Hallo Pilzfreunde!

Ich habe heute eine große Kolonie Hallimasch entdeckt und würde diese gerne ernten und konservieren, zur späteren Anwendung als Suppenpilz.

Hier meine Fragen:
1. Welche Konservierungsarten außer Trocknen führen zu den besten Ergebinssen?
2. Wie ist es hiermit: Hallimasch einfach abkochen (15 - 20 Minuten?), abtropfen und anschließend in Gefrierbeuteln schockfrosten (-30°C)? -als Zutat für Suppen werden die gefrorenen Hallimasch später zum Ende der Garzeit beigefügt. Haltbarkeit sollte bei ca. 12 Monate liegen, korrekt?

In eurem Forum habe ich folgendes dazu gefunden, leider ohne Bilder:
"Wohin bloß mit den vielen Hallimasch?"
Beitrag 110889

Außerdem würde ich gerne erfahren, wie und wielange sich FRISCHE Steinpilze am längsten aufbewahren lassen.
- Offen im Kühlschrank oder im Keller 2 bis 3 Tage?
Von "frischen" Markt-Pilzen habe ich manchmal den Eindruck, die würden eine ganze Woche angeboten. *müffel*

Hi Cory,

In eurem Forum habe ich folgendes dazu gefunden, leider ohne Bilder:
"Wohin bloß mit den vielen Hallimasch?"
[link]Beitrag 110889

Da hast Du doch schon den besten Beitrag vom größten Hallimasch-Fan in diesem Forum gefunden
Die Fotos (kann mich gut an den Beitrag erinnern) waren gut - aber nicht schlachtentscheidend, um die Konservierungsmethode zu verstehen.

Grüße Boris

Außerdem würde ich gerne erfahren, wie und wielange sich FRISCHE Steinpilze
am längsten aufbewahren lassen.
- Offen im Kühlschrank oder im Keller 2 bis 3 Tage?
Von "frischen" Markt-Pilzen habe ich manchmal den Eindruck, die
würden eine ganze Woche angeboten. *müffel*

Hallo Cory,

geputzte Pilze in eine Schüssel geben, ein feuchtes (nicht nasses) Tuch darüber ausbreiten, in den Kühlschrank stellen. Damit überbrücke ich locker 2 Tage.

LG
kuhi