hab ich vergessen zu schreiben: Die letzterwähnten Reizker zeigten keine Vergrünungstendenz

Hallo Ralph,
ich hab bisher nur Lachsreizker (L.salmonicolor) probiert, die waren nicht schlecht. Ich hab gehoert, dass der Fichtenblutreizker (L.deterrimus) der schlechteste sein soll. Dann gibts ja noch die drei bei Kiefer: (L. deliciosus, L. sanguifluus und L. semisangiufluus)Zumindest L.deliciosus soll deutlich besser sein wie L. deterrimus.
Vielleicht waren die aus Deine Fichtenschonung ja L.salmonicolor und deshalb lecker und du hast ne Weisstanne uebersehen. Das wuerde am ehesten Sinn machen.

Lg Christoph

Hallo zusammen,
ab und zu braten wir uns gerne Fichtenreizker an, die dann meist auch recht
lecker schmecken. Vorgestern hab ich wieder welche gesammelt, die dann in
der Pfanne recht schnell einen widerlichen Geruch verbreiteten, der sich
am besten mit "metallisch" (messingartig) charakterisieren läßt.
Der Geschmack entsprach dem Geruchserlebnis und führte zum umgehenden
Transfer des Pfanneninhalts in die Biotonne. "Deterrimus" passte
hier ganz gut, aber wie gesagt, schmecken die i.d.R. ja prima.
Rückblickend bin ich nicht mehr ganz sicher, ob nur Fichtenreizker in meinem
Körbchen waren. Die meisten hatten einen hohlen Stiel, waren undeutlich
gezont und zeigten die typischen grünspanartigen Verfärbungen. Die
Schnittstellen "bluteten" orange. Die Pilze standen im Bereich
älterer Fichten.
In einer etwa 30-jährigen, recht dichten Fichtenmonokultur fand ich dagegen
Exemplare die deutlicher gezont waren und in jungem Zustand einen
ausgefüllten Stiel mit grubigen Vertiefungen hatten. Die Huthaut fühlte
sich vergleichsweise schleimig an und das Orange des Milchsafts schien mir
leuchtkräftiger zu sein als bei L. deterrimus. Sie sahen eher aus wie L.
salmonicolor oder L. deliciosus (hab ich bisher nur auf Bildern gesehen),
aber die gelten ja auch als essbar und gut.
Hat jemand eine Theorie, was da passiert sein mag?
Viele Grüße aus Ulm
Ralph
P.S.: Leider keine Bilder, aber vielleicht kann ich die bei Bedarf
nachliefern

Hallo zusammen,

danke für Eure Antworten. Weißtannen gibts im Raum Ulm eigentlich nicht so häufig. Ich denke auch, daß mir die an besagtem Standort aufgefallen wären. Alt waren die Pilze auch nicht, sie sahen durchweg wie "frisch geschlüpft" aus. Am Wochenende rück ich nochmal mit der Kamera aus und versuche mich vielleicht auch mit der Mikroskopie.
Ich melde mich wieder!

Ein schönes Wochenende wünscht
Ralph

Hallo Ralph,

kommt schon mal vor, dass der eine (deterrimus) wie der andere (salmonicolor) bitter schmecken kann. Ich habe auch nicht rausgefunden, an was das liegt. Einem Kumpel von mir, wurde eine ganze Mahlzeit (Reizker-Suppe) mit L. salmonicolor zum bitteren "Erlebnis".

Grüßle
Juergen

Hallo Forum,

ich muß gestehen, daß ich mich bezüglich der Tannen getäuscht habe. In der Tat grenzt an die Fichten ein schmaler Streifen Weißtannen. Peinlich.

Dafür habe ich jetzt ein Foto:

Wie man auf folgendem Bild sieht, ist der Stiel der jüngeren Exemplare ausgefüllt:

Die Schnittfläche des rechten FK ist übrigens ca. 10 Minuten alt, der ältere wurde frisch aufgeschnitten. Eigentlich sollte es sich ja um L. salmonicolor handeln, aber in einer älteren Ausgabe des "Moser" fand ich den Hinweis, das Orange des Milchsafts verblasse bei diesem mit der Zeit. In vorliegendem Fall gehts aber eindeutig in Richtung Weinrot.

Dem Geruch nach war übrigens dieser Pilz am Mißlingen meines Abendessens schuld.

Sporen: um die 15 x 10,5 mü, die Mikrofotos sind leider nix geworden.

Viele Grüße
Ralph