Hallo, Ihr Lieben,

nach längerer Abwesenheit hier im Forum einen herzlichen Gruss aus dem frühsommerlichen Frankfurt/Main.

Gestern haben wir aus gegebenem Anlass über dieses Forum gesprochen und auch darüber, dass mit zunehmendem Auftreten ernsthafter Speisepilze sich hier wohl auch die Koch-Fraktion unter den Pilz-Freunden wieder mehr zu Wort melden wird. Was Wunder, wir kamen gerade von einem Kochkurs im Fränkischen.

Und da bin ich auch schon beim Thema: falls mal wieder jemand die Initiative zu einem Treffen ergreifen sollte, könnte ich jetzt (ausser der bereits im letzten Jahr ins Spiel gebrachten Rhön) noch einen Ort empfehlen: es handelt sich um den Ort "Aufseß" in der Fränkischen Schweiz, bei Ebermannstadt weg von der Fränkischen Saale Richtung Hollfeld. Was es so interessant macht, ist ein uralter WUNDERschöner Gasthof, die "Alte Posthalterei", die als Feinschmeckerlokal hergerichtet wurde und über eine angeschlossene voll eingerichtet Lehrküche verfügt, die man mieten kann. Der Wirt besorgt auf Absprache Zutaten, wir waren jetzt mit Slow Food Frankfurt zum Kochen dort und es war traumhaft schön (naja, bei dem Wetter jetzt ...)

Dass die Gegend eine gute Pilzregion ist, davon gehe ich aus. Sicherheitshalber könnten ja mal fränkische Teilnehmer dieses Forums ein paar Takte dazu sagen. Unterkünfte in der Umgebung sind vorhanden, der Gasthof selbst hat (leider) keine Betten.

Das ist natürlich mal wieder so eine Idee aus der Koch-Ecke und die "Nur"-Mykologen haben vielleicht andere Schwerpunkte, aber wie sagten wir Köche schon letztes Jahr? Was wird aus so einem Treffen, wenn es wochenlang trocken war und nix zu finden ist. Ja, dann kann man wenigstens Kochen ....

In diesem Sinne, allen eine schöne Zeit und vielleicht wird's ja mal was.

Wolfgang

Hallo, Ihr Lieben,
nach längerer Abwesenheit hier im Forum einen herzlichen Gruss aus dem
frühsommerlichen Frankfurt/Main.
Gestern haben wir aus gegebenem Anlass über dieses Forum gesprochen und auch
darüber, dass mit zunehmendem Auftreten ernsthafter Speisepilze sich hier
wohl auch die Koch-Fraktion unter den Pilz-Freunden wieder mehr zu Wort
melden wird. Was Wunder, wir kamen gerade von einem Kochkurs im
Fränkischen.
Und da bin ich auch schon beim Thema: falls mal wieder jemand die Initiative
zu einem Treffen ergreifen sollte, könnte ich jetzt (ausser der bereits im
letzten Jahr ins Spiel gebrachten Rhön) noch einen Ort empfehlen: es
handelt sich um den Ort "Aufseß" in der Fränkischen Schweiz, bei
Ebermannstadt weg von der Fränkischen Saale Richtung Hollfeld. Was es so
interessant macht, ist ein uralter WUNDERschöner Gasthof, die "Alte
Posthalterei", die als Feinschmeckerlokal hergerichtet wurde und über
eine angeschlossene voll eingerichtet Lehrküche verfügt, die man mieten
kann. Der Wirt besorgt auf Absprache Zutaten, wir waren jetzt mit Slow
Food Frankfurt zum Kochen dort und es war traumhaft schön (naja, bei dem
Wetter jetzt ...)
Dass die Gegend eine gute Pilzregion ist, davon gehe ich aus.
Sicherheitshalber könnten ja mal fränkische Teilnehmer dieses Forums ein
paar Takte dazu sagen. Unterkünfte in der Umgebung sind vorhanden, der
Gasthof selbst hat (leider) keine Betten.
Das ist natürlich mal wieder so eine Idee aus der Koch-Ecke und die
"Nur"-Mykologen haben vielleicht andere Schwerpunkte, aber wie
sagten wir Köche schon letztes Jahr? Was wird aus so einem Treffen, wenn
es wochenlang trocken war und nix zu finden ist. Ja, dann kann man
wenigstens Kochen ....
In diesem Sinne, allen eine schöne Zeit und vielleicht wird's ja mal was.
Wolfgang

hallo,

das ist witzig, der posthalter aus aufsess ist mein nachbar! er hat mir sogar angeboten, in seiner versuchskueche zu kochen, als ich ihm von pilzgerichten erzaehlte und ihm dabei das wasser aus dem mund tropfte.
wir haben schon eine gute pilzvielfalt hier, was unter anderem daran liegt, dass kalk und sand beidermassen vorkommen...

Das ist mehr als witzig - vor allem, weil's erst mal ne flotte Idee war auf der Rückfahrt. Franz, der "Posthalter", weiss davon gar nix.
Aber Du kannst ruhig rüber gehen, ihn von mir grüssen und ihm sagen, dass es mir SEHR gut in seinem Haus gefallen hat (nicht nur in der Versuchsküche). Sag ihm, ich sei einer der Slow Food-Gruppe aus Frankfurt gewesen.
Herzlichst, Wolfgang

Servus,

und wenn es mal mit den Pilzen nicht so klappt- um Aufseß gibt es zwei (wilde, d.h. für jedermann zugängliche) Höhlen, in einer sollen vor einigen Jahren noch Bärenknochen gefunden worden sein.

Grüße,

tom

Das ist mehr als witzig - vor allem, weil's erst mal ne flotte Idee war auf
der Rückfahrt. Franz, der "Posthalter", weiss davon gar nix.
Aber Du kannst ruhig rüber gehen, ihn von mir grüssen und ihm sagen, dass es
mir SEHR gut in seinem Haus gefallen hat (nicht nur in der Versuchsküche).
Sag ihm, ich sei einer der Slow Food-Gruppe aus Frankfurt gewesen.
Herzlichst, Wolfgang

werde ich tun, wenn ich ihn wieder treffe

gruss
dieter