Moin Harald-Andres,
puh, beinahe hätte ich deinen Beitrag übersehen. Also, der Maitake ist noch recht jung und schmeckt roh recht angenehm pilzig, aber nicht so stark. Ich hatte mir überlegt, ihn ähnlich wie die Krause Glucke zu zubereiten, aber deine Idee halte ich für weit besser.
Vielen Dank für deinen Tipp!
Grüßlis
Thomas