Hallo zusammen,

diese prächtigen Burschen habe ich heute mitten in Frankfurt vom Auto aus in großer Zahl entdeckt. Da musste ich mal ganz schnell das Auto am Straßenrand abstellen und die Handykamera zücken; wir Großstädter haben ja im Arbeitsalltag sonst nicht so oft die Gelegenheit zur spontanen Pilzsafari. Gehe ich denn recht in der Annahme, dass das hier Riesenporlinge sind?

Herzliche Grüße
Melanie

Hallo zusammen,
diese prächtigen Burschen habe ich heute mitten in Frankfurt vom Auto aus in
großer Zahl entdeckt. Da musste ich mal ganz schnell das Auto am
Straßenrand abstellen und die Handykamera zücken; wir Großstädter haben ja
im Arbeitsalltag sonst nicht so oft die Gelegenheit zur spontanen
Pilzsafari. Gehe ich denn recht in der Annahme, dass das hier
Riesenporlinge sind?
Herzliche Grüße
Melanie

Hallo Melanie,

nicht das ich mich zum Experten erklären möchte, um Bestimmungshilfe zu geben: Aber ich hatte hier - so glaube ich - schon mal den gleichen Pilz eingestellt ( ). Obwohl ich es damals nicht richtig glauben wollte, habe ich mich überzeugen lassen, dass es sich um einen Riesenporling handelt.

Viele Grüße
Matthias

Hallo Melanie,

Riesenporling stimmt, der ist hier in den Kölner Parks alljährlich ein Massenpilz.

LG, Gábor

- kein Text -

Hallo Melli,

wenn er so jung wie Dein Exemplar ist, eignet er sich getrocknet und gemahlen hervorragen als Mondaminersatz für dunkle Soßen. Er gibt Ihnen auch noch das richtige Aroma, den richtigen Pfiff sozusagen und........ hat nicht die kleinen Tiere die Nachts im Schrank sitzen und die Klamotten enger nähen.

Moin,
Mondamin-Ersatz? Klingt gut. Wieviel des getrockneten Riesenporlings braucht man denn, um die selbe Bindung wie mit Mondamin zu erreichen?
Grüßlis
Thomas

Hallo Thomas,

etwas mehr als Mondamin, aber das bestimmst Du selbst welche Konsistenz Deine Soße haben soll. Ich habe den Tip letztes Jahr von Andreas bekommen.
VG
Holger

Hallo Holger,

in dem jungen Alter wie abgebildet kann man ihn auch schlicht und einfach so essen, in Stücke schneiden und ca. 10-15 min braten. Dabei verliert er viel Wasser und wird schwarz, schmeckt aber ziemlich gut.

Auch bei Pilzpulver muss man darauf achten, dass es min. 10 min mitgekocht wird, da der Pilz nach dem Trocknen ja noch quasi roh ist.

liebe Grüße

Birgit