Hallo zusammen.
Ich suche zugängliche Literaturhinweise sowie Tipps zum Thema "Trüffeln in Nordafrika". Ich habe z. Zt. die Anfrage einer Pilzfreundin, welche nach Tunesien reisen will, und in Nordafrika von Einheimischen schon einmal Trüffeln geschenkt bekam, sie aber damals nicht wusste was es war, und wie sie sie verwenden soll.
Ich gehe einfach mal davon aus, dass es sich um Terfezia boudieri oder T. leonis handeln müsste, habe hierüber aber kaum Literatur. Diese Arten müssten ziemlich weich (käseartig) sein, und daher anders verwendet werden, als unsere Tuber-Arten. Wer kann mir Tipps zur Artbestimmung, Haltbarkeit und Verwendung geben und : "darf man so etwas überhaupt in die BRD mitnehmen ??
Gruss Werner 2

Hallo Werner,

zum Bestimmen ist das neue "Fungi ipogaei" (oder so ähnlich) von Montecchi, Lazzari u.a. vielleicht brauchbar. Da hat's ein paar Terfezias drin.

Zur Verwendung: Hab' selbst öfters getrocknete Kalaharitrüffel aus Namibia bekommen (Terf. pfeilii) und als Pulver für Nudel-Saucen benutzt (lange mitkochen). Eine hervorragende Delikatesse!! Diese Zubereitung wäre mit Tuberarten nicht machbar; da wäre jeder Geschmack dahin.

Liebe Grüße

Peter

Hallo zusammen.

vielen Dank für Eure Hineise und Tipps, die mir sehr geholfen haben. Hansa konnte ich leider nicht persönlich antworten, da mein Antwort-E-Mail an seine Adresse als unzustellbar zurückkam. Daher mein Dankeschön hier im Forum.
Bin sehr gespannt, ob meine - mir bisher persönlich unbekannte - Pilzfreundin, Trüffel aus der Sahara (wie versprochen) tatsächlich nach Frankfurt mitbringt.

Gruss Werner 2

vielen Dank für Eure Hineise und Tipps, die mir sehr geholfen haben. Hansa
konnte ich leider nicht persönlich antworten, da mein Antwort-E-Mail an
seine Adresse als unzustellbar zurückkam. Daher mein Dankeschön hier im
Forum.
Bin sehr gespannt, ob meine - mir bisher persönlich unbekannte -
Pilzfreundin, Trüffel aus der Sahara (wie versprochen) tatsächlich nach
Frankfurt mitbringt.

hallo, Werner2, Peter usw.
da ich mich nächste woche auch nach tunesien zur pilzsuche begebe, wäre ich sehr interessiert zu erfahren, wie diese schwammerl dort heissen und wo man sie ggfs findet- meinetwegen auch im basar;=)

grüße rudi

hallo, Werner2, Peter usw.
da ich mich nächste woche auch nach tunesien zur pilzsuche begebe, wäre ich
sehr interessiert zu erfahren, wie diese schwammerl dort heissen und wo
man sie ggfs findet- meinetwegen auch im basar;=)
grüße rudi

Hallo Rudi,
im arabischen Raum wird sie Faga oder Fuga genannt. Dialekte können unterschiedlich sein.
Wenn es geregnet hat, sind die Aussichten gut, frische Terfezien auf Märkten zu finden.
Der Preis kann sehr hoch sein, in guten Jahren aber noch erschwinglich mit vielleicht 150 € pro kg.
Man findet sie auch getrocknet in Gewürz- oder Kräutersouks.
Man muss beim Kauf der getrockneten Ware damit rechnen hämisch angegrinst zu werden, denn man sagt den Pilzen potenzsteigernde Wirkung nach.
Berichte doch mal von Deinen Erfolgen.
Pilzige Grüsse
hansuwe.

[...] man sagt den Pilzen potenzsteigernde Wirkung nach.
Berichte doch mal von Deinen Erfolgen.

Na na na, ist das nicht ein wenig (zu) persönlich?

Thomas

Na na na, ist das nicht ein wenig (zu) persönlich?
Thomas

Hallo Thomas,
ist nicht zu persönlich.
Ich habe vermutlich zu wenig davon gegessen und ich glaube an solche Wirkungen von Pilzen oder auch von anderen Nahrungs- und Genussmitteln überhaupt nicht.
Über diese gewissen Wirkungen von Pilzen wurde auch in diesem Forum schon wiederholt diskutiert mit überwiegend skeptischer Resonanz.
Gesicherte Erkenntnisse über Wirkungen von Pilzen gibt es wohl nur bei Knollenblätterpilzen und anderen Pilzgenossen mit lethaler Wirkung.
Pilzige Grüsse
Hansuwe