verwendbarkeit und zubereitung von nelkenschwindli

hubert, (vor 9163 Tagen)

bei uns gibt es unmengen von nelkenschwindlingen,welche ja eßbar sein sollen.
hätte gern mal was über deren zubereitung und verwendbarkeit gewußt.

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Re: verwendbarkeit und zubereitung von nelkenschwi

ismene ⌂, (vor 9163 Tagen) @ hubert

Hallo Hubert,

vom Nelkenschwindling verwende ich nur den Hut, der Stiel ist zäh!

Der Pilz eignet sich gut für´s Mischgericht und zum Trocknen. Ist dann ein hervorragender Soßenpilz.

Du kannst die getrockneten auch zu Pilzpulver zermahlen. Das gibt dann ein helles Pilzpulver. Schön für Sahnesaucen :)

Viel Spaß beim Ernten.

Ciao Ismene

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Re: verwendbarkeit und zubereitung von nelkenschwi

Markus S., (vor 9163 Tagen) @ ismene

Hallo Hubert und Ismene

Versucht es mal so.

Die Hüte trocknen und anschliessend wie "Pommes Chips" als "Apérogebäck" geniessen.

Mit Gruss Markus

Hallo Hubert,
vom Nelkenschwindling verwende ich nur den Hut, der Stiel ist zäh!
Der Pilz eignet sich gut für´s Mischgericht und zum Trocknen. Ist dann ein
hervorragender Soßenpilz.
Du kannst die getrockneten auch zu Pilzpulver zermahlen. Das gibt dann ein
helles Pilzpulver. Schön für Sahnesaucen :)
Viel Spaß beim Ernten.
Ciao Ismene