Hallo,

das hab ich heute mitgebracht:

Nr. 1 - keine Marone.. kenn sonst in der Hinsicht nur Ziegenlippe oder Filzröhrlinge, der Hut war ocker-grün-braun, heller als Maronen.
Der spröde aufgeplatzte Hut erinnert mich eigtl. nur an Rotfussröhrlinge.. der Stiel war rot geflockt.

http://gekkobyte.de/PILZE-27-08-08/PILZ-01-0001.jpg
http://gekkobyte.de/PILZE-27-08-08/PILZ-01-0002.jpg
http://gekkobyte.de/PILZE-27-08-08/PILZ-01-0003.jpg
http://gekkobyte.de/PILZE-27-08-08/PILZ-01-0004.jpg

Nr. 2 - ein Steinpilz ?? sehr gross, kenne Maronen und andere in der Grösse nur als sehr schwammig und labrig.. der Stiel war sehr sehr hell, mit einem weissen Netz.

http://gekkobyte.de/PILZE-27-08-08/PILZ-02-0001.jpg
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http://gekkobyte.de/PILZE-27-08-08/PILZ-02-0006.jpg

Nr. 3 - Semmelstoppelpilze.. - die Invasion :)
es waren überall welche.. gerade in trockeneren Waldgebieten mit dunklem Boden und kein Moos.. die jungen rochen wahnsinnig gut nach jasmin oder veilchen.. die älteren wie ... :sick::nana: .. naja.. ein wenig.. bitter irgendwie und alt.. kein vergleich:

http://gekkobyte.de/PILZE-27-08-08/PILZ-05-0001.jpg

Nr.4 - Flaschenstäublinge ?
am Wegrand war eine gerade Linie mit diesen Pilzen, sie waren noch sehr klein, manche aneinandergewachsen,. also in Zweier- oder Dreiergrüppchen, aber in einer Linie.. aussen haben sie kleine Stoppeln, wenn man sie aufschneidet (das sieht man wegen dem Blitz leider nicht so gut) sind sie wie aussen, also ganz glatt und weiss, keine Muster - gar nichts, ein wenig wie Gummi.

http://gekkobyte.de/PILZE-27-08-08/PILZ-03-0001.jpg
http://gekkobyte.de/PILZE-27-08-08/PILZ-03-0002.jpg
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Nr. 5 - der Pfefferröhrling :)
juhuuu.. da war er auf einmal.. :) braune Röhren, klein, dünner orange-brauner Stiel, lederne orangebraune Kappe:

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http://gekkobyte.de/PILZE-27-08-08/PILZ-04-0002.jpg
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http://gekkobyte.de/PILZE-27-08-08/PILZ-04-0004.jpg

und alles zusammen:

http://gekkobyte.de/PILZE-27-08-08/ALLE.jpg

:)

wer kennt sich aus und kann mir sagen, ob das alles so richtig ist,
gerade bei den flaschenstäublingen ?

vielen dank und grüße,

Ralph

Hallo Ralph,

das erste ist die Braune Ziegenlippe oder Brauner Filzröhrling. Ich lehn mich mal soweit aus dem Fenster, denn es würde michs ehr wundern, wenn das eine Ziegenlippe wäre. Genau kann man das aber nur mit Hilfe eines Schnittbildes klären - und nicht jeder hält die beiden für gute Arten.

Steinpilz ist richtig.

Die Stäublinge sind Birnen-Stäublinge, keine Flaschenstäublinge. Schmecken noch mieser als diese. Die fast glatte Oberfläche ist artkennzeichnend und meist wächst diese Art in Verbindung mit Holz, entweder daneben oder direkt drauf.

beste Grüße,
Andreas

das hab ich heute mitgebracht: Nr. 1 - keine Marone.. kenn sonst in der
Hinsicht nur Ziegenlippe oder Filzröhrlinge, der Hut war ocker-grün-braun,
heller als Maronen.
Der spröde aufgeplatzte Hut erinnert mich eigtl. nur an Rotfussröhrlinge..
der Stiel war rot geflockt.
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Nr. 2 - ein Steinpilz ?? sehr gross, kenne Maronen und andere in der Grösse
nur als sehr schwammig und labrig.. der Stiel war sehr sehr hell, mit
einem weissen Netz.
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Nr. 3 - Semmelstoppelpilze.. - die Invasion :)
es waren überall welche.. gerade in trockeneren Waldgebieten mit dunklem
Boden und kein Moos.. die jungen rochen wahnsinnig gut nach jasmin oder
veilchen.. die älteren wie ... :sick::nana: .. naja.. ein wenig.. bitter
irgendwie und alt.. kein vergleich:
http://gekkobyte.de/PILZE-27-08-08/PILZ-05-0001.jpg
Nr.4 - Flaschenstäublinge ?
am Wegrand war eine gerade Linie mit diesen Pilzen, sie waren noch sehr
klein, manche aneinandergewachsen,. also in Zweier- oder Dreiergrüppchen,
aber in einer Linie.. aussen haben sie kleine Stoppeln, wenn man sie
aufschneidet (das sieht man wegen dem Blitz leider nicht so gut) sind sie
wie aussen, also ganz glatt und weiss, keine Muster - gar nichts, ein
wenig wie Gummi.
http://gekkobyte.de/PILZE-27-08-08/PILZ-03-0001.jpg
http://gekkobyte.de/PILZE-27-08-08/PILZ-03-0002.jpg
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Nr. 5 - der Pfefferröhrling :)
juhuuu.. da war er auf einmal.. :) braune Röhren, klein, dünner
orange-brauner Stiel, lederne orangebraune Kappe:
http://gekkobyte.de/PILZE-27-08-08/PILZ-04-0001.jpg
http://gekkobyte.de/PILZE-27-08-08/PILZ-04-0002.jpg
http://gekkobyte.de/PILZE-27-08-08/PILZ-04-0003.jpg
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und alles zusammen: http://gekkobyte.de/PILZE-27-08-08/ALLE.jpg
wer kennt sich aus und kann mir sagen, ob das alles so richtig ist,
gerade bei den flaschenstäublingen ?
vielen dank und grüße,
Ralph

Hallo Andreas,

Die Stäublinge sind Birnen-Stäublinge, keine Flaschenstäublinge. Schmecken
noch mieser als diese.

hier muss ich jetzt einhaken, da Juergen im vergangenen Jahr in Erics Forum ein spektakuläres Rezept mit Birnenstäublingen gepostet hat: Karamelisierte Birnenstäublinge mit Vanille-Eis und Himbeersoße. Das liest und schaut sich richtig lecker - probiert habe ich es aber noch nicht. Doch den Gästen hat es anscheinend geschmeckt.

Gruß, Andreas

Hallo Andreas,
hier muss ich jetzt einhaken, da Juergen im vergangenen Jahr in Erics Forum
ein spektakuläres Rezept mit Birnenstäublingen gepostet hat:
Karamelisierte Birnenstäublinge mit Vanille-Eis und Himbeersoße . Das
liest und schaut sich richtig lecker - probiert habe ich es aber noch
nicht. Doch den Gästen hat es anscheinend geschmeckt.
Gruß, Andreas

Ich hab´s damals ausprobiert (mit Birnenstäublingen), nachdem ich das Rezept im Forum gelesen hatte - und stimme zu, das war sehr lecker. Viel "Original-Pilzgeschmack" kommt aufgrund dieser Zubereitung aber auch nicht mehr durch, daran mag´s liegen (denn sonst sind Birnenstäublinge ja wirklich kein Genuss)...

Viele Grüße
Melanie

Hallo Melanie,

Ich hab´s damals ausprobiert (mit Birnenstäublingen), nachdem ich das Rezept
im Forum gelesen hatte - und stimme zu, das war sehr lecker. Viel
"Original-Pilzgeschmack" kommt aufgrund dieser Zubereitung aber
auch nicht mehr durch, daran mag´s liegen (denn sonst sind
Birnenstäublinge ja wirklich kein Genuss)...

Danke für die Info.

Dann muss ich das heuer auch noch ausprobieren:
http://forum.fungiworld.com/index.php?topic=1768.0

Gruß, Andreas

also ich hab sie auch in scheiben geschnitte, sie rochen auch sehr arg nach birnen.. und hab sie in die pilzpfanne..

zuerst die pilze ca. 5 bis 10 minuten bei starker hitze in 3 versch. ölsorten (sonnneblumen, oliven mild herb und oliven fruchtig) durchgebraten, danach noch ein wenig weiter braten lassen bei kleinerer hitze, dann die milch nach und nach dazu, zucker, salz, pfeffer, kräuter und ein wenig honig bis es nach einigem abschmecken wirklich sehr sämig und lecker war :)

dann kamen noch die brombeeren dazu, die ich leicht zerdrückt habe.

es war also insgesamt eine rahmige pilzpfanne mit intensivem und fruchtigem geschmack, da haben die birnenröhrlinge sehr gut dazu gepasst und sahen auch lustig aus, in kleinen scheiben nach dem anbraten (fast schon dunkelbraun).

das einzige was wirklich nicht gut geschmeckt hat, waren die semmelstoppelpilze. ich bezweifle, dass ich die nochmal zu kochen benutze.. der jasmin-veilchen geschmack lag mir noch am nächsten tag nach langem zähneputzen im mund..

und, auch wenn es jetzt ein wenig "obszön" klingen sollte.. die semmelstoppelpilze schmecken irgendwie "vaginal".. und das sehr deutlich, ein wenig bitter, ein wenig jasmin/veilchen, ein wenig hormonell..

also für mich wars jetzt wirklich nichts.. kann sein, dass es leute gibt, denen das gar nicht so auffällt, bzw. die sich da nichts dabei denken..

aber als speisepilze... kann ich die echt nicht weiterempfehlen.. hab nur die jungen genommen, die nach nichts besonderem rochen. aber nach dem braten hat man dann doch geschmeckt.

wer kennst das mit den semmelstoppelpilzen noch ?

Hallo Melanie,
Danke für die Info.
Dann muss ich das heuer auch noch ausprobieren:
http://forum.fungiworld.com/index.php?topic=1768.0
Gruß, Andreas