Hallo zusammen,

während Speisepilze in erntenswerter Zahl bei mir Mangelware sind, stieß ich gestern auf einen reich gedeckten Tisch - ein komplettes Maisfeld (zumindest im Randbereich, weiter drin war ich nicht) mit Maisbeulenbrand, Ustilago maydis.

Ein Blick auf die zubereiteten "mexikanischen Trüffel"...

(Quelle: wikipedia.de)

...bestärkte mich in der Absicht, den Göttern ihre Speise zu überlassen.

Im Anhang ein Foto von gestern, da sehen die Trüffel noch nicht ganz so lecker aus.
Na dann: Mahlzeit!

Grüße und schönen Sonntag,
Klaas

Hallo Klaas,

in der Schweiz ist der Maisbeulenbrand sogar als marktfähiger Speisepilz zugelassen.

LG, Gábor

in der Schweiz ist der Maisbeulenbrand sogar als marktfähiger Speisepilz zugelassen.

Hallo Gábor!

Ja, auch in anderen Ländern, habe ich gelesen. Ich persönlich muss aber nicht alles essen, was als essbar gekennzeichnet oder scheinbar essbar ist - vor allem dann nicht, wenn es so aussieht, als wäre es schon durch wenigstens einen anderen Magen gegangen... ;)
Ich geh jetzt mal raus, vielleicht gibt es noch Appetitlicheres zu finden.

Viele Grüße,
Klaas

Hallo Klaas,
in der Schweiz ist der Maisbeulenbrand sogar als marktfähiger Speisepilz
zugelassen.
LG, Gábor

Hallo,

bitte beachten, dass der Maisbeulenbrand nur im jungen Stadium essbar ist, solange die abortierten Maiskörner (die "Beulen also") INNEN noch hell sind. Im Zustand der Reife, wenn das Innere bereits beginnt zu Pulver zu zerfallen, ist dieser Pilz sehr wahrscheinlich giftig!!

beste Grüße,
Andreas

Hallo Klaas,

Essgewohnheiten sind eine Sache der Erziehung und der sozialen Prägung.

Bereits in unseren europäischen Nachbarländern gelten z.B. gebratenes Geflügelblut, Schweinepfötchen in Aspik oder auch in Streifen geschnittene Stücke vom Rindermagen als schmackhafte Delikatesse.

So kenne ich natürlich auch Menschen, die ich schon fast als Kannibalen bezeichnen würde, die niemals Pilze essen würden

Ist ihnen einfach viel zu glitschig und zu flutschig...

LG, Gábor

Verstehe ich nicht!!!Oder bin ich da der Einzige Kritiker??? LG Hans

Hallo zusammen,
während Speisepilze in erntenswerter Zahl bei mir Mangelware sind, stieß ich
gestern auf einen reich gedeckten Tisch - ein komplettes Maisfeld
(zumindest im Randbereich, weiter drin war ich nicht) mit Maisbeulenbrand,
Ustilago maydis.
Ein Blick auf die zubereiteten "mexikanischen Trüffel"...

(Quelle: wikipedia.de)
...bestärkte mich in der Absicht, den Göttern ihre Speise zu überlassen.
Im Anhang ein Foto von gestern, da sehen die Trüffel noch nicht ganz so
lecker aus.
Na dann: Mahlzeit!
Grüße und schönen Sonntag,
Klaas

Verstehe ich nicht!!!Oder bin ich da der Einzige Kritiker??? LG Hans

Hallo,

wieso "immer" und "nur"? Verstehe ich nicht.
Ich finde es allerdings schon interessant, dass ein eigetlich als landwirtschaftlicher Schädling gefürchteter Pilz in manchen Ländern (jung!!!) als Marktpilz zugelassen ist. Und das nicht nur in Südamerika, sondern sogar in der eigentlich recht restriktiven Schweiz.

beste Grüße,
Andreas

Hallo Gábor!

Essgewohnheiten sind eine Sache der Erziehung und der sozialen Prägung.

Da bin ich aber froh, mir wenigstens noch ein bißchen eigenes Denken erobert und bewahrt zu haben, bei all den Zwängen und Schubladen, in die man sich allzu leicht und gerne stecken läßt.

Bereits in unseren europäischen Nachbarländern gelten z.B. gebratenes
Geflügelblut, Schweinepfötchen in Aspik oder auch in Streifen geschnittene
Stücke vom Rindermagen als schmackhafte Delikatesse.

Ich glaube, da muss man gar nicht so weit ins Ausland blicken. Solange es schmeckt (und man ggf. nicht genau wissen möchte, was drin ist und wo es herkommt), wird hierzulande doch auch schon vieles gegessen. Es muss sich einfach nur erst jemand finden, der das (finanzielle) Risiko eingeht, es anzubieten - der Trend und die darauffolgende Nachfrage stellen sich dann von alleine ein. Ein paar machen einen Schritt nach vorne (oder nach hinten, wie mans nimmt), die Lemminge laufen hinterher. War schon immer so, wird sich auch nicht ändern, passt aber eigentlich nicht hierher.

So kenne ich natürlich auch Menschen, die ich schon fast als Kannibalen
bezeichnen würde, die niemals Pilze essen würden

(Zu dem Thema lass ich meine Meinung mal besser im Sack.)

Jetzt schon viel zu viel gesagt, gehe ich lieber die ersten Steinis für dieses Jahr putzen, die sehen hübscher aus als Maisbrand, und geschmacklich sind sie bestimmt mindestens gleichwertig... ;)

Viele Grüße,
Klaas

Hallo Andreas,

danke für den wichtigen Hinweis!
Zwar wollte ich nicht zum Verzehr auffordern, habe dummerweise aber auch die Warnung unterlassen.

Viele Grüße,
Klaas

Verstehe ich nicht!!!Oder bin ich da der Einzige Kritiker??? LG Hans

Hallo Hans,

Kritik ist immer gut und von mir erwünscht, auch wenns manchmal halt nicht so ganz passt.
Beim Anblick dieses Pilzes, den ich zum ersten Mal vor mir sah (und dann auch noch in diesen Mengen), dachte ich nicht: Wow, kann man das essen?
Meine Suche nach Informationen zum Maisbrand führte ausnahmsweise mal zu einigen interessanten Ergebnissen (wenn auch nur, weil er ein Problem in der Landwirtschaft darstellt, ansonsten wären wohl keine Gelder in die Forschung gesteckt worden...). Unter anderem wurde erwähnt, dass er in einigen Ländern als Delikatesse gilt (was auch immer das bedeuten mag).
Lieber hätte ich das Thema erörtert, wie sich das Verfüttern der befallenen Maispflanzen an Tiere zur Fleisch- oder Milchgewinnung auf diese, ihre Nachkommen und Produkte auswirkt (der Reifegrad der Pilze wird gewiss bei jedem einzelnen überprüft, oder etwa nicht?), doch das erschien mir als Laie zu komplex.
Das für mich unappetitliche Bild der Speise war lediglich der einfachste Aufhänger, den Fund zu präsentieren.
Also nicht alles so Ernst nehmen, oft gehen Pilze nun mal durch den Magen..

Viele Grüße,
Klaas

- kein Text -