hi pilzfreunde!

habe heute neben unmengen von steinpilzen auch knoblauchschwindlinge(?) auf einem toten buchenstamm gefunden! diese waren teilweise bis 15 cm hoch und hatten einen hutdurchmesser von 1-4 cm. der stiel war schwarzbraun gefärbt und auf torsion belastbar. ausserdem ist der extreme, fast aufdringliche geruch nach knoblauch aufgefallen.
in meinem pilzbuch steht aber, dass es zwei knoblauchschwindlingsarten gebe, bei denen nicht sicher ist, ob sie essbar sind!!! wer kann mir helfen? ich würde sie gerne mal als gewürzpilz ausprobieren!

vielen dank

hi pilzfreunde!
habe heute neben unmengen von steinpilzen auch knoblauchschwindlinge(?) auf
einem toten buchenstamm gefunden! diese waren teilweise bis 15 cm hoch und
hatten einen hutdurchmesser von 1-4 cm. der stiel war schwarzbraun gefärbt
und auf torsion belastbar. ausserdem ist der extreme, fast aufdringliche
geruch nach knoblauch aufgefallen.
in meinem pilzbuch steht aber, dass es zwei knoblauchschwindlingsarten gebe,
bei denen nicht sicher ist, ob sie essbar sind!!! wer kann mir helfen? ich
würde sie gerne mal als gewürzpilz ausprobieren!
vielen dank

Ein giftverdächtiger Knoblauchschwindling ist mir nicht bekannt. 15cm lange, dünne schwarze Stiele und auf liegendem Buchenholz - das muß der Saitenstielige Knoblauch-Schwindling sein (Marasmius alliaceus). Auch wenn Gerhardt den ungenießbar findet - ich esse ihn gerne.

hi pilzfreunde!
habe heute neben unmengen von steinpilzen auch knoblauchschwindlinge(?) auf
einem toten buchenstamm gefunden! diese waren teilweise bis 15 cm hoch und
hatten einen hutdurchmesser von 1-4 cm. der stiel war schwarzbraun gefärbt
und auf torsion belastbar. ausserdem ist der extreme, fast aufdringliche
geruch nach knoblauch aufgefallen.
in meinem pilzbuch steht aber, dass es zwei knoblauchschwindlingsarten gebe,
bei denen nicht sicher ist, ob sie essbar sind!!! wer kann mir helfen? ich
würde sie gerne mal als gewürzpilz ausprobieren!
vielen dank

hallo christian,

angesichts größe, stielfärbung und substrat ist anzunehmen, dass du den saitenstieligen knoblauchschwindling (marasmius allaceus) gefunden hast. er soll zwar sehr nach knoblauch riechen, aber brennend scharf schmecken.
der gewöhnliche knoblauschwindling (marasmius scorodonius), den man als gewürzpilz verwenden kann, ist viel unscheinbarer und wächst meistens auf nadelhumus.
gruß
dirk

Ein giftverdächtiger Knoblauchschwindling ist mir nicht bekannt. 15cm lange,
dünne schwarze Stiele und auf liegendem Buchenholz - das muß der
Saitenstielige Knoblauch-Schwindling sein (Marasmius alliaceus). Auch wenn
Gerhardt den ungenießbar findet - ich esse ihn gerne.

ich schließe mich dem wolfgang an. ich freue mich immer, wenn ich eine kleine handvoll knoblauchschwindlingshütchen einem mischgericht zufügen kann; ist ein tolles gewürz! allerdings sollte man es ziemlich am schluss des garungsprozesses hinzufügen, weil sich die knoblauchwürze sonst verliert.
adi

Ich selbst habe noch nie einen Knoblauchschwindling gefunden. In meinem schlauen Buch steht er als ungeniessbar, weil sehr scharf. Ein Bekannter von mir benutzt ihn aber als Würzpilz und ist total begeistert......

hi pilzfreunde!
habe heute neben unmengen von steinpilzen auch knoblauchschwindlinge(?) auf
einem toten buchenstamm gefunden! diese waren teilweise bis 15 cm hoch und
hatten einen hutdurchmesser von 1-4 cm. der stiel war schwarzbraun gefärbt
und auf torsion belastbar. ausserdem ist der extreme, fast aufdringliche
geruch nach knoblauch aufgefallen.
in meinem pilzbuch steht aber, dass es zwei knoblauchschwindlingsarten gebe,
bei denen nicht sicher ist, ob sie essbar sind!!! wer kann mir helfen? ich
würde sie gerne mal als gewürzpilz ausprobieren!
vielen dank