Hi Leute,

bei der momentan zumindest hier im Schwarzwald guten Pilzlage konzentrier ich mich auf die "attraktiven" Arten, wie Pfifferling Steinpilz, Flocki...
Es gibt jedoch eine regelrechte Täublingsschwemme, so daß man fast ständig Gefahr läuft, auf welche draufzutreten.
Gestern habe ich z. B. sehr viele Speise-, Wiesel- und rote Heringstäublinge gesehen. Letztere mit bis zu 20 cm Durchmesser! Die gelten ja laut Pilzbuch als sehr gute Speisepilze, und doch lass ich sie stehen. Wass soll ich auch mit soviel Pilzen?
Wenn's jedoch viele Pfifferlinge, Steinis, Flockis usw. gibt, nehm ich sie mit!
Woran liegt das? Wie ist das bei Euch?

Ciao,
Martl

Hi Martl!

Mir geht es genauso und bei mir kommt noch dazu das ich die wenigsten Täublinge überhaupt kenne! Also ich denke das liegt daran das wir bei Pfifferlingen, Steinpilzen usw. relativ sicher sind und wir auch wissen das sie gut schmecken. Bei den Täublingen steckt da immer eine Urangst drin, es könnten doch vielleicht Giftpilze sein, dann die Unsicherheit das es auch ein anderer Täubling sein könnte als der den Du bestimmt hast (Farbvarianten usw.)und und und. Jedenfalls sind das die Gründe das ich sie stehen lasse.

Ciao bleem

Hallo bleem,

ich befürchte, daß es bei mir nicht nur die Angst vor Verwechslung ist. Ich hab mir auch schon bisweilen bei der Geschmacksprobe die Zunge mit scharfen Arten "verätzt"...
Ich denke eher, daß ich mehr Anerkennung erwarte und bekomme, wenn ich mit so tollen Funden wie Steinis oder Pfiffis heimkomme. Täublinge zu finden, ist ja keine große Kunst. Vielleicht auch deshalb, weil man die so pauschal als "Täublinge" sieht. Bei den Röhrlingen differenziert man schon sehr deutlich! Oder würdest Du erzählen "Heute habe ich 23 Röhrlinge gefunden."?
Bei mir kommt noch hinzu, daß das Pilzesuchen einen deutlich höheren Stellenwert als das Pilzeessen hat. Deshalb verschenk ich auch die frischen Funde am liebsten und brauch sie so auch nicht zu putzen! *ggg* Ich putze die Pilze jedoch schon im Wald relativ gründlich vor.
Bei den Täublingen ist auch meist mit stärkerer Verschmutzung zwischen den Lamellen zu rechnen und außerdem kann mann nur schwer zwischen frischen und alten Exemplaren unterscheiden, weil die ja eh kaum einer mitnimmt.
Traurig, traurig...

Ciao,
Martl

Hi Martl!
Mir geht es genauso und bei mir kommt noch dazu das ich die wenigsten
Täublinge überhaupt kenne! Also ich denke das liegt daran das wir bei
Pfifferlingen, Steinpilzen usw. relativ sicher sind und wir auch wissen
das sie gut schmecken. Bei den Täublingen steckt da immer eine Urangst
drin, es könnten doch vielleicht Giftpilze sein, dann die Unsicherheit das
es auch ein anderer Täubling sein könnte als der den Du bestimmt hast
(Farbvarianten usw.)und und und. Jedenfalls sind das die Gründe das ich
sie stehen lasse.
Ciao bleem

Hi Martl!

:Oder würdest Du erzählen "Heute habe ich 23

Röhrlinge gefunden."?
Nein, natürlich nicht!!
Bei mir kommt noch hinzu, daß das Pilzesuchen einen deutlich
höheren Stellenwert als das Pilzeessen hat. Deshalb verschenk ich auch die
frischen Funde am liebsten...
Geht mir genauso!!!!!!

Alles in allem denke ich Martl, hat jeder so seine ganz bestimmten Gründe hat bestimmte Arten nicht zu sammeln und zu verspeisen. Bei mir sind es oft Unsicherheiten und bestimmte Ängste.

Ciao bleem

Hi,

gibt es eigentlich tödlich giftige Täublinge? Oder kann man sich "nur" derbe den Magen verderben? Abgesehen davon, dass sie scharf schmecken? Ich beschäftige mich erst seit kurzem mit Waldpilzen und deren Bestimmung und bin daher nicht sehr erfahren und habe sie bisher auch immer stehenlassen.

Gruss, Klaus

Hi Leute,
bei der momentan zumindest hier im Schwarzwald guten Pilzlage konzentrier ich
mich auf die "attraktiven" Arten, wie Pfifferling Steinpilz,
Flocki...
Es gibt jedoch eine regelrechte Täublingsschwemme, so daß man fast ständig
Gefahr läuft, auf welche draufzutreten.
Gestern habe ich z. B. sehr viele Speise-, Wiesel- und rote Heringstäublinge
gesehen. Letztere mit bis zu 20 cm Durchmesser! Die gelten ja laut
Pilzbuch als sehr gute Speisepilze, und doch lass ich sie stehen. Wass
soll ich auch mit soviel Pilzen?
Wenn's jedoch viele Pfifferlinge, Steinis, Flockis usw. gibt, nehm ich sie
mit!
Woran liegt das? Wie ist das bei Euch?
Ciao,
Martl

Hallo Klaus,

es gibt keine tödlich giftigen Täublinge.
Wenn man Täublinge an sich erkennt, was mit etwas Erfahrung nicht zu schwer ist, kann man sich entweder auf ein paar häufige und gute Arten (z.B. Speisetäubling) beschränken oder man handelt nach der Täublingsregel: "Alle mild schmeckenden Täublinge sind eßbar". Ich gebe jedoch keine Garantie, daß diese Regel in allen Fällen hinhaut. Ich hab sie aus einem Pilzbuch und bin bisher damit - wenn ich mal 'unbekannte' Täublinge mitnahm - gut gefahren. Unangenehm ist nur, wenn man ein echt scharfes Exemplar kostet... *brennnn*
Bei manchen Täublingen, vor allem bei Speitäublingen, wird auch eine Giftwirkung neben dem brennenden Geschmack beschrieben.
Bei meinen ersten Pilzgängen vor 25 Jahren hab ich sogar den Ockertäubling mitgenommen und gegessen. *gg*

Ciao,
Martl

Hi,
gibt es eigentlich tödlich giftige Täublinge? Oder kann man sich
"nur" derbe den Magen verderben? Abgesehen davon, dass sie
scharf schmecken? Ich beschäftige mich erst seit kurzem mit Waldpilzen und
deren Bestimmung und bin daher nicht sehr erfahren und habe sie bisher
auch immer stehenlassen.
Gruss, Klaus

Hi Martl!
Mir geht es genauso und bei mir kommt noch dazu das ich die wenigsten
Täublinge überhaupt kenne! Also ich denke das liegt daran das wir bei
Pfifferlingen, Steinpilzen usw. relativ sicher sind und wir auch wissen
das sie gut schmecken. Bei den Täublingen steckt da immer eine Urangst
drin, es könnten doch vielleicht Giftpilze sein, dann die Unsicherheit das
es auch ein anderer Täubling sein könnte als der den Du bestimmt hast
(Farbvarianten usw.)und und und. Jedenfalls sind das die Gründe das ich
sie stehen lasse.
Ciao bleem

Hi bleem,

kann ich nicht so ganz nachvollziehen.
Täublinge bestimmen und Täublinge essen sind doch zwei recht verschiedene Dinge die wenig miteinander zu tun haben. So schwer ersteres ist, so einfach ist letzteres. Mild -> ja, scharf -> nein.
Ob dein Frauentäubling jetzt vielleicht doch 'ne grisea ist oder eine ionochlora oder noch was anderes aus der grisea-Gruppe, ob du zwischen vesca-medullata-heterophylla immer ohne Sporenpulverprobe entscheiden kannst - was interessiert's letztendlich den Speisepilzsammler? Wenn man's nicht sicher weiß muss man sich eben "durchbeißen"Im übrigen ist's bei den Täublingen auch nicht viel anders wie beim Rest der Pilze: Ein paar sind giftig, ein paar sehr gut und der große Rest schwankt zwischen halbwegs eßbar und eher ungenießbar.

Ich mag die Täublinge jedenfalls sehr gerne und lass gerne dafür die allermeisten Röhrlinge stehen.

Gruß,
Andreas

Hi Leute,
bei der momentan zumindest hier im Schwarzwald guten Pilzlage konzentrier ich
mich auf die "attraktiven" Arten, wie Pfifferling Steinpilz,
Flocki...
Es gibt jedoch eine regelrechte Täublingsschwemme, so daß man fast ständig
Gefahr läuft, auf welche draufzutreten.
Gestern habe ich z. B. sehr viele Speise-, Wiesel- und rote Heringstäublinge
gesehen. Letztere mit bis zu 20 cm Durchmesser! Die gelten ja laut
Pilzbuch als sehr gute Speisepilze, und doch lass ich sie stehen. Wass
soll ich auch mit soviel Pilzen?
Wenn's jedoch viele Pfifferlinge, Steinis, Flockis usw. gibt, nehm ich sie
mit!
Woran liegt das? Wie ist das bei Euch?
Ciao,
Martl

hallo martl,

ich nehm gern mal täublinge, nicht nur weil im hochsommer oft nichts anderes da ist - vor allem frauentäublinge (daheim) und wieseltäublinge (leider meist nur im alpen-urlaub). ich finde, die haben einen angenehmen biss und sind gebraten sehr würzig. den meisten röhrlings-matsch der leccinum-/suillus-/xerocomus-fraktion würd ich ebenfalls dafür stehen lassen.
viele grüße
dirk

Hi bleem,
kann ich nicht so ganz nachvollziehen.
Täublinge bestimmen und Täublinge essen sind doch zwei recht verschiedene
Dinge die wenig miteinander zu tun haben. So schwer ersteres ist, so
einfach ist letzteres. Mild -> ja, scharf -> nein.
Ob dein Frauentäubling jetzt vielleicht doch 'ne grisea ist oder eine
ionochlora oder noch was anderes aus der grisea-Gruppe, ob du zwischen
vesca-medullata-heterophylla immer ohne Sporenpulverprobe entscheiden
kannst - was interessiert's letztendlich den Speisepilzsammler? Wenn man's
nicht sicher weiß muss man sich eben "durchbeißen"Im übrigen
ist's bei den Täublingen auch nicht viel anders wie beim Rest der Pilze:
Ein paar sind giftig, ein paar sehr gut und der große Rest schwankt
zwischen halbwegs eßbar und eher ungenießbar.
Ich mag die Täublinge jedenfalls sehr gerne und lass gerne dafür die
allermeisten Röhrlinge stehen.
Gruß,
Andreas

Hallo Andreas

Schließe mich deiner Meinung an

Gruß

Marcus B.