Moin Martin,

ganz weiß ich immer noch nicht, was das Exudat ist

Ein Exsudat ist eine "Absonderung". In der Medizin bezeichnet man als Exsudate Absonderungen, die durch Entzündungen entstehen. Gegensatz: "Transsudat", entsteht durch nichtentündliche Prozesse.
Exsudate im Pflanzenreich (ich stell’ jetzt mal ganz ketzerisch die Pilze zu den Pflanzen) sind eigentlich Absonderungen der lebenden Pflanze über die Wurzeln. Damit können Pflanzen z. B. ihren Wurzelraum beeinflussen, um z. B. Nährstoffe verfügbar zu machen, aber auch andere Pflanzen an keimung und Wachstum hindern.
Exsudation kannst du aus dem Lateinischen ableiten: "ex" = aus, weg usw. und "dare" = geben
Grüßlis
Thomas