Pilz satt *PIC*

leofelsle, (vor 5911 Tagen)

hallo zusammen,
hat jemand Erfahrung mit dem Speisewert junger Schwefelporlinge und ihrer Zubereitung?
(Natürlich gibts im Moment Besseres, aber man muss sich ja auch auf schlechtere Zeiten richten!)

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Re: Pilz satt

Heinz Ebert ⌂, (vor 5910 Tagen) @ leofelsle

Schnitzel draus machen und panieren. Schmeckt wie Geflügel, heißt daher in USA auch chicken of the wood.
Beste Grüße, Heinz Ebert

hallo zusammen,
hat jemand Erfahrung mit dem Speisewert junger Schwefelporlinge und ihrer
Zubereitung?
(Natürlich gibts im Moment Besseres, aber man muss sich ja auch auf
schlechtere Zeiten richten!)

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Re: Pilz satt

leofelsle, (vor 5910 Tagen) @ Heinz Ebert

Schnitzel draus machen und panieren. Schmeckt wie Geflügel, heißt daher in
USA auch chicken of the wood.
Beste Grüße, Heinz Ebert

werde es ausprobieren!
Gruß und Dank
Michael

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Re: Pilz satt

Schneegans, (vor 5910 Tagen) @ Heinz Ebert

Ich koche die jungen Schwefelporlinge in Salzwasser ca. 10 Min.
Dann abtropfen und Schnitzel schneiden, diese mit einen Tuch oder Küchenrolle abtrocknen kräftig würzen, mit Ei und Semmelbrösel panieren und braten.
Die kleineren Stücke werden gewürfelt, mit Pfeffer, Salz und Paprika abgeschmeckt ( Petersilie und Zwiebel kann ) Mayonaise dazu und fertig ist ein Pilzsalat.

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Re: Pilz satt

Joschi Siembida ⌂, (vor 5910 Tagen) @ leofelsle

Hallo leofelsle,

habe ihn zwar noch nicht probiert, aber wenn das Substrat Eiche ist soll er nicht gut schmecken. War Deiner auf Kirschbaum?

Gruß Joschi

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Re: Pilz satt

leofelsle, (vor 5909 Tagen) @ Joschi Siembida

Hallo leofelsle,
habe ihn zwar noch nicht probiert, aber wenn das Substrat Eiche ist soll er
nicht gut schmecken. War Deiner auf Kirschbaum?
Gruß Joschi

sah mir eher nach einem Birnbaum aus....

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Re: Pilz satt

Schneegans, (vor 5909 Tagen) @ leofelsle

Ich koche die jungen Schwefelporlinge in Salzwasser ca. 10 Min.
Dann abtropfen und Schnitzel schneiden, diese mit einen Tuch oder Küchenrolle abtrocknen kräftig würzen, mit Ei und Semmelbrösel panieren und braten.
Die kleineren Stücke werden gewürfelt, mit Pfeffer, Salz und Paprika abgeschmeckt ( Petersilie und Zwiebel kann ) Mayonaise dazu und fertig ist ein Pilzsalat.

Gruß schneegans

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Re: Pilz satt

leofelsle, (vor 5909 Tagen) @ Schneegans

Ich koche die jungen Schwefelporlinge in Salzwasser ca. 10 Min.
Dann abtropfen und Schnitzel schneiden, diese mit einen Tuch oder Küchenrolle
abtrocknen kräftig würzen, mit Ei und Semmelbrösel panieren und braten.
Die kleineren Stücke werden gewürfelt, mit Pfeffer, Salz und Paprika
abgeschmeckt ( Petersilie und Zwiebel kann ) Mayonaise dazu und fertig ist
ein Pilzsalat.
Gruß schneegans

Auch das werde ich mal testen!
Danke
Michael