Hallo Pilzfreunde,

Ich habe ein kleines Problem. Ich habe heute morgen eine recht beträchtliche Menge an Pilzen gesammelt und möchte diese gern einfrosten.

Nun weiß ich als Laie nicht ob ich dies bedenkenlos tun kann. Muss ich beim einfrieren irgendetwas beachten oder kann ich dies ohne weiteres machen? Ich habe mal gehört, die Pilze mussen erst blanchiert werden. Stimmt das?

Für eine schnelle Antwort wäre ich sehr dankbar.

Hallo Pilzfreunde,
Ich habe ein kleines Problem. Ich habe heute morgen eine recht beträchtliche
Menge an Pilzen gesammelt und möchte diese gern einfrosten.
Nun weiß ich als Laie nicht ob ich dies bedenkenlos tun kann. Muss ich beim
einfrieren irgendetwas beachten oder kann ich dies ohne weiteres machen?
Ich habe mal gehört, die Pilze mussen erst blanchiert werden. Stimmt das?
Für eine schnelle Antwort wäre ich sehr dankbar.

Siehe "juhuuu, endlich"
Zlautz

Hallo Pilzfreunde,
Ich habe ein kleines Problem. Ich habe heute morgen eine recht beträchtliche
Menge an Pilzen gesammelt und möchte diese gern einfrosten.
Nun weiß ich als Laie nicht ob ich dies bedenkenlos tun kann. Muss ich beim
einfrieren irgendetwas beachten oder kann ich dies ohne weiteres machen?
Ich habe mal gehört, die Pilze mussen erst blanchiert werden. Stimmt das?
Für eine schnelle Antwort wäre ich sehr dankbar.

hallo, sebastian,
ich ziehe es seit jahrzehnten aus mehreren gründen vor, die pilze vor dem einfrieren blätterig zu schneiden und - je nach art-zu blanchieren.besonders bei pfifferlingen ist das zu empfehlen, da ich es schon mehreremale erlebt habe, dass ganz eingefrorene bitter geworden sind.-ausnahme: schopftintlinge.
sicher weißt du, dass man die tüten flach streichen soll ( nicht dicker als
2 cm) und dass man sie möglichst schnell frosten soll.
sehr empfehlenswert ist es auch, das fertige pilzgericht einzufrieren; dann allerdings sollte man das tk-gut innerhalb von 3 monaten aufbrauchen.
adi