Bei uns in Hohenlohe drücken auf den Streuobstwiesen Hexenringe von Maskierten Rötelritterlingen nach draußen. Da das nicht alle Jahre vorkommt, habe ich mir ein paar davon zu einem Verkostungstest mitgenommen. Schöne, saubere Pilze, die fast keinen Putzaufwand machen und die durch das Vorkommen im Hexenring schnell den Korb vollmachen.

Der Lilastiel, wie er bei uns genannt wird, schmeckt etwas fader als sein durchgängig violetter Vetter aus der Waldstreu, dieses Problem lässt sich freilich durch Zugabe von Zwiebeln, Speck, Sojasoße und/oder Petersilie leicht beheben. Die Konsistenz ist mit dem Violetten Rötelritterling vergleichbar, vielleicht etwas weicher. Bei schonender Zubereitung bleibt übrigens das dekorative Lila der Stielrinde ziemlich gut erhalten.

Die wachsen derzeit auf den Wiesen der Regensburger Badeweiher auch gehäuft - zu schön zum Stehenlassen - eine gut gewürzte Pfanne voll hat mir ähnlich gut geschmeckt.