Hallo Forum,

hat jemand einen Tip, wie man Austernseitlinge am besten aufbewahrt (trocknen, einfrieren usw.)?????

Danke und Gruß,

Uschi und Rüdiger

Hallo Forum,
hat jemand einen Tip, wie man Austernseitlinge am besten aufbewahrt
(trocknen, einfrieren usw.)?????
Danke und Gruß,
Uschi und Rüdiger

Hallo, zusammen
Austernseitlinge kann man problemlos einfrieren.
Das würde ich bei der Art als Methode bevorzugen.
Gruß, Harald Andres

hallo ihr beiden,

also ich hab gehört die austernseitlinge sollen geschmacklich besser werden durch das trocknen, hab heuer auch welche getrocknet, da die aber zu pulver verarbeitet werden kann ich nicht genau sagen wie gut sie sind. gerochen haben sie aber schonmal köstlich. ging in richtung mönchskappen.

gruß to<o

Moin ihr beiden,
einfrieren geht bei Austernseitlingen wirklich gut. Aber getrocknet scheinen sie noch besser zu sein. Bei Aldi (Nord) gab es vor kurzem getrocknete Pilze mit einem hohen Anteil an Aupis. Allein der Duft aus dem Glas war es wert, sie zu kaufen. Trocknen sollte man also unbedingt mal probieren.
Grüßlis
Thomas

Ich hab mal eine Packung getrocknere Austernpilze gekauft, die haben fürchterlich geschmeckt. Ab in die Tonne damit...

Vor kurzem hab ich im Fernsehen eine alte Aufzeichnung (Bayerisches Fernsehn) gesehen, da hat jemand Pilzknödel gemacht:

Austernpilze ganz klein hacken und dann mit einem Tuch das Wasser rauspressen und Knödel formen. Diese Knödel wurden dann einige Zeit gelagert, während dieser Zeit wuchs diese Pilzmasse dann zu einem festen Gebilde zusammen, das man dann weiterverarbeiten konnte.

So kann man sie wohl lebend konservieren...