Hallo "ck",

Erdritterlinge sind gute Speisepilze. In Frankreich auf den Märkten werden sie als "petit-gris" in großer Menge angeboten und verkauft.

Ich habe sie auch schon selbst zubereitet und kann nur sagen: Sehr lecker.
Mein Tipp: Sammeln und eigene Erfahrungen machen.

Freundliche Grüße
Peter