Herbsttrompeten konservieren

Moin Moin zusammen,

ich habe gestern in einem abgelegenen Waldstück eine große Menge Herbsttrompeten gefunden.
Eine erste Portion gab es gleich gestern zu essen, nun habe ich allerdings immer noch ein Volumen von ca 1,5 Litern von diesem tollen Pilz.

Meine Frage: wie würdet Ihr ihn haltbar machen, ohne dabei einen zu großen aufwand zu haben?
Einfrieren?
Trocknen?

gibts was zu beachten?

Danke vorab und viele Grüße,
Niels

Die lassen sich sehr gut trocknen, und dann nachher gut z.B. mit Steinpilzen für ein Risotto verwenden.

Gruss

Kristian

Genau wie Krause Glucke oder Trompetenpfifferling entfalten die Herbsttrompeten ihr volles Aroma erst nach dem Trocknen so richtig.

herzliche Grüße
Kattugla

Hallo Niels,

mit den Herbsttrompeten mache ich es so:

1. entleeren (Blattreste, Geziefer, Schnecken usw.)
2. trocknen (im Umluftherd bei 30-40°, einen Kochlöffelstiel in die Tür geklemmt, dass die Feuchtigkeit abziehen kann)
3. 3 Tage durchfrieren, damit evtl. vorhandenes Geziefer im Pilzfleisch abgetötet wird
4. in einem Schraubverschlussglas aufbewahren.

Grüße Dieter

Hallo Niels,

ein sehr leckeres Ergebnis erhält man auch durch das Kochen in Essigwasser (halb Weißweinessig halb Wasser oder Weißwein, Salz, Gewürze nach Belieben: z.B. Knoblauch, Rosmarin, Pepperoni) und dann Einlegen in Olivenöl.

Tolle Beilage zu Käsefondue, Raclette, Wurst-und Käseplatten.

LG Stinkmorcheling

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Trocknen!

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