hallo,

im Buch "Pilze. Bestimmen leicht gemacht" von Edmund Garnweidner (Gräfe und Unzer) steht beim Flockenstieligen Hexenröhrling "Nicht zum Trcoknen geeignet".
Nun finden wir soviel, dass wir mit dem frisch Essen nicht nachkommen.
Kann mir jemand erklären, warum man den Schusterpilz nicht trocknen soll? Und weiß jemand alternative Methoden der Haltbarmachung?

Danke für Eure Tipps.

tilman

Hallo,

ich hab weder irgendwo gelesen, dass man den nicht trocknen kann, noch hab ich selber schlechte Erfahrungen damit gemacht. Meiner Meinung nach kann man den prima trocknen.

Gruß Markus

Hi Tilman,
für mich ist der sogar der Pilz, den man wegen seines festen Fleisches mit am besten trocknen kann.
Gruß
Carabus

Hallo Tilmann,

ich trockne den Flocki seit Jahren mit Erfolg und Genuss!

:o)
Martl

hallo,
im Buch "Pilze. Bestimmen leicht gemacht" von Edmund Garnweidner
(Gräfe und Unzer) steht beim Flockenstieligen Hexenröhrling "Nicht
zum Trcoknen geeignet".
Nun finden wir soviel, dass wir mit dem frisch Essen nicht nachkommen.
Kann mir jemand erklären, warum man den Schusterpilz nicht trocknen soll? Und
weiß jemand alternative Methoden der Haltbarmachung?
Danke für Eure Tipps.
tilman

im Buch "Pilze. Bestimmen leicht gemacht" von Edmund Garnweidner
(Gräfe und Unzer) steht beim Flockenstieligen Hexenröhrling "Nicht
zum Trcoknen geeignet".

Blödsinn, die kann man wunderbar trocknen. Allerdings sollte man immer beachten, daß beim Trocknen viele Giftstoffe nicht zerstört werden, die Pilze also - egal ob am Stück oder als Pilzpulver - beim Gebrauch entsprechend den frischen gekocht werden müssen.

Hallo Tilman!

Manche Autoren haben oft unterschiedliche Meinungen über Zubereitung, Speisewert oder über die Trocknungs-Möglichkeiten.

Da gibt es zwei Alternativen:

Mehrere Pilz-Bücher lesen oder einfach mal ausprobieren.

Ich finde, dass alle Röhrlinge, Täublinge, Wülstlinge und feste Pilzarten wie z.B. Rötteltrichterlinge/Ritterlinge zum Trocknen geeignet sind. Natürlich darf man die kleinen Arten Knoblauchschwindling, Lacktrichterling, Trompetenpfifferling nicht vergessen...

Nicht geeignet sind Pfifferlinge, Semmelstoppelpilze, Stäublinge, und bei Milchlingen ist dass so eine Grenzwertsache...
Aber auch sehr wasseransaugende Lamellen-Pilze finde ich völlig ungeeignet zum Trocknen!

Herzliche Pilzgrüße aus dem östlichen Bayerwald

Wolfgang

Bayerwaldpilze

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hallo,
im Buch "Pilze. Bestimmen leicht gemacht" von Edmund Garnweidner
(Gräfe und Unzer) steht beim Flockenstieligen Hexenröhrling "Nicht
zum Trcoknen geeignet".
Nun finden wir soviel, dass wir mit dem frisch Essen nicht nachkommen.
Kann mir jemand erklären, warum man den Schusterpilz nicht trocknen soll? Und
weiß jemand alternative Methoden der Haltbarmachung?
Danke für Eure Tipps.
tilman

Hallo Tilman!
Manche Autoren haben oft unterschiedliche Meinungen über Zubereitung,
Speisewert oder über die Trocknungs-Möglichkeiten.
Da gibt es zwei Alternativen: Mehrere Pilz-Bücher lesen oder einfach mal
ausprobieren.
Ich finde, dass alle Röhrlinge, Täublinge, Wülstlinge und feste Pilzarten wie
z.B. Rötteltrichterlinge/Ritterlinge zum Trocknen geeignet sind. Natürlich
darf man die kleinen Arten Knoblauchschwindling, Lacktrichterling,
Trompetenpfifferling nicht vergessen...
Nicht geeignet sind Pfifferlinge, Semmelstoppelpilze, Stäublinge, und bei
Milchlingen ist dass so eine Grenzwertsache...
Aber auch sehr wasseransaugende Lamellen-Pilze finde ich völlig ungeeignet
zum Trocknen!
Herzliche Pilzgrüße aus dem östlichen Bayerwald
Wolfgang
Bayerwaldpilze

Hallo zusammen!

Flockenstielige Hexenröhrlinge sind mir sogar lieber als Steinpilze. Ich trockne sie immer separat auf den Fachböden vom Dörrautomaten und hebe sie dann in dichten Gläsern auf.
Tropetenpfifferlinge trockne ich ebenfalls.
Und die Herbst oder Totentrompeten entwicken erst ihr besonderes Aroma, wenn sie mal getrocknet wurden.
Viele Grüße
Petra
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