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Hi Leute,
war mit Fahrad unterwegs gewesen, gleich vom Strassenrand diese Pilze gesehen und gesammelt. Sind doch Halimasch oder?! Wenn ja, muss man die unbedingt abkochen vorher oder kann man sie gleich im Butter mit Zwibeln bratten?!
Gruß Harry
![[image]](/archiv/forum/webbbs/userpics/pic170533.jpg)
Hallo, es ist Hallimasch, Du solltest Sie vorher abkochen und dann braten.
Gruß Uli
![[image]](/archiv/forum/webbbs/userpics/pic170534.jpg)
Hallo, es ist Hallimasch, Du solltest Sie vorher abkochen und dann braten.
Gruß Uli
DANKE ULI FÜR SCHNELLE ANTWORT. Dann werde ich sie mal putzen gehen ^^ Ach ja, reichen 5 min abkochen aus?!
DANKE ULI FÜR SCHNELLE ANTWORT. Dann werde ich sie mal putzen gehen ^^ Ach
ja, reichen 5 min abkochen aus?!
Wenn ich mich richtig erinnere, steht in den Pilzbüchern was von 25 min und Kochwasser wegschütten. Der Pilz hat im rohen Zustand einen Stoff der das Blut zersetzt, also lieber etwas länger, als zu wenig kochen.
Es riecht dann beim Kochen etwa seifenlaugenartig (Waschküche).
Gruß
Uli
Hi Uli,
ich brate Halllimasch seit vielen-vielen Jahren direkt ohne abzukochen – beschwerdenfrei. Mein Blut ist in Ordnung. Allerdings ermahne ich jeden Erstprobierer zur Vorsicht und lasse ihn/sie beim ersten Mal nur eine kleine Menge probieren – wegen der individuellen Unverträglichkeiten etc. Allerdings brate ich die Pilze ordentlich, bis sie richtig durch sind.
Das Abkochen und Wegschütten praktiziere ich nur bei Birkenreizkern vor dem Einmachen – ich weiß, im Westen gelten sie als giftig, aber was gilt schon im Westen als nicht giftig?
Zumindest zählt der Birkenreizker bei den Nordvölkern des Eurasiens zu den meist verspeisten Pilzen. Aber das nur am Rande. Jedenfalls wollte ich nur anmerken, dass Hallimasch zwar individuelle Unverträglichkeiten hervorrufen kann, aber nicht immer und zwangsläufig vor dem Braten abgekocht werden muss. Wichtig ist halt das ausreichende Erhitzen beim Garen.
Grüsse,
Olga
Hi Uli,
ich brate Halllimasch seit vielen-vielen Jahren direkt ohne abzukochen –
beschwerdenfrei. Mein Blut ist in Ordnung. Allerdings ermahne ich jeden
Erstprobierer zur Vorsicht und lasse ihn/sie beim ersten Mal nur eine
kleine Menge probieren – wegen der individuellen Unverträglichkeiten etc.
Allerdings brate ich die Pilze ordentlich, bis sie richtig durch sind.
Das Abkochen und Wegschütten praktiziere ich nur bei Birkenreizkern vor dem
Einmachen – ich weiß, im Westen gelten sie als giftig, aber was gilt schon
im Westen als nicht giftig?
Nordvölkern des Eurasiens zu den meist verspeisten Pilzen. Aber das nur am
Rande. Jedenfalls wollte ich nur anmerken, dass Hallimasch zwar
individuelle Unverträglichkeiten hervorrufen kann, aber nicht immer und
zwangsläufig vor dem Braten abgekocht werden muss. Wichtig ist halt das
ausreichende Erhitzen beim Garen.
Grüsse,
Olga
Hi Olga,
ich habe auch sogar in einer deutschen Kochsendung gesehen wie ein Koch die frischgesammelte Hallimasch sofort gebraten hat ohne vorher abzukochen, wobei meine Mutter würde am liebsten alle Pilze 2-3 mal abkochen lach ^^
Grüße an die vermutete Landfrau
Harry :)