Hallo Rika,

...Und wenn Ihr die Ohren nicht totkocht, sind sie schon allein vom
habtischen her ein knackiger Genuß... Ich mag sie am liebsten, wenn sie
jung sind, so 1-2 cm Ø, und 10-15 min gekocht.

Die Öhrchen gehören zu den ganz wenigen Ausnahmen unter den Pilzen, die man auch roh essen könnte - sofern es einen nicht vor noch lebenden Nematoden graust .
Ich hab auch schon getrocknete Exemplare 5 min nach Übergießen mit kochender Brühe mehrfach ohne Schaden gegessen, so kann man erst feststellen, dass die Öhrchen sehr wohl ein - wenn auch schwaches - Aroma haben. Da ichs ganz gerne knurpselig mag, kommen bei mir die Öhrchen erst ca. 2-3 min vor dem Essen in die Chinapfanne.

Bei uns im Garten sind die Öhrchen auch am sprießen, wenn Sie auch noch lange nicht Handgröße erreichen.

liebe Grüße

Birgit