Hallo Michael,

den Frost würde ich als mögliche Ursache nicht außer acht lassen wollen.
Perlpilze gelten allgemein als schnell verderblich und man sieht ihnen nicht unbedingt an, ob die Zersetzung schon angefangen hat.
Das ist auch der Grund, warum ich ausnahmslos nur noch die großen fleischigen, aber auch noch nicht ganz aufgeschirmten Frkp. sammle.
Und natürlich nicht mehr nach Frosteinbruch.

LG, Gábor

Hallo Pilzfreunde,
mich beschäftigt derzeit ein aktueller Vergiftungsfall.
Fakt ist: Es handelt sich definitiv um Perlpilze. Vier goße Exemplare. Diese
wurden auch ausreichend erhitzt.
An den Tagen zuvor wurden auch jede Menge Pilze verzehrt.
Symptomatik: nächtliches Erbrechen und Durchfall bis ca. Mittags.
Wo könnte die Ursache liegen?
Zum einen hatten wir, wie wahrscheinlich fast alle, hier Frost. Das
allein als Ursache zu nehmen erscheint mir als völig haltlos. Ich
selbst verzehre seit Jahren problemlos Pilze, über die Frost gekommen
ist. Zudem werden ja auch Pilze eingefroren. Das dürfte m.E. der selbe
Effekt sein. Zudem sollen die Pilze sehr frisch gewesen sein. Ansonsten
würde es mich interessieren, ob es diebezüglich irgendwelche
Auffälligkeiten gibt. Insbesondere beim Perlpilz. Existieren
diesbezüglich vielleicht Statistiken oder gibt es vielleicht ähnliche
Erkrankungsfälle mit Perlpilzen? Gibt es vielleicht ähnliche Symptomatiken,
bei Pilzen, über die der Frost gekommen ist?
Als Alternative habe ich den Umstand in Erwägung gezogen, dass die
Betroffenen die Tage zuvor ebenfalls jede Menge Pilze verzehrt haben.
Gibt es darüber vielleicht Aufzeichnungen bzw. Vorfälle bezüglich
A.rubescens?
Würde mich freuen, wenn mir jemand weiterhelfen könnte
Viele Grüße
Michael

hallo Michael,

vom Perlpilz weiß man, dass er wie viele Pilzarten hitzelabile Magen-Darm-Gifte und Hämolysine enthält. Über deinen geschilderten Fall kann man nur spekulieren. Du schreibst von "Betroffenen"- es wurden also nicht nur 4 Perlpilze gefuttert - und wenn sie die Tage zuvor auch schon jede Menge Pilze gegessen haben, würde mich das nicht wundern wenn der Darm da rebelliert!Die Symptome sprechen aber für eine Lebensmittelintoxikation oder Lebensmittelinfektion.

GRuß
Peter

Kannst du ausschließen, dass es sich um eine Magen-Darm-Virus-Infektion handelt, die zufällig mit dem Verzehren der Pilze zusammentraf? Wenn nicht, würde ich zunächst einmal dies in Betracht ziehen.

Hallo Pilzfreunde
Dr. R. Flammer schreibt in seinem Werk unter Indigestionssyndrom in etwa folgendes:
Übermässiger Genuss und nicht hinreichende Kochzeit können bei Perlpilzen durchaus Ursache sein für erhebliche Verdauungsstörungen!
LG. Mani

Hallo Pilzfreunde,

wie bereits geschrieben, verzehre ich seit vielen Jahren Pilze, über die der Frost gekommen ist und habe bisher keine Probleme damit gehabt.

„Perlpilze gelten allgemein als schnell verderblich und man sieht ihnen nicht unbedingt an, ob die Zersetzung schon angefangen hat“

Wo kann man das recherchieren? Oder ist das eine persönliche Erfahrung?

Ich habe auch schon, bedingt durch lange Trocken-Perioden, getrocknete Pilze mitgenommen und verzehrt. Bisher auch ohne jegliche Probleme.

Eine Gastroenteritis kann ich natürlich nicht ausschließen. Das wäre eine mögliche Erklärung. Eine Gastroenteritis ist jedoch beim Verzehr verschiedenster LM möglich. Insbesondere unter der gegebenen Konstellation scheint mir das schon sehr unwahrscheinlich, jedoch nicht ausgeschlossen.

Das, was FLAMMER erwähnt, finde ich zwar sehr interessant, aber auch interpretationsbedürftig. Schreibt er „Verzehr größerer Mengen UND unzureichende Erhitzung, oder „ODER“? Worauf stützt er sich womöglich dabei? Worauf bezieht er seine Aussage?

Es waren übrigens definitiv 4 Perlpilze für ein bestimmtes Rezept. Warum sollten die Betroffenen mich anlügen?

Ich selber mag Perlpilze grundsätzlich gar nicht. Der Geruch bei der Zubereitung sagt mir gar nicht zu. Geschmacklich, ok. Habe sie aber auch schon mal eingefroren und getrocknet. Getrocknet sind sie noch zu empfehlen, aber gefrostet bleibt der unangenehme Geruch. Aber das ist sicher eine individuelle Erfahrung. Unverträglichkeiten gab es jedoch nie.

Leider scheint es momentan nichts zu geben, worauf man sich wirklich stützen kann.

Was bleibt, ist eine Empfehlung.

Dennoch, vielen Dank für eure Einschätzungen und Kommentare. Nur so ist eine Weiterentwicklung möglich.

Beste Grüße

Michael

Hallo,

Du hast vielleicht einen "Saumagen", der so einiges verträgt, aber soviel wie man in diesem Vergiftungsfall weiß,
kann m.E. alles mögliche die Ursache sein, alles, was hier bisher erwähnt wurde, auch Frost (die Pilze frieren nachts ein,
tauen wieder auf, frieren die nächste Nacht vielleicht wieder ein, tauen wieder auf... so etwas macht man mit keinem Lebensmittel).

Viele Grüße
Robin