mal gefüllt? Mit Dillpesto?
Ich würde ein leckeres Pils dazu empfehlen...

Harald

salü Harald,

Hier ist das Rezept:

Beitrag 137850

Freundliche Grüsse michi

Hi,
ich habs jetzt garnicht mitgekriegt, das mit den gefüllten Morcheln. Mit was
waren die noch mal gefüllt? Mit Dillpesto?
Ich würde ein leckeres Pils dazu empfehlen...

Harald

Hallo Harald,
schade um das gute Pesto, für das Gemörch reicht ja frischer Dill in ausreichender Menge um für das Aroma zu sorgen und es gibt auch nur ein Bier was da passt ;o))
http://www.hirterbier.at/hirterbier/sortiment/hirter_morchl/hirter_morchl.php?navid=13
viele Grüsse
Matthias

Hallo Matthias,

na, das ist doch mal was ordentliches!

Gruß Harald

P.S. Sehen wir uns nächste Woche bei Andreas?

Hallo Harald,
ich werde es leider nicht schaffen zu dem Treffen zu kommen,
viele Grüsse
Matthias