Ich bin äußerst positiv von Eurem Forum überrascht - viele Informationen und jede Menge gute Bilder.
Für mich, als gelegentlichen Pilzsucher und ausgesprochenen Naturfreund, ist das alles sehr informativ und spannend.

Aktuell sprießen die Pilze im Stadtrand von Berlin. Ich glaube hier einige großartige Plätze zu kennen.
Vermutlich entgehen mir wahre Kenner- und Gaumenfreuden durch meine Unkenntnis, da ich nur einige Arten eindeutig identifizieren kann.
Besonders konzentriere ich mich auf Birkenpilze, Steinpilze, Maronen, Parasol und Stockschwämmchen.
Heute hatte ich zwei wunderschöne Steinpilze nahe einer jungen Buche und nebenan 5 große Maronen nahe alten Laubbäumen, alle im Abstand von 3 - 10 Metern zu einem stehenden Wassergraben.

Nun meine Fragen:

1. Ist der oben erwähnte Standort grundsätzlich typisch bzw aussichtsreich für vorgenannte Pilze?
2. Wieviel Zeit vergeht in etwa für diese Pilze vom Sprießen bis zu ihrer Reife, wie lange sind sie genießbar? -Ich stelle diese Frage, weil mir das Timing entscheidend scheint, auch was Regen, Wetter, Schnecknen, Maden usw angeht.
3. Gehe ich richtig in der Annahme, daß vorgenannte Arten nur an dicht bewachsenen bzw schattigen Plätzen reifen, nicht im offenen?
4. Was mache ich mit Birkenpilzen (ich schätze sie sehr) bzw. Vorgenannten, die von Maden befallen sind?
5. Wie lauten die Zubereitungs-Regeln für die Röhren z.B. von Maronen - mitbraten oder (grundsätzlich?) abschneiden bei größeren Exemplaren?
6. Welche Fundorte sind spezifisch für den Parasol? Ich hatte erst zwei und kann sie Standort-mäßig kaum einordnen.
7. Welches sind sie besten und einfachsten Quellen mich über wissenswertes in Sachen Speisepilze, insbesondere ihrer Suche und Identifikation grob einzulesen? -Buchempfehlungen? Links? Downloads?

Vielen Dank und noch viel Glück bei Eurer Pilzsuche!

Ich bin äußerst positiv von Eurem Forum überrascht - viele Informationen und
jede Menge gute Bilder.
Für mich, als gelegentlichen Pilzsucher und ausgesprochenen Naturfreund, ist
das alles sehr informativ und spannend.
Aktuell sprießen die Pilze im Stadtrand von Berlin. Ich glaube hier einige
großartige Plätze zu kennen.
Vermutlich entgehen mir wahre Kenner- und Gaumenfreuden durch meine
Unkenntnis, da ich nur einige Arten eindeutig identifizieren kann.
Besonders konzentriere ich mich auf Birkenpilze, Steinpilze, Maronen, Parasol
und Stockschwämmchen.
Heute hatte ich zwei wunderschöne Steinpilze nahe einer jungen Buche und
nebenan 5 große Maronen nahe alten Laubbäumen, alle im Abstand von 3 - 10
Metern zu einem stehenden Wassergraben.
Nun meine Fragen: 1. Ist der oben erwähnte Standort grundsätzlich typisch bzw
aussichtsreich für vorgenannte Pilze?
2. Wieviel Zeit vergeht in etwa für diese Pilze vom Sprießen bis zu ihrer
Reife, wie lange sind sie genießbar? -Ich stelle diese Frage, weil mir das
Timing entscheidend scheint, auch was Regen, Wetter, Schnecknen, Maden usw
angeht.
3. Gehe ich richtig in der Annahme, daß vorgenannte Arten nur an dicht
bewachsenen bzw schattigen Plätzen reifen, nicht im offenen?
4. Was mache ich mit Birkenpilzen (ich schätze sie sehr) bzw. Vorgenannten,
die von Maden befallen sind?
5. Wie lauten die Zubereitungs-Regeln für die Röhren z.B. von Maronen -
mitbraten oder (grundsätzlich?) abschneiden bei größeren Exemplaren?
6. Welche Fundorte sind spezifisch für den Parasol? Ich hatte erst zwei und
kann sie Standort-mäßig kaum einordnen.
7. Welches sind sie besten und einfachsten Quellen mich über wissenswertes in
Sachen Speisepilze, insbesondere ihrer Suche und Identifikation grob
einzulesen? -Buchempfehlungen? Links? Downloads?
Vielen Dank und noch viel Glück bei Eurer Pilzsuche!

1. Standort = Stadtrand von Berlin? Da ist ein weites Feld. Steinpilze wachsen bei Buchen und Fichten.
2. Timing: Lässt sich nicht über einen Kamm scheren und geht nicht mit mathematischer Sicherheit. Nach ergiebigem Regen + Wärme vielleicht nach einer Woche schauen.
3. Nein. Diese sind allerdings keine Wiesenpilze. Holz (Stockschwämmchen) oder mindestens ein passender Baum sind nötig.
4. Maden sind nicht giftig; jeder muss selbst entscheiden, wann der Ekel einsetzt.
5. Röhren sind o.k. Wenn sie alt sind, können sie das Gericht schlierig-schleimig machen, was nicht jedermans Sache ist.
6. Keine Ahnung wie der Parasol zu den Berliner Kiefernwäldern steht. Obwohl ich den Pilz oft sehe, würde ich nie sagen: "Ich gehe und hole mir einige Parasol". Steinpilze sind da berechenbarer. Ich würde bevorzugt Waldränder absuchen.
7. Die Buchläden sind voller geeigneter Bücher. Mir gefällt es besonders gut, wenn sich Fotos und Zeichnungen ergänzen. "Grob einlesen" ist ein weites Feld. Wenn man nur im eigenen Saft ohne Kontakt zu anderen Pilzsuchern schmort, kommt man irgendwann nicht weiter.

Alles Gute, Jochen.

Ich finde das Buch von der Frau Lüder "Grundkurs Pilzbestimmung: Eine Praxisanleitung für Anfänger und Fortgeschritte" sehr angenehem.

Manchmal gefallen mir ihre fast esoterisch-heilkundlichen Ausritte nicht so gut und ihre Ansichten zu Psilos kann ich auch nicht teilen, aber der Bestimmungsteil ist für Anfänger gut geeignet und man kommt meist zu einem Ergebnis.
Na gut, den super seltenen Pilz, bei dem hier alle "Ahhhh!" rufen, findest Du darin nicht beschrieben, aber den stellt man wahrscheinlich sowieso besser hier ein .

Am allerbesten ist es aber wirklich sich mit anderen Pilzfreunden zusammenzuschließen und Kurse zu besuchen. Das macht Spaß und man macht deutlich schneller Fortschritte als wenn man nur Bücher wälzt.

Grüßle,

evchen

7. Welches sind sie besten und einfachsten Quellen mich über wissenswertes in
Sachen Speisepilze, insbesondere ihrer Suche und Identifikation grob
einzulesen? -Buchempfehlungen? Links? Downloads?

Ich finde das Buch von der Frau Lüder "Grundkurs Pilzbestimmung: Eine
Praxisanleitung für Anfänger und Fortgeschritte" sehr angenehem.

Es ist nicht schlecht - aber: Die handwerkliche Qualität des Buches ist eine Unverschämtheit - selbst bei dem günstigen Preis. Schon nach wenigen Tagen segelte die erste lose Seite raus, und dabei hatte ich es nicht mal auf Tour dabei. Zum Mitnehmen in dieser gebundenen Auflage defintiv nicht geeignet. Dann eher den Laux aus dem Kosmos-Verlag. Kein Schlüssel dabei, aber wesentlich robuster für unterwegs.
Das neue Buch von Andreas Gminder hab ich noch nicht gesehen, vielleicht ist auch das "wandertauglich".

Also meins hält bisher und ich habe es einmal von vorne bis hinten "durchgewalkt". Benutze auch keine Lesezeichen und drehe Bücher einfach mit aufgeschlagenen Seite um. Kann also nicht klagen. Hast Du die alte oder die neuere Auflage?

Es ist nicht schlecht - aber: Die handwerkliche Qualität des Buches ist eine
Unverschämtheit - selbst bei dem günstigen Preis. Schon nach wenigen Tagen
segelte die erste lose Seite raus, und dabei hatte ich es nicht mal auf
Tour dabei. Zum Mitnehmen in dieser gebundenen Auflage defintiv nicht
geeignet. Dann eher den Laux aus dem Kosmos-Verlag. Kein Schlüssel dabei,
aber wesentlich robuster für unterwegs.
Das neue Buch von Andreas Gminder hab ich noch nicht gesehen, vielleicht ist
auch das "wandertauglich".

Hallo Cory,

Die Röhren von Röhrenpilzen entfernt man praktischerweise an Ort und Stelle ganz einfach mit der Hand. Sie lassen sich nur wenige
Stunden später schlechter lösen (Hutfleisch bleibt hängen), als Zusatzeffekt bleibt so auch das Sporenmaterial im Wald.
Auch Vorputzen insbes. der Stielbasis ist empfehlenswert, dann hast Du weniger Dreck, der sich an den Pilzen im Korb verteilen kann.
Es sei denn, Du willst die Pilze später noch einmal ganz sicher durchgehen, die Stielbasis hat oft wichtige Erkennungsmerkmale.
Unbekannte Pilze gehören natürlich nicht mit Speisepilzen ungetrennt in einen Korb.

schöne Grüße
Robin

Heute hatte ich zwei wunderschöne Steinpilze nahe einer jungen Buche und
nebenan 5 große Maronen nahe alten Laubbäumen, alle im Abstand von 3 - 10
Metern zu einem stehenden Wassergraben.
Nun meine Fragen: 1. Ist der oben erwähnte Standort grundsätzlich typisch bzw
aussichtsreich für vorgenannte Pilze?

Vorsicht - alles was jetzt folgt, ist meine persönliche Erfahrung...
zu 1: der Wassergraben ist unerheblich für die genannten Arten. Steinpilze (unter Buchen) stehen nur selten mitten in hohen, alten Hallenwäldern, während man Maronen dort oft finden kann.

3. Gehe ich richtig in der Annahme, daß vorgenannte Arten nur an dicht
bewachsenen bzw schattigen Plätzen reifen, nicht im offenen?

zu 3: das stimmt so nicht. An wirklich dicht bewachsenen Stellen (im Sinne von filziger Krautschicht) findet man sowieso nicht viele Pilze. Maronen wachsen tendenziell im Inneren von Wäldern, während Steinpilze (unter Buchen, um die geht es ja hier) sehr oft an Waldrändern und besonders gern an Waldwegkreuzungen mit alten Bäumen stehen. Natürlich dürfen die Stellen nicht beim ersten Sonnenschein gleich rascheltrocken sein.

5. Wie lauten die Zubereitungs-Regeln für die Röhren z.B. von Maronen -
mitbraten oder (grundsätzlich?) abschneiden bei größeren Exemplaren?

zu 5: Röhren schneidet man nicht ab, sondern man drückt sie mit dem Daumen raus. Die Röhrenschicht älterer Maronen wird im Pilzkorb meistens matschig, und ob man so was dann essen will...?

6. Welche Fundorte sind spezifisch für den Parasol? Ich hatte erst zwei und
kann sie Standort-mäßig kaum einordnen.

zu 6: es sollten Laubwälder sein, und dort an grasigen, leicht besonnten Stellen. Z. B. sind die Eichen-Hainbuchenwälder des Flachlandes in der Nähe von Wirtschaftsräumen Anfang Oktober meistens gesättigt von Parasolen, und der Parasol ist dann der häufigste Speisepilz.

7. Welches sind sie besten und einfachsten Quellen mich über wissenswertes in
Sachen Speisepilze, insbesondere ihrer Suche und Identifikation grob
einzulesen? -Buchempfehlungen? Links? Downloads?

zu 7: für das beste Einsteigerbuch halte ich "1x1 des Pilzesammelns" von Laux/Pätzold