Rein in die Wälder und viel Freude wünsche ich

Grüßle,

Evchen

Was mach ich jetzt da nur kulinarisch draus? Mischpilze? Weia, das ist fast zu schade:

Hallo Evchen,

Deine Glucken sind aber schön sauber!
Ich scheue schon davor, welche mitzunehmen angesichts der Arbeit, die das anschließende Säubern mit sich bringt

Ich schlage Dir Folgendes vor:
Sowohl die Glucke in Scheiben geschnitten als auch die Parasole im Ganzen Stück lassen sich ganz wunderbar panieren.
Am liebsten mag ich sie wie Pariser Schnitzel zubereitet - also nur in Mehl und Ei gewälzt.
So bleiben auch die geschlossenen Parasole innen immer noch schön saftig.

Tja, und von den restlichen Röhrlingen und Täublingen kannst Du Dir ein schönes Pilzragout dazu machen.

Mit Kartoffeln oder Reis als Beilage ergibt das ein leckeres und komplettes vegetarisches Gericht...

Ganz gleich, was Du am Ende daraus machst: lass es Dir schmecken!

LG, Gábor

...darf ich Dich fragen, an welchem Taunusende (und wie hoch über NN) Du die krausen Hühner angelockt hast?

Sonst: Glückwunsch!
Auf 400m und im Windschatten der Saalburg rauh- und rotfüsselts jetzt auch.

herzliche Grüße
Kattugla

Das war bei Kelkheim. Buchenwälder mit eingestreuten Kiefern. Wie hoch das ist, weiß ich leider nicht. Ich bin eigentlich ortsfremd und lebe noch nicht so lange in FFM und schmeiße mich einfach intuitiv irgendwo in die Büsche wenn ich einen größeren Wald per Google-Earth ausmachen kann.

Die Glucken waren tatsächlich ganz sauber. Der Boden war dort nicht so sandig wie südlich von Frankfurt. Da sind die Glucken wesentlich schwieriger zu reinigen.

Grüßle,

evchen *pilzeputzputz*

...darf ich Dich fragen, an welchem Taunusende (und wie hoch über NN) Du die
krausen Hühner angelockt hast?
Sonst: Glückwunsch!
Auf 400m und im Windschatten der Saalburg rauh- und rotfüsselts jetzt auch.
herzliche Grüße
Kattugla

Danke für die schöne Idee. Das war lecker!

Grüßle,

evchen

Hallo Evchen,
Deine Glucken sind aber schön sauber!
Ich scheue schon davor, welche mitzunehmen angesichts der Arbeit, die das
anschließende Säubern mit sich bringt
Ich schlage Dir Folgendes vor: Sowohl die Glucke in Scheiben geschnitten als
auch die Parasole im Ganzen Stück lassen sich ganz wunderbar panieren.
Am liebsten mag ich sie wie Pariser Schnitzel zubereitet - also nur in Mehl
und Ei gewälzt.
So bleiben auch die geschlossenen Parasole innen immer noch schön saftig.
Tja, und von den restlichen Röhrlingen und Täublingen kannst Du Dir ein
schönes Pilzragout dazu machen.
Mit Kartoffeln oder Reis als Beilage ergibt das ein leckeres und komplettes
vegetarisches Gericht...
Ganz gleich, was Du am Ende daraus machst: lass es Dir schmecken!
LG, Gábor

Hallo zusammen!
Die schmutzigen Glucken, lassen sich sehr gut klein rupfen und waschen. Dann kann man sie in entsprechend große Portionen aufteilen und in einer mit Küchenkrepp ausgelegten Salatschleuder trocken schleudern. Ggf. Waschvorgang noch mal wiederholen.
Gruß
Petra