Hallo Lorenz,

bei mir gab es zwischen Heilig Abend und Neujahr auch zweimal Morchelsosse einmal mit Reh und einmal mit Lamm. Natürlich mit Morcheln die ich selbst gefunden habe.
Seit Jahren suche und finde ich Morcheln.

Dieses Jahr ist bei uns im Allgäu der erste Termin der 22. März, dann ist der Mond halbvoll und wenn kein Schnee mehr liegt und es gibt keinen Bodenfrost- kalt und nass darf es immer sein- dann geht es da los.
Ist der Boden noch gefroren warte ich bis zum 20. April. Da ist die Mondphase wieder richtig, da kann man dann Morcheln unter dem Schnee oder im Schnee finden. Das ist natürlich schwierig, wenn man nicht weiss, wo sie wachsen.
Trockenheit mögen sie überhaupt nicht.
Die Morchelzeit ist zu Ende, wenn es zu warm wird und der Löwenzahn schon weiss wird. Bei uns ist das meist so zwischen Mitte und Ende Mai.

Nach den Spitz- oder Hohen Morcheln kommen dann die Speisemorcheln und danach die Käppchenmorcheln.

Den Stiel bei den Morcheln kann man immer essen! Der Stiel ist möglicherweise abgeschnitten, da Morcheln gerne von Schnecken, Ameisen oder Asseln bewohnt werden. Das sieht man den Morcheln aber von aussen an, wenn sie eine Fraßstelle aufweisen. Ist der Stiel abgeschnitten kann man das Getier gut mit der Pinzette entfernen.
Jetzt wünsche ich Dir noch einige schöne Auwälder oder einen Aldi der vorigen Herbst frisch gemulcht hat, dann kannst Du zur angegebenen Zeit schauen gehen.

(Einige werden sich jetzt wieder den Mund wegen der Mondphasen zerreissen, aber ich verlasse mich da drauf und es hat immer geklappt!)

Morchelige Grüße
elfi

Hallo Pilzfreaks
Neulich habe ich mir eine Morchelsosse zubereitet. Natürlich mit Morcheln aus
dem Supermarkt. Nun habe ich mir aber in den Kopf gesetzt, diesen Frühling
möglichst selber welche zu finden. Damit ich auf jeden Fall nicht zu spät
komme, stelle ich zur Sicherheit schon jetzt meine ersten Fragen dazu: 1.
Bei welcher Temperatur wachsen Morcheln eigentlich (Minimaltemperatur) und
bei welcher Temperatur stellen sie ihr Wachstum ein (Höchsttemperatur) ?
2. Der Stiel bei den Morcheln aus dem Supermarkt ist immer abgeschnitten.
Kann man den eigentlich nicht essen ?
Ueber baldige Antworten ist erfreut,
Lorenz

hallo lorenz!

seit etwa 30 jahren mache ich mich auf die morchelpirsch und werde in fast allen jahren fündig. bei uns im großraum wien und umgebung gibt es noch genügend auwälder, in denen es in guten, also feuchten zeiten nur so wimmelt von esculentas und semiliberas.
zuerst kommen die halbfreien im ersten aprildrittel, dann um den 20. april bis ca. 10. mai die speisemorcheln und auch immer wieder ein paar spitzmorcheln. es muss allerdings schon kräftige frühjahrsregengüsse gegeben haben. der mond ist völlig wurscht, ohne mir den mund oder sonst irgendwas zu zerreißen. die morchelzeit ist sehr knapp bemessen und außerdem verschwinden sie genau so schnell wie sie gekommen sind. terminlich gibt es bei uns einen spielraum von plus minus einer woche. im vergangenen jahr standen auf einem fleck von vielleicht 10qm etwa 60 stück esculentas!
ich freu mich schon auf die leider viel zu kurze morchelzeit.

felix

Hallo Lorenz,
damit Du weisst, was suchtechnisch auf Dich zukommt habe ich Dir diese Fundorte zusammengestellt:

Man kann locker an 50 Morcheln vorbeilaufen ohne eine zu entdecken!
Gut Morchel!
Grüße
elfi