Hallo Leute
könnte mir jemand ein paar Stichworte geben wie man den Geschmack des Shiitake am besten beschreibt?
Vielen Dank
Holger

Hallo Leute
könnte mir jemand ein paar Stichworte geben wie man den Geschmack des
Shiitake am besten beschreibt?
Vielen Dank
Holger

Wenn Shii getrocknet wird und danach wieder eingeweicht wird, entwickelt er sein volles Aroma. Geschmack zu beschreiben ist recht schwierig, ich versuchs mal: Sehr würzig, angenehm, etwas in Richtung Steinpilz meineserachtens sogar besser als dieser.
Ja dem Einen schmeckts dem Anderen nicht, am besten Du probierst es selbst aus.

MfG Knud

Hallo Leute
könnte mir jemand ein paar Stichworte geben wie man den Geschmack des
Shiitake am besten beschreibt?
Vielen Dank
Holger

Hallo Holger,

riecht getrocknet nach Knoblauch, schmeckt sehr intensiv-auch wieder mit nach Knoblauch.

Gruß Christine

Hallo Leute
könnte mir jemand ein paar Stichworte geben wie man den Geschmack des
Shiitake am besten beschreibt?
Vielen Dank
Holger

Hallo Holger,
nach meiner Erfahrung muß man hier unbedingt zwischen dem hellen und dem dunklen Typ unterscheiden. Den Geschmack des dunklen Shii- Take würde ich mit exzellent beschreiben. Der Hellere dagegen fällt etwas ab. Aber das ist halt Geschmackssache, über die man (nicht) streiten kann...

Tschüß G.

PS: Ich weiß, daß unterschiedliche Kulturstämme im Handel sind. Jedenfalls bezieht sich o.a. Meinung auf Brut von Walter Pätzold/ Hornbach, der leider nicht mehr produziert!

Hallo Leute
wie er schmeckt weiß ich, da ich ihn selber züchte. Allerdings wollte ich ein Faltblatt entwerfen in dem ich ihn etwas beschreiben wollte um ihn der Kundschaft etwas schmackhaft zu machen.

Viele Grüße
Holger

Hallo Leute
könnte mir jemand ein paar Stichworte geben wie man den Geschmack des
Shiitake am besten beschreibt?
Vielen Dank
Holger

Zum Geschmack kann ich nur eines sagen- mir gefällt der dunkle besser, ist finde ich kräftiger im Geschmack. Auf meiner Internetseite
http://www.pilzfabrik.de
findest Du übrigens auch eine Anleitung zur Shitake-Substrat Zucht für zu Hause.

Viele Grüße

Heiko S.-K.