Schwefelporling

Hallo Pilzfans!

Habe heute meinen ersten Schwefelporling an einer Vogelkirsche gefunden - dieser soll ja im jungen Stadium essbar sein. Hat jemand diesen Pilz schon einmal probiert - m.E. riecht er ja schon recht stark nach Schwefel, nicht unbedingt lecker. Ich hatte leider nur die Möglichkeit mit dem Handy ein Foto zu machen.
Habe den Pilz erst einmal gesäubert und im Kühlschrank aufbewahrt - vielleicht kommt er morgen in die Pfanne! (Vielleicht hat ja von Euch noch jemand ein Rezept zur Hand :-) ? ).

Schöne Grüße,

albero

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Lieber Albero,

also ich würde ihn nicht essen. Schmeckt bestimmt nicht gut.
Aber für deinen Baum solltest du vielleicht etwas tun. Kann man das? Wer weiß ein Mittel?
Sonst schädigt der Pilz den Baum.

Ich habe gerade dein Profil gelesen. Stell doch hier öfter mal Fotos ein, wenn du dir unsicher bist. Hier sind viele nette Experten, die dir gerne helfen.
Und wenn ich helfen kann (bin auch etwas aus der Übung), tue ich das natürlich gerne.

LG metalmucki

Hallo metalmucki!

also ich würde ihn nicht essen. Schmeckt bestimmt nicht gut.

Scheint mir auch etwas zu alt zu sein. Habe aber keine Erfahrung, weil ich ihn bisher nur einmal sehr jung an unserem Kirschbaum gefunden habe und damals noch glaubte, er wäre nicht essbar. Seitdem habe ich ihn nur im alten Zustand gefunden.

Aber für deinen Baum solltest du vielleicht etwas tun. Kann man das? Wer weiß
ein Mittel?
Sonst schädigt der Pilz den Baum.

An unserem Kirschbaum ist er das letzte Mal im Mai 2008 gewachsen. Seitdem ist er nicht wiedergekommen, und das obwohl der 80-jährige Baum durch eine große Wunde schon stark geschädigt ist. Es scheint also Hoffnung für die Bäume zu geben.

Viele Grüße
Toffel

Moin McMuck,
nöö, für den Baum kann man nix mehr tun, außer fällen. Der Schwefelporling erzeugt eine Braunfäule. Ich konnte mal über ein paar Jahre an alten Weiden, die beim Roten Haubarg in Witzwort beobachten, wie der Schwefelporling die Bäume zerstört. Zwei oder drei fielen dann im Sturm um, und das Innere bestand nur noch aus einer schwammartigen braunen Masse, die in der Hand zerböselte. Interessant dabei: Die sichtbaren Bereiche des Mycel zogen sich immer entlang der Jahresringe hin.
Grüßlis
Thomas

Hallo albero,

junge Schwefel-Porlinge sind eßbar, das ist richtig.
Es ist ein sehr schmackhafter Pilz, den wir in der Regel wie ein Schnitzel
pannieren und in der Pfanne ausbraten. Also Eier verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Pilz darin wälzen und anschliessend in Paniermehl wenden.
Dann ab in die Pfanne ;-) Man kann nachlesen, daß man ihn vorher
abkochen sollte, haben wir aber bislang nie gemacht.
Ob es dann schmeckt, muß jeder selbst entscheiden. Ich finde ihn extrem lecker!

Viele Grüße von

Sabine & Holger

PS: Das ist jetzt keine Essensfreigabe anhand Deines Fotos!

Hi Sabine und Holger,

das ist ja interessant. Hattet ihr nicht, ob der ungewohnten Konsistenz Skrupel, den Schwefelporling zu essen?

Viele Grüße

metalmucki

Hi Sabine und Holger,
das ist ja interessant. Hattet ihr nicht, ob der ungewohnten Konsistenz
Skrupel, den Schwefelporling zu essen?
Viele Grüße
metalmucki

Wie die meisten schon geschrieben haben, gehen die Meinungen da manchmal auseinander. Ich finde (das zähe am Ansatz nicht verwenden), er schmeckt zubereitet wie von den HoBi empfohlen wie Putenschnitzel. Möchte wetten, wer es nicht weiß, dem könnte man das fertige Gericht als solches mühelos verkaufen.
Ich habe übrigens auch keine Probleme mit dem Vertragen ohne Vorbehandlung.

VG Ingo W

Hallo Albero,
solange das Messer "wie durch Butter" durch durch den Pilz gleitet, ist er eine Köstlichkeit. Ich schneide ihn in Streifen und bereite ihn wie Zürcher Geschnetzeltes zu. Etwa so:

http://www.essen-und-trinken.de/rezepte/klassiker/zuercher-geschnetzeltes.html

Kalbfleisch durch Schwefelporlig ersetzen und die Champignons natürlich weglassen.

Schwefelgeruch konnte ich noch nie feststellen. Ich meine er hat seinen Namen wegen der Farbe.

Guten Appetit,

Ernest

Schwefelporling PIC

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